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冬天炖肉加點它,活血化瘀、溫陽又止痛,怕冷的人一定要試試,家家都有!

    冬季預防“腦結冰”

    中醫有一種腦部疼痛

    疼痛部位處于太陽穴到前額

    外感風寒或吃冷食刺激大腦經絡引發的疼

    專家帶來散寒止痛“三件套”

    其中就有溫補食材羊蠍子

    大廚用它做一道冬季暖身菜——醬香羊蠍子

    大廚30年的招牌菜到底有什麼講究?

    楊楊

    中國烹饪大師

    食材

    羊蠍子 香辛料 胡蘿蔔 白蘿蔔

    香菜 洋蔥 黃豆醬 醪糟 豆瓣醬

    烹饪步驟

    1

    焯水

    羊蠍子提前冷水浸泡2小時,泡出血水。入鍋焯水撇去血沫,下入幾粒花椒去腥。

    2

    炖煮

    高壓鍋中加适量水,放入半斤胡蘿蔔塊、1斤白蘿蔔塊(提前用清水泡一下)、一把帶根香菜、蔥姜,适量加入8種香辛料,倒入羊蠍子一起炖煮10分鐘。

    知識點

    楊楊 烹饪大廚

    8種香辛料配方

    白芷、甘草、白胡椒、丁香

    砂仁兒、草果、花椒、肉桂

    張晉 西苑醫院治未病中心主任

    肉桂引火歸元,活血化瘀

    可以緩解寒凝引起的疼痛

    白芷對受涼引起的鼻塞、眉棱骨疼痛

    有很好的止痛效果

    3

    調醬汁

    鍋中少油,加入黃豆醬炒出香氣,放入豆瓣醬、醪糟煸香,加适量醬油調味,小火熬煮。

    4

    出鍋

    醬汁倒入羊蠍子裡,再壓制5分鐘,再關火焖5-10分鐘即可食用。

    泡腳方

    40克生姜拍一下,加水煮開即可。有很好的暖身作用。

    1、泡腳水要沒過腳踝上3寸三陰交位置。

    2、泡腳水不宜太燙,40℃左右即可。

    3、每次泡15-20分鐘,微微出汗的程度。


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