牛肉百吃不厭的10道做法, 美味滋補, 上手快易操作, 别放過!
牛肉是一個比豬肉還要好吃的食材，并且牛肉因為總是運動，勞作，不像豬隻會躺着，所以牛肉吃多了并不會如豬肉一般快速的長胖，反而還會助于增肌，因此牛肉在國内外都很受歡迎。也是因此牛肉的做法也是超級多，那下面就給大家推薦牛肉百吃不厭的10道做法，都是美味滋補，并且做法也是能上手快，易操作的，所以千萬别放過了。那下面就給大家具體的說說詳細的做法，大家可以參照做法一起做。
土豆炖牛肉
食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿蔔1個、蔥姜适量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖1小勺、番茄沙司，黑胡椒适量、油 鹽。
[做法]
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗幹淨。2、配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋。4、下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒，擠入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒勻。5、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火炖1小時左右。6、出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟，等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
西紅柿炖牛腩
食材：土豆1個、八角2個、料酒兩勺、牛肉500克、西紅柿一個、番茄醬勺、胡蘿蔔一根、洋蔥半個、鹽兩勺、桂皮一小片塊、姜六七片、蒜苗一根、香菜一根。
[做法]
1、牛肉切3cm方塊，焯水，撈出。2、切蒜苗，胡蘿蔔滾刀，姜蒜切片，土豆切塊浸水，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切片。3、熱鍋涼油，下洋蔥，姜，蒜翻炒，下西紅柿，下八角和桂皮，下牛肉，下番茄醬兩勺，加水，蓋蓋大火燒開轉小火40分鐘。4、下土豆蒜苗，焖煮20分鐘，大火收汁出鍋。
牛肉炒米飯
食材：牛肉粒少許、胡蘿蔔少許、洋蔥少許、冷米飯一盤。
[做法]
1、将胡蘿蔔，洋蔥，牛肉，都切丁，切少許蒜。2、将蒜，胡蘿蔔，洋蔥，牛肉丁依次放入鍋中翻炒。3、放入冷米飯，加入少許醬油，鹽翻炒熟即可。
新疆炒米粉
食材：鮮米粉400克、西紅柿1個、西芹1根、豆瓣醬2勺、甜面醬1勺、花椒粉1/2勺、辣椒粉1勺、蔥、姜、蒜、洋蔥、紅尖椒若幹、牛肉50克、醬油鹽雞精适量。
[做法]
1、将牛肉切片，蔥姜蒜洋蔥紅尖椒切片備用，西紅柿、紅菜椒，西芹分别切丁。2、熱油炒牛肉，加入蔥姜蒜洋蔥尖椒炒香，加入2勺豆瓣醬，1勺甜面醬翻炒，加入花椒粉、辣椒粉少許，立刻倒入西紅柿丁炒出紅油汁，倒入芹菜丁翻炒，淋少許鮮醬油，将過水鮮米粉倒入鍋内翻炒，加入少許清水繼續翻炒1-2分鐘，依次加入紅菜椒、蔥花，關火加雞精翻炒出鍋。
冬筍炒牛肉
食材：冬筍、牛肉、料酒、鹽、澱粉、生抽、醬油、野山椒、姜、大蒜。
[做法]
1、牛肉切好，最好用土茶油腌制一個晚上，放點鹽，生抽、醬油，攪拌均勻。2、備好姜蒜，把冬筍切片，野山椒切片。3、先把牛肉用土茶油炒半熟裝出備用。4、再把鍋裡放油燒紅，将姜蒜下鍋翻炒，再放入野山椒、冬筍翻炒，最後把炒好半熟的牛肉下鍋翻炒，出鍋前再淋上茶油即可。
牛肉串
食材：牛肉500g、小茴香、辣椒粉、孜然粉、鹽、橄榄油、料酒、竹簽若幹、長形烤盤或烤架一個。
[做法]
1、買來的牛肉放入冷水中浸泡1-2小時，然後控幹血水，肉質有微微的白色為宜。2、将牛肉切成塊狀，為拇指關節大小為宜。3、将切好的牛肉再次浸入水中，如沒有血水冒出，可控幹水分。4、放入盆中，加入鹽，料酒，橄榄油，抓勻，放入各種調料，再次抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制2-4小時。5、預熱烤箱400，将腌好的肉，用竹簽串起，擺入烤盤中，放入預熱好的烤箱中，8分鐘擺盤開吃。
香煎蚝油牛肉
食材：牛肉250g、蚝油2大匙、大蒜3瓣、香菜、糖1大匙、生抽1大匙、鹽/2小匙（約3克）、雞精1匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、水澱粉1匙。
[做法]
1、牛肉切成約0.3mm大片，大蒜切片。2、把牛肉與大蒜片放入碗内，把所有調節器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的攪拌，腌制30分鐘。3、平底鍋内倒少許油，放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。
紅燒牛肉
食材：牛肉500克、大蒜10瓣、香葉兩片片、桂皮一小塊、姜十片、八角兩個、胡蘿蔔一根切塊備用、生抽一大勺、老抽一大勺、冰糖七八顆（也可以是老冰糖）、幹辣椒兩個切段、蚝油一小勺、料酒兩勺、醋一小勺、花椒十粒、鹽兩小勺、味精少許。
[做法]
1、牛肉洗淨切塊後焯水，注意要冷水和肉一起下鍋，水沒過肉，加兩塊生姜少許料酒，大火燒開後撈起肉，用冷水沖洗一下肉上的血沫。2、熱鍋涼油，下蒜頭生姜洋蔥炒出香味，加入冰糖翻炒，加八角、桂皮、花椒、幹辣椒，聞到香味後下牛肉，不停翻炒所有材料。3、直到牛肉變成焦糖色後轉小火，加料酒、醋（少許）、生抽、老抽、蚝油，轉大火将調料炒成均勻上色關火。4、将鍋裡所有東西倒入砂鍋，加入沒過牛肉兩厘米的開水，大火燒開後轉小火慢炖一個小時，胡蘿蔔可以在中途加進去。用筷子能輕松紮進肉裡說明就快好了。5、打開砂鍋鍋蓋，轉大火收汁，這時候可以加鹽了，大約兩小勺，親們要嘗下鹹淡，待湯汁變得很濃稠出鍋。
茄汁牛肉面
食材：牛肉250克、面條500克、番茄200克、黃油适量、鹽适量、蔥适量、芹菜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、雞精适量、白糖适量。
[做法]
1、牛肉洗淨，切好用生抽、料酒腌制入味。2、番茄洗淨，去蒂切成小丁。3、黃油放鍋裡熔化，放入蔥頭粒炒出香味，再放入番茄丁，邊炒邊攪動，将番茄炒碎，炒出茄汁。4、加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放入雞精調好口味。5、另起鍋，加清水燒沸！将面條下入煮熟，撈入碗中，澆上茄汁牛肉鹵汁就可以了。
小炒牛肉
食材：牛肉、幹紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
[做法]
1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉抓勻腌一會兒。2、姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，幹紅辣椒剪段兒。3、炒鍋内放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放幹紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了。5、然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。随意翻炒幾下完成。
這牛肉百吃不厭的10道做法就說完了，這些做法，囊括了很多，并且也都是一些做法簡單，美味且滋補的一些做法。所以下次不知道吃什麼牛肉的做法時可以找找上面的做法，肯定會有一道你喜歡的菜譜的。
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