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【創新菜】四味嫩豆腐

四味嫩豆腐 編輯者:土豆醬來源:紅餐微雜志 于2015-06-26 16:21 發布 已有 212人圍觀 此菜在加工過程中浪費有些多。如果條件允許自己現做的話,直接将豆腐腦放入模具中成形,也省事省力。另外在調的澆汁中加一點榨菜粒,也可以增加口感的差異化。

原材料:

主料:盒裝嫩豆腐1盒

輔料:紅泰椒汁(紅泰椒圈、美極鮮辣汁各5克,味精、芝麻油各2克),老幹媽牛肉醬(老幹媽牛肉醬12克用刀剁碎,加入東古醬油4克、芝麻油2克),泰國雞醬15克,橙汁10克

做法:

1、用桃心模具把豆腐壓成形,放入不鏽鋼托盤,上籠小火蒸8分鐘,注意火力不要太大,否則容易蒸老、蒸碎,

2、蒸好後分别放入小碟中,澆上四種口味的調料即可。



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