立春後，甯可不吃肉，也要吃6種“高鉀”食物，助力孩子成長
俗話說：一年之計在于春。春季是個生機勃勃、萬物生長的季節，也是孩子們一年中生長的關鍵時刻。春天該給孩子們吃哪些食材好呢？很多家長以為，立春後應該多給孩子吃肉類等高蛋白和鈣含量高的食物，殊不知，增加體質助力長高，“鉀”元素也尤為重要。“鉀”是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一，鉀元素可以調節身體的酸堿平衡，有助于維持身體健康，所以在春季，應該注重通過食物補充鉀。哪些食物中鉀含量高呢？立春後，甯可不吃肉，也要吃6種“高鉀”食物，助力孩子成長。
查看原圖鉀多存在于新鮮水果蔬菜中，它們的營養成分絲毫不遜色于大魚大肉。立春後，菜市場裡新鮮的時令蔬果的品種也越來越多，如油菜、菠菜、芹菜等……接下來，我就和大家分享6道含“鉀”較高又适合春天吃的菜，喜歡的朋友們趕緊收藏起來！
第1種高鉀食物：芹菜芹菜是咱們大人都愛吃的一種食材。除了豐富的膳食纖維，每百克芹菜中含有163毫克的鉀，常吃能補充春季必需的鉀等營養元素。雖說芹菜的營養價值很高，但是小朋友卻不一定都愛吃。不愛吃的原因之一就是芹菜不容易咬。想要孩子多吃一點芹菜的話，可以選嫩一些的水芹或是香芹，還可以把芹菜切碎一些，方便吞咽，孩子就會愛吃了。接下來就教您一道芹菜簡單又好吃的做法。
【芹菜炒腐竹】
準備材料：芹菜、腐竹、花生仁、胡蘿蔔、香油和鹽。
詳細做法：芹菜和胡蘿蔔擇洗幹淨，腐竹要提前泡發，把這些食材都切好後焯燙過涼。花生煮熟。起鍋燒油，蔥花爆香後倒入芹菜等食材迅速炒勻，加入适量的食鹽調味，臨近出鍋時滴入少許香油即可盛出。
第2種高鉀食物：油菜油菜又叫上海青、小白菜、青菜等。作為綠葉蔬菜的代表食材，油菜營養價值之高甚至超乎咱們的想象。油菜中不僅富含維生素C，還有較多的胡蘿蔔素和葉酸。小油菜中含有豐富的礦物質，值得一提的是，每百克的小油菜中含鉀210毫克，鈣含量與牛奶大緻相當。
春天要經常給孩子們吃一些油菜，以補充身體所需的營養。油菜的吃法有很多，搭配“含鉀大戶”香菇一起吃，更是絕配。
【油菜炒香菇】
準備材料：油菜、香菇、大蒜、生抽、蚝油、鹽和水澱粉。
詳細做法：先把油菜洗幹淨，從中間切開這樣方便造型，如果覺得麻煩可以直接把油菜切成段。香菇去蒂切好備用。油菜和香菇都要事先焯水。炒鍋中放少許油，蒜末爆香，倒入油菜和香菇，加入調味料翻炒均勻，用少許水澱粉勾芡盛盤。
第3種高鉀食物：苋菜苋菜也是我們生活中不可或缺的一種食材，它含有較多的鐵、鈣等礦物質。每100克苋菜，鉀的含量是多少呢？每百克苋菜中，鉀的含量是577毫克，說它是高鉀食物，當之無愧。因此春季食用苋菜能及時補充兒童生長所需的鉀。苋菜可以炒着吃、涼拌吃、煲湯吃、煮粥吃等。
【涼拌苋菜】
準備材料：苋菜、大蒜、生抽、醋、鹽和芝麻油。
詳細做法：把苋菜根剪掉，再用清水洗幹淨。将洗好的苋菜浸泡在淡鹽水中十分鐘，用流動的水沖洗幹淨備用。鍋中做水，煮開後倒入苋菜焯水一分鐘，撈出後過涼攥幹水分切成段兒。大蒜拍碎後倒入苋菜中，加入調味汁攪拌均勻即可食用。
第4種高鉀食物：土豆說起鉀含量高的食物，我們大家首先想到的肯定是肉類、雞蛋和牛奶，它們的營養價值是有目共睹的，但我們還要善于搭配，葷素都要有。尤其是蔬菜，家長别忽略了。說起高鉀的蔬菜，土豆算一個。每百克的土豆中有502毫克的鉀，用它搭配肉類食物不僅美味，還能補充春季所需要的鉀元素。接下來就教您一道傳統的土豆炖牛肉的做法，非常适合春天給孩子吃。
【土豆炖牛肉】
準備材料：土豆、牛腩、醬香燒汁、蔥姜蒜、料酒、冰糖和鹽。
詳細做法：牛肉用涼水浸泡半小時去除血水，清洗幹淨後用刀背敲打松散，切成小塊。土豆去皮洗好後切塊備用。用少許食用油把牛肉翻炒至變白盛出備用。重新起鍋，牛肉中加入醬香燒汁、料酒、冰糖大火煮開後轉中小火1個小時，加入切好的土豆，燒制20分鐘至半小時就熟了，臨近收尾時加鹽即可。
第5種高鉀食物：菠菜立春後，會有很多時令蔬菜水果陸續上市，這裡不乏很多鉀含量豐富的品種，比如有“營養模範生”美譽的菠菜。菠菜含有豐富的鉀，含量不遜色于香蕉。每百克的菠菜中含有502毫克的鉀元素，是名副其實的高鉀食物。春天正是吃菠菜的好季節，菠菜可謂是助力孩子長個子的“黃金菜”。菠菜的做法也很多，可以包餃子、可以涼拌、還可以榨汁等。接下來就教您一種菠菜的家常做法，菠菜炒粉條。
【菠菜炒粉條】
準備材料：菠菜、細粉條和鹽。
詳細做法：把菠菜的老葉子和菠菜根摘掉，用淡鹽水清洗幹淨放在一邊控水。細粉條提前用溫水浸泡并煮熟，用剪刀剪成段兒。鍋中做水，水中加入少許鹽和幾滴油煮開，倒入菠菜，焯至變色後撈出過涼水，擠幹水分後切成寸段。鍋中油熱後倒入菠菜和粉條，翻炒均勻後加鹽調味即可出鍋。
第6種高鉀食物：西蘭花每100克的西蘭花中含鉀200毫克，除此之外還有豐富的維生素、膳食纖維，尤其是維生素C的含量比蘋果還要高，雖說西蘭花的價格比其它的蔬菜要貴一些，但其營養豐富，别舍不得給孩子吃。西蘭花除了炒着吃，搭配着做成炒飯也相當好吃，接下來分享一道炒飯的做法，上桌孩子就搶光。
【西蘭花蝦仁炒飯】
準備材料：西蘭花、蝦仁、藜麥、小米、醬油和胡椒粉。
詳細做法：藜麥和小米淘洗幹淨後進行蒸制，蒸熟後打散冷卻。蝦仁處理幹淨後用白胡椒粉和少許鹽腌制十分鐘，抓少許澱粉後炒熟備用。西蘭花掰成小朵焯水。炒鍋中倒少許油，燒熱後倒入藜麥小米飯翻炒均勻，倒入西蘭花和蝦仁，加幾滴醬油和少許鹽炒勻關火。
草長莺飛二月天，拂堤楊柳醉春煙！兒童散學歸來早，忙趁東風放紙鸢。春天到了，孩子們除了睡眠充足、适度春捂，适當運動，飲食的調理非常重要，隻有吸收了足夠的營養，孩子們才可以長得壯、長得高！
立春後，甯可不吃肉，也要吃6種“高鉀”食物，助力孩子成長。以上就是我分享給大家的6大含鉀高的食物，含鉀高的食物還有很多種，比如常見的黃豆芽、玉米、韭菜、油麥菜、香菇、紫菜等。您還知道春天多吃哪些蔬菜水果長個子？歡迎您在評論區留言讨論，讓大家受益！祝孩子們不負春光，茁壯成長！
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