20%的中國人死因和吃飯有關……
自古民以食為天，中國有8大菜系，飲食文化博大精深，如果有人說中國人不會吃飯，你肯定會嗤之以鼻。
但是你知道嗎？許多人吃了一輩子的飯，可能從來沒有吃對過！權威雜志《柳葉刀》發表了一項跨度近30年的大型研究，得出驚人的結論：20%的中國人死于吃錯飯！中國因為飲食結構而導緻的死亡率和疾病發生率，竟然比美國高了許多！
畢竟美國的食物以高油高糖為主，甚至常被冠以“垃圾食品”的稱呼，我們竟然還不如他們健康，究竟是哪些環節出了問題？
“高鹽、低谷物、少水果”
3個錯誤的飲食習慣
《柳葉刀》花費近30年，對200多個國家以及地區的日常飲食結構導緻的死亡率之間的關系進行分析，通過分析發現飲食占據死亡原因的五分之一，而在中國，不良的飲食習慣導緻的心腦血管和癌症的死亡率占據首位。這個研究表明我國的飲食習慣存在着很大的問題。
在《柳葉刀》的研究中指出我國3個錯誤的飲食習慣是：高鹽、低谷物、少水果。那我們具體看看這3個飲食習慣上的錯誤。
高鹽
在中國大多數美食都是重口味的，而且中國人很喜歡吃腌制類食品，比如鹹菜、臘腸、臘肉等都是用鹽腌制而成的。所以中國人平均每天攝入的鹽的含量比較高，這也是造成癌症發病的重要因素之一。
長期攝入過多的鹽分會造成 血壓升高，可能會引發冠心病、心梗、腦梗 等心血管疾病。體内的鈉元素過多，增加肝髒的代謝負擔，就很容易造成肝纖維化、肝硬化等疾病，如果不加以控制鹽的攝入量就很容易加重病情，引發癌症。 所以平常我們就要注意飲食的清淡，減少食鹽的攝入量，這樣才能 減少高血壓、心腦血管、肝硬化、肝纖維化 等疾病的發生，也能預防癌症的病發。
低谷物
在中國現在大家經常吃的都是一些白米飯、面條、饅頭為主食。這些食物都是精加工的食物， 含有大量的澱粉和碳水化合物 ，長期吃這些精加工的主食很容易會造成肥胖，血糖升高，可能會增加患有糖尿病的風險。 現在很多人很少會吃一些谷物類的食物，其實谷物類的食物中的營養元素要比米飯、面條中的營養多，營養價值更高。 谷物類食物能夠促進腸道蠕動，有助于食物的消化吸收，也能夠促進排便，緩解便秘的情況。
谷物類食物還能夠減少患有腸癌、糖尿病、心腦血管疾病的風險，而且很多谷物類的食物中含有抗氧化的物質，多吃谷物類的食物也能幫助人體抗氧化、延緩衰老。
少水果
水果中含有豐富的維生素、果酸、果膠、膳食纖維等營養元素，而且水果中的水分充足。 多吃水果能夠補充水分，能補充多樣的維生素以及其他的物質，能夠提高人體的免疫力，能有效地抵擋外界的病菌，減少疾病的發生，也能預防一些癌症的發生。 世界衛生組織也已經将吃水果少列為死亡的高危因素，所以日常要多吃水果，才能減少疾病的發生。
究竟應該怎麼吃？
01
減少食物中的鹽
飲食中的鈉攝入，大部分來自食用鹽。《中國居民膳食指南(2016)》推薦每日攝入鹽少于6克，《柳葉刀》要求更嚴格，認為最佳标準在3克左右。
生活中，你不妨這樣限鹽：
購物先看鈉含量
平時購買食品時，要養成看産品包裝上營養成分表的習慣。營養成分表上會标注食品的鈉含量，鈉含量低也就意味着食物含鹽較少。
家中備個鹽勺
市面上的鹽勺，一勺就是2克，每人每天就是3勺鹽。按做一個菜放一勺鹽計算，對一個三口之家來說，每天每餐如果做3個菜，就可以計算和控制好每個菜的用鹽量。每個人每道菜最多吃1/3，才可保證鹽攝入量不超标。
用食材代替調味品
醬油、味精等調料也含鹽或鈉，若放了就應減少用鹽量，以免鹹味疊加。
烹饪時，除了用鹽，還可用香菇、香菜、白糖、醋、洋蔥等提味，盡可能減少放鹽量。
選低鈉鹽
低鈉鹽适當降低了食鹽中的鈉含量，增加了鉀含量，是普通健康人群的優先選擇。
避開隐形鹽
少吃含鹽量高的加工食品，糕點類、腌制品都是含鹽大戶。
02
用雜糧替代精米白面
每天125克雜糧其實不多，對于中國人來說，将食物中的精米和白面替換為雜糧，比較容易接近這個目标。
不同年齡段人群粗糧的攝入有所差異。
學齡前
學齡前兒童添加粗糧時，家長對粗糧進行細作，把粗糧磨成粉、壓成泥、熬成粥，或制成雜糧花卷、雜糧包等，學齡前兒童每天攝入量要控制在35克以内。
兒童少年期
在整個兒童少年時期，對于鈣、鐵、鋅等礦物質的需求量要略高于成年人，日常膳食要做到食物多樣，粗細搭配，每天吃粗糧不宜超過100克。
青壯年時期
青壯年每日最好能保證攝入150~200克粗糧，并且經常換着吃。
中年
全谷物中的微量元素，有助于保護胰島功能；但粗糧多屬于中等嘌呤含量食物，對于高尿酸血症或痛風患者而言，每周吃粗糧的頻率不超過3次，每次控制在100克以内。
老年
推薦老年人群每天吃150克左右的粗糧，首選燕麥、薯類。考慮到老年人消化功能減退，最好将全谷物磨成粉食用。
03
多吃水果
《柳葉刀》對水果的推薦量是每日250克左右。國人水果攝入量少，可能與傳統的飲食文化有關，水果并不是典型的中國傳統膳食組成。
增加水果攝入，你可以遵循這幾個原則。
要堅持每天吃
我國成人每日應攝入水果200克~400克。大概每天一個蘋果搭配一個橙子或者香蕉，或者是200克的葡萄加上一個雪梨。
吃夠彩虹色
每天吃的水果顔色越多，攝入的營養成分越豐富。不僅要選用草莓、西紅柿等“護心專家”，橙黃色的橙子、檸檬，還要搭配葡萄、黑莓等紫藍色水果。最好做到每天兩種及以上的水果，每周可以更換水果種類。
選對時間吃
晚上盡量少吃水果，飯後1~3個小時吃水果最佳。
還有哪些常見的飲食誤區？
01
以形補形
以形補形一直存在我們日常生活中，比如“吃韭菜、羊腰子補腎”，實際上中醫裡的“腎”與現代醫學裡的腎完全不是一回事，中醫的“腎”更偏向一個系統性說法。
但不管是現代醫學上的腎還是中醫裡的腎，指望吃什麼特定的食物去“補”都是不靠譜的。完善的腎功能，來自于健康的身體。
02
骨頭湯補鈣
一個非常令人失望的數據：确實99%的鈣量都存在骨頭裡，但是它不溶于水，就算你用壓力鍋，煮上半天，湯裡的鈣含量依然低到忽略不計。要想通過喝湯來補鈣，可能喝撐了還不如一杯牛奶的補鈣量。
鈣作為不可溶水的物質，喝湯補鈣就别想了。那麼肉裡還有一些可溶的營養物質會如何呢？比如蛋白質、氨基酸、B族維生素等就進入了湯中，但這些微量營養素的溶出比例往往也不高。
03
過于追求清淡飲食
食物中油脂及鹽的含量過低，不僅影響風味，長此以往，還會導緻油脂、鹽等攝入不足，會引起電解質紊亂及營養不良。
長期油脂攝入過低，還容易誘發便秘，因此，鹽和油并不是健康的敵人，适當食用有益健康不要過于排斥。
根據《柳葉刀》的建議，我們需要一場膳食革命，科學飲食要把握好攝入和消耗的平衡，每天要多吃蔬菜和水果，提高纖維素攝入和食物多樣化。最新文章
-
揭秘：傷寒汗出病解的方式有哪些
6分鐘前 -
洗髓修煉中的：找病、攻病、翻病、愈病！
21分鐘前 -
（原創）顫證的經方治療案。。。
27分鐘前 -
中醫教你：看指甲上的月牙診病
39分鐘前 -
中藥方論（24）
42分鐘前 -
僅一味中藥就可以降血糖 ，一味中藥的單藥方！
44分鐘前 -
解郁安神顆粒：抑郁症、焦慮症都是因為肝的疏洩功能出現了失調
55分鐘前 -
有一種痛苦叫牙疼，有種止疼藥叫艾灸！收藏起來，以備不時之需！
1小時前
有話要說...