我們經常聽說的是蓮藕排骨湯,對蓮藕龍骨湯卻不是很了解,其實排骨就是龍骨,蓮藕龍骨湯對我們的身體的滋補效果是非常的不錯的,但是我們很多人卻是對這道湯的做法卻不是很了解,下面我們就是一起來看看吧,是會對我們有幫助的。
龍骨蓮藕湯
主要原料是藕、排骨,口味是鮮,工藝是煲,難度屬于中級。
蓮藕龍骨湯的做法步驟
1.洗藕,最坑爹的一步,費時半小時到一小時不等,好藕刷刷就ok了。先把刷子刷幹淨外皮,搞不幹淨的用刀削。如果灌了泥就麻煩了,用筷子邊通邊洗,通不幹淨切開搞。最後切滾刀塊,用鹽水泡半個鐘。
2.把切好的龍骨用水反複沖洗,最後放水裡出血水。泡一會後弄幹,炒鍋燒熱放龍骨和姜片,鹽爆炒,等香氣四溢,肉變色後驅料酒翻炒,再烹入熱水,這時你會看到湯是乳白色。等湯煮滾後放入電飯煲内。
3.把藕再次沖洗幹淨。等電飯煲裡的湯滾後,加入藕,撈出姜片。注意水的高度不要太滿。關蓋後等它自己煲上1小時,自己會轉保溫狀态。中間檢查下藕和湯,如果是好藕一定是很粉了。繼續保溫狀态2-3小時。
4.最後對湯調味,加入适量的高湯精和鹽,盛出藕湯後加上蔥花和胡椒。
龍骨富含鈣質,是補鈣的佳品。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體内膽酸鹽龍骨湯的做法,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出龍骨湯的做法,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢複健康。
所以我們食用蓮藕龍骨湯是可以很好的補充鈣質,還能夠很好的健脾開胃和通便止瀉,經常食用是能夠很好的增強我們人體的免疫力的,還能夠很好的補充身體的氣血,湯品熬制的時間長,所以營養都是在湯裡,也是我們人體是容易吸收的。
關于蓮藕龍骨湯的做法,小編就是為大家介紹這麼多了,我們也是希望大家能夠很好的學會制作,我們在制作是時候也是要很好的注意不要熬制的時間太長了,時間長了是會影響營養價值的,而且我們最好是當天就是吃完了,不要隔夜吃。
有話要說...