麻辣豆腐做法一
材料:豆腐250克、木耳少許、糖、醋、番茄醬适量。
做法:
1、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。
2、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
3、豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿蔔木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下麻辣豆腐如何做法,放一勺鹽,待湯汁濃稠後關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
麻辣豆腐做法二
材料:豆腐460g、食油2勺、鹽适量、生抽1勺、老抽1勺、蒜瓣适量、香蔥适量、花椒适量、幹紅椒适量。
做法:
1、準備好豆腐。
2、準備好幹紅椒絲、花椒;蒜瓣拍破,香蔥切細粒備用。
3、豆腐切薄片備用。
4、鍋中油熱,倒入豆腐片。
5、煎至兩面酥黃,盛起備用。
6、鍋中油熱,爆香蒜瓣。
7、倒入幹紅椒和花椒,炒出香味。
8、倒入煎好的豆腐。
9、加入适量鹽,炒勻。
10、淋入老抽,炒勻。
11、加入适量冷水,焖煮2分鐘。
12、淋入生抽,調好味。
13、倒入蔥花。
14、燒好的麻辣豆腐盛入盤中即可食用。
麻辣豆腐做法三
材料:豆腐1塊、豬肉餡100克、紅三色椒50克、香蔥花少許、油2大匙、醬油、辣椒醬、白糖與紹酒各1大匙、香油、花椒面、精鹽、味精、蔥、姜、蒜末、澱粉适量。
做法:
1、豆腐切成2厘米見方的塊,下沸水中焯燙透,撈出控淨水分;紅三色椒切段備用。
2、炒鍋上火燒熱麻辣豆腐如何做法,加适量底油,下入豬肉餡煸炒至變色,放入蔥、姜、蒜末爆香,烹紹酒,加入醬油、辣椒醬、白糖、精鹽、豆腐塊、三色椒翻拌均勻,添少許湯,燒至入味,加味精,用水澱粉勾芡,出鍋裝盤。
3、豆油加入香油燒熱,下入花椒面炝鍋,撒香蔥花,澆在盤内豆腐上即可。
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