冬季預防“腦結冰”
中醫有一種腦部疼痛
疼痛部位處于太陽穴到前額
外感風寒或吃冷食刺激大腦經絡引發的疼
專家帶來散寒止痛“三件套”
其中就有溫補食材羊蠍子
大廚用它做一道冬季暖身菜——醬香羊蠍子
大廚30年的招牌菜到底有什麼講究?
楊楊
中國烹饪大師
食材
羊蠍子 香辛料 胡蘿蔔 白蘿蔔
香菜 洋蔥 黃豆醬 醪糟 豆瓣醬
烹饪步驟
1
焯水
羊蠍子提前冷水浸泡2小時,泡出血水。入鍋焯水撇去血沫,下入幾粒花椒去腥。
2
炖煮
高壓鍋中加适量水,放入半斤胡蘿蔔塊、1斤白蘿蔔塊(提前用清水泡一下)、一把帶根香菜、蔥姜,适量加入8種香辛料,倒入羊蠍子一起炖煮10分鐘。
知識點
楊楊 烹饪大廚
8種香辛料配方
白芷、甘草、白胡椒、丁香
砂仁兒、草果、花椒、肉桂
張晉 西苑醫院治未病中心主任
肉桂引火歸元,活血化瘀
可以緩解寒凝引起的疼痛
白芷對受涼引起的鼻塞、眉棱骨疼痛
有很好的止痛效果
3
調醬汁
鍋中少油,加入黃豆醬炒出香氣,放入豆瓣醬、醪糟煸香,加适量醬油調味,小火熬煮。
4
出鍋
醬汁倒入羊蠍子裡,再壓制5分鐘,再關火焖5-10分鐘即可食用。
泡腳方
40克生姜拍一下,加水煮開即可。有很好的暖身作用。
1、泡腳水要沒過腳踝上3寸三陰交位置。
2、泡腳水不宜太燙,40℃左右即可。
3、每次泡15-20分鐘,微微出汗的程度。
點擊圖片查看往期養生美食!
下一篇
陽宅布局秘笈
有話要說...