導言:綠豆有清熱解毒、消暑、利水的功效,常用于濕熱毒火所緻的各類瘡癰腫痛等,也是暑熱季節心火盛時的最佳祛暑食物。還可打粉外用塗敷癰腫處,消熱腫效果好。(編輯/三木)
藥用綠豆《開寶本草》:“主丹毒煩熱,風疹,熱氣奔豚,生研絞汁服。亦煮食,消腫下氣,壓熱解毒。”《本草求真》:“凡一切癰腫等症,無不用此奏效。”
綠豆單用有效,也常與赤小豆、黑豆、甘草、西瓜皮、荷葉等合用,外用則常搭配薄荷和蜂蜜。
綠豆配甘草,甘草味甘性平,諸本草視為解毒藥,食物中毒之要藥;綠豆甘寒,能清熱解毒,消暑除煩,古雲綠豆肉平,皮寒,解金石、草木一切諸毒,二藥相須為用,則能增強解毒作用,謂有“解百毒”之功。舊時多用二者配伍治附子、烏頭或巴豆等藥物中毒,如《景嶽全書》卷五十一《活幼心書》卷下所記“綠豆飲”,主治誤服熱劑,煩躁悶亂,或作吐,或狂渴。現多作清暑飲料,以預防中暑,也作中暑傷熱、瘡瘍腫毒的輔助治療之劑。
綠豆 Vigna radiate (L.) R. Wilczek. 綠豆《開寶本草》【來源】為豆科植物綠豆的幹燥種子,是一種常見的藥食兩用材料。
【異名】青小豆(《太平聖惠方》)。
【性味】味甘,性寒。
【歸經】歸心、胃經。
【功能與主治】綠豆有清熱解毒、消暑、利水的功效,常用于濕熱毒火所緻的各類瘡癰腫痛等,也是暑熱季節心火盛時的最佳祛暑食物,對緩解暑熱煩渴特别有效。
【适用人群】心胃火盛、心情煩躁、暑熱煩渴、小便短赤、水腫者。濕熱毒火所緻的口瘡、痤瘡、皮疹、膿瘡、風疹及各類皮膚炎症、癰腫瘡毒者。
【注意事項】脾胃虛寒、腸滑洩瀉或腹脹者不宜。
【用法用量】可煎汁、煮湯粥、磨粉做成主食或入丸、散,煎服用量在15~30克。也可打粉外用塗敷癰腫處,消熱腫效果好。
食膳與實際應用綠豆日常可作為主食食用,以粒大、飽滿、色綠者為佳。綠豆用途廣泛,除了食用,還可以打成粉,内服、外用都很方便。
綠豆食療綠豆湯
清熱解毒、消暑解渴
【功效】
綠豆湯可清熱解毒、消暑解渴、祛除瘡疹、化解油膩,是暑熱季節去火解毒的理想湯飲。
【食療藥膳】
綠豆50克,冰糖适量。将綠豆淘洗幹淨,放入鍋中,加适量水,大火煮開,放入冰糖,改小火煮10分鐘即成。不拘時溫涼飲用,隻喝湯。
【适用人群】
适合暑熱煩渴、心情煩躁、目赤腫痛、小便短赤、水腫者。适合有痤瘡、疖腫、濕疹、痱子、皮炎等皮膚病患者。暑濕悶熱季節最宜飲用。
【禁忌】
脾胃虛寒洩瀉者不宜。
綠豆百合粥
可解熱毒,清心火,安心神
【功效】
此粥可解熱毒,清心火,安心神,常用于毒火瘡瘍腫痛、心煩失眠等。
【食療藥膳】
綠豆、百合各20克,粳米100克。将綠豆淘洗幹淨,置于煮鍋中,倒入适量水,中火煮30分鐘至豆皮開裂。将粳米、百合洗淨,放入鍋中,繼續煮30分鐘至粥成。每日早、晚溫熱食用。
【适用人群】
适合熱毒壅盛或心火旺引起的痤瘡、口瘡、癰腫瘡瘍者。暑熱心煩、失眠、心神不甯、中暑者宜食。夏季食用尤佳。
【禁忌】
脾胃虛寒、腹瀉、便溏者不宜。
有話要說...