最近研究的這個黑芝麻小糕,我必須要好好誇誇它!
樣子看起來像是個杯子蛋糕,但難度卻比蛋糕低太多了!
每到秋天,我們對于脾胃調理的需求就更大了,這時候适當吃一些像是山藥、藕粉一類的食材,也能夠更好的健脾養胃。
黑芝麻可能還有一些姐妹不太了解,它的蛋白質含量很高,同時含有豐富的鈣元素,鈣含量甚至是牛奶的7倍!山藥和黑芝麻的搭配,也算的上是強強聯合了。
不過也别想着用黑芝麻直接代替牛奶,畢竟牛奶的吸收率還是高。不過作為額外的飲食鈣補充,它是當仁不讓了。
小糕因為發酵過,口感是松松軟軟的,比較符合孩子的口味。因為我加上了點果幹啊堅果什麼的,小糕有了更多的風味,全家都對它上瘾!
- 黑芝麻蛋糕 -· 參考月齡 ·
12個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
山藥50克 / 面粉40克 / 糖10克
黑芝麻40克 / 雞蛋1個 / 酵母1克
輔料:水40克、核桃仁、蔓越莓幹
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
01
山藥去皮切丁,倒入料理機當中。我選的是水分少一點的鐵棍山藥,會更好成型一些。除此之外給山藥去皮切丁的時候,要注意帶上手套,這可是我每次都要強調的。
02
料理機内打入雞蛋,加上黑芝麻、糖和40克的清水,啟動料理機,攪打到足夠細膩。
*山藥有一種特殊的粘液在,和雞蛋在一起攪打,會讓小糕的口感更加的蓬松好吃,有氣孔感,所以這兩個食材我就不建議替換了。
03
攪打好了的糊糊倒入碗中,加上酵母和面粉,充分攪拌均勻。
04
準備好烘焙紙杯,把糊糊倒到紙杯當中,不用太滿,大約7分滿就可以了。家裡沒有現成的烘焙紙杯的,你們就換成小碗也行。
05
家裡有像是核桃仁、蔓越莓或者是其他的堅果類的食材都可以擺在上面,提味也能做點綴。
06
紙杯放入蒸鍋當中,蓋蓋發酵30分鐘。發酵好的糊糊膨大,大約占到紙杯9分滿的程度。
07
開中火,蒸15分鐘,這裡是從水沸開始計時的。
08
蒸好後不要直接開蓋,關火繼續焖5分鐘左右,這樣小糕就不太容易塌陷。
09
熟透後取出,脫模。
10
蒸好的黑芝麻小糕是不是又那個杯子蛋糕的感覺了,顔值啊、味道啊都不差,全家吃的小零食餐單,又多個成員!
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