豆類在中國的膳食當中占有非常重要的地位,俗話說“青菜豆腐保平安”,中國人的食譜當中離不了豆類,偏遠地區的孩子吃不上肉,隻能靠吃豆子補充蛋白質。
生活當中動力也非常多,比如黃豆,蠶豆,綠豆,黑豆,黑豆比較常見,而且營養價值也比較高,而且黑豆的應用比較廣泛,比如豆腐,豆腐腦,豆幹,腐竹,豆皮,豆腐絲等等。
豆腐是所有豆制品當中最受歡迎的,因為豆腐的價格相對比較低,而且吃起來也比較方便,尤其是北方人特别喜歡炖豆腐。
然而網上有人說少吃點豆腐,如果經常吃豆腐會傷腎,真的會這樣嗎?
經常吃豆腐會傷腎?制作豆腐的黃豆含有皂角苷,能夠預防動脈粥樣硬化,但又能促進人體内碘的排洩,長期大量吃豆腐很容易引起碘缺乏,從而出現碘缺乏症,尤其是老人,如果吃太多豆腐會導緻腎功能衰退。
到了一定年紀,腎髒排洩廢物的能力下降,如果大量吃豆腐會使體内生成的含氮廢物增多,增加腎髒的負擔,使腎功能進一步衰退不利于身體健康。
再加上豆腐當中含有豐富的蛋白質,一次吃太多也會阻礙人體對鐵的吸收,容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹腹瀉等不适感。
豆腐的原材料黃豆當中嘌呤含量比較高,所以豆腐當中的嘌呤含量同樣也是比較高的,對于痛風患者以及血尿酸濃度比較高的患者都要少吃豆腐。
所以經常大量吃豆腐,并不一定有益于身體健康,凡事都要講究量,過猶而不及。
過多吃豆腐還要警惕這些危險1、腹脹腹瀉
豆腐當中含有豐富的蛋白質,如果吃太多腸胃不适的人可能會出現消化不良,蛋白質在身體内聚集就容易出現腹脹腹瀉等不适感。
2、可引起動脈硬化
過量吃豆腐或許會引起動脈硬化,豆腐當中有大量的蛋氨酸,蛋氨酸進入人體之後,在酶的作用下會轉化為半胱氨酸,而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的内皮細胞,使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上引起動脈硬化。
3、誘發痛風
上面已經提到豆腐的原材料,黃豆屬于一種高嘌呤的物質,雖然制作豆腐時加入了大量的水,但是豆腐當中的嘌呤含量同樣也是比較高的,經常吃豆腐不利于嘌呤的代謝,很容易誘發痛風。
适量吃豆腐會給身體帶來哪些好處?降低膽固醇
豆腐當中含有大量的蛋白成分,這種成分能夠降低人們體内的膽固醇含量,降低生病的概率,在平時經常吃一些高熱量食物的人可以适當吃豆腐,能夠避免發胖,也能夠降低膽固醇含量。
抗癌
豆腐當中含有一些抑癌的有效成分————豆甾醇、甾固醇等,在平時适當吃豆腐能夠起到預防癌症的效果。
降低患乳腺癌的概率
豆腐當中含有大豆異黃酮,這是植物雌激素,攝入體内之後能夠調節乳房對雌激素的反應,在平常适當吃豆腐可以預防白細胞升高,呵護乳房,降低女性患上乳腺癌的概率。
有益大腦
豆腐當中含有卵磷脂,這種成分充分攝入體内之後,有助于維持腦細胞的正常代謝和運轉,能夠讓腦細胞的活性提高,有利于大腦幫助大腦提高記憶力。
豆腐營養價值高,但這3種人少吃為妙,别傻傻不聽勸青春期的孩子
由于大豆以及豆制品當中含有大豆異黃酮,而大豆異黃酮是一種植物雌激素,這種激素容易讓小孩性早熟,導緻孩子骨齡提前,骨齡提早愈合則是導緻青少年身材矮小的主要因素之一,如果男孩子經常大量吃豆腐,可能會導緻第二性征發育受到影響,而且可能會導緻不太陽剛向女性化傾斜。
孕婦及備孕男士
因為豆類食品當中含有較多的植物雌激素,而雌激素對抗雄激素對于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睾丸畸形,對于女胎,将為女性成年後的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆,對于準備要小寶寶的男性來說一定要少吃,否則會減少精子的數量。
缺碘患者
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體内碘的排洩,長期大量吃豆腐可能會引起碘缺乏,所以缺碘的患者要盡量少吃。
溫馨提示:腎功能不全者、痛風病患者、動脈硬化者、腸胃虛寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿症的人等都是不适合吃豆類制品的,在平時都要注意。
有話要說...