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《向往的生活》:黃磊秘制蔥油拌面,3分鐘教會你做法,新手必備

今天在看電視,看到了向往的生活,當我看到裡面的黃磊在和黃雅莉聊天中,讓我知道黃雅莉過得是真不開心,這姑娘太勵志了,她活成了大家不敢去嘗試的樣子,她憑着超女變身沒有成功,自己買了貨車,改裝成舞台,還記得那一首歌黃雅莉唱《蝴蝶泉邊》,她把自己租的房子裝修成自己喜歡的樣子,借光計劃一步步實現,真的讓我感覺黃雅莉活成了我想成為的樣子!

在黃老師給男嘉賓做蔥油面的時候,黃雅莉認真地過來學習,看着她的态度就知道這麼的細心和可愛,真的是大愛,我喜歡這女孩子,黃老師一邊教學,她一邊講解,黃雅莉在旁邊就虛心的學習做筆記

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下面我給大家講解下怎麼制作蔥油拌面

【食材】洋蔥,蔥,桂皮,八角,香葉,油,面條,姜片,蚝油,豬油5g

【做法】

第一:鍋中切成蔥花沫,姜片,切成等分的洋蔥片和姜片去腥味,倒入鍋中翻炒

第二:蔥切成蔥花沫,橫刀切成絲狀,鍋中倒油,倒入蔥花段翻炒

第三:鍋中煎炸的洋蔥,倒入蚝油一勺,倒入醬油一勺,攪拌均勻,倒入黃油一勺攪拌

第四:攪拌好的油撈出到杯子中,過濾下,放在桌子上準備買來的手擀面,鍋中水燒開,下入面條

第五:煮熟後撈出,手擀面煮熟後撈出,控幹水分,美味的手擀面就做好了

第六:澆灌上熬制的油,筷子翻拌均勻面條,倒入煎炸的洋蔥絲,翻版均勻

第七:表層倒入煎炸的蔥花絲和蔥花沫,翻拌均勻,美味的蔥油拌面就做好了

蔥油拌面 [1] 是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面條放上蔥油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面條有韌勁又滑爽,品種包括開洋蔥油面、開洋鮮美,蔥油也很香。蔥油肉絲面、蔥油三蝦面

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面筋鬥,味道獨特。 在所有海派面點裡,最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。或許正是由于簡單的原因,真正能把這兩個面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面,以熬香的蔥油加上燒透的開洋,和面條一起拌着來吃。地道的開洋蔥油拌面,面條有韌勁又滑爽,開洋鮮美,蔥油也很香。

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