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開店必看:判斷一個店是否容易做,學做盈虧平衡表 | 開店筆記

我之前寫過一篇文章,說的是開店前必須弄清楚的三張表,最後一張表是“盈虧平衡表”,很多人看不懂,但這個又很重要。今天這篇文章看能不能說清楚。

盈虧平衡表,是用來演算一個店做到什麼程度可以盈利的測算表格。當你看上一個店鋪後,就基本知道這個店鋪的運營成本的高低了,就可以做這個測算,測算完,就知道一個店做起來的難易程度,租不租心理也更有譜,如果租下來了,那運營運營策略也心中有數。

先看下面兩個表格:

毛利為50%情況下的盈虧測算:

毛利為60%情況下的盈虧測算:

你看,因為毛利的不同,兩個店的盈利情況就完全不一樣了,毛利為50%的情況下,需要做到5萬一個月,才能保本;而毛利60%的情況下,隻要做到4萬就可以保本了。

有人可能會想起我們常說的保本公式,保本營業額= 固定成本/毛利。跟這個是啥關系呢?

其實是一個意思。有公式計算起來會更快,而表格呢,會更加準确。我們測算一下兩種情況下的的兩種算法能不能對得上:

毛利50%的情況下:保本營業額 =(10000房租+10000人工+1500水電+2500其他固定開支 )/ 50%= 24000 / 50%= 48000,和50000的保本營業額很接近吧。

毛利60%的情況下:保本營業額 =(10000房租+10000人工+1000水電+2000其他固定開支 )/ 60%= 23000/ 60%= 38333,和40000的保本營業額很接近吧。

所以,保本營業額的計算公式和盈虧平衡表不矛盾,一個速算一個精算。但盈虧平衡表的意義更大,一方面計算會更準确,另一方面,你也可以用來制定價格策略。

再說說制定這個表格要注意的事項:

1,表格的左列是一個店的成本,包括固定成本和變動成本,固定成本主要包括租金,人工,水電,和其他固定開支,變動成本主要是原材料成本,也可以是進貨成本。人工水電這裡我雖然歸位

2,假設營業額,就是你預估能做到的營業額,這裡都是以月為單位,保本和滿意兩個營業額最重要。一個是店鋪生死線,一個是你努力的目标。要根據這兩個營業額算算店門口的人流是否滿足,如何實現滿意營業額,能力和條件是否具備。。。你會開始問自己這些問題。以終為始,你更能判斷一個店做起來的可能性。

3,以上兩個表的差别就在于毛利的不同。各位在做表的時候,根據自己的實際情況做,畢竟,不同的品類,不同的運營策略,不同的競争環境,你設定的毛利是不一樣的。

4,盈利狀态裡有,滿意,極其滿意,什麼叫滿意?有沒有标準呢?我認為回本周期設定在一年到一年半都是合理的。換句話說,假設盈利能夠讓你的店鋪一年到一年半回本,就是滿意的,如果是一年以内回本,就是極其滿意的。

新手的話,要求可以放低點,一年半回本吧,給自己一點點成長的時間,有了正确的預期,心态才不會亂。

5,裡面的數據都是我做表格假設的,不一定準确,多少營業額對應的人工多少水電多少,要根據自己的生意情況來算。

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