酸梅湯的主角光環——聽徐老師講烏梅
酸梅湯的主角光環——聽徐老師講烏梅原創厚樸好物北京厚樸中醫2024年08月16日 08:49北京
終于末伏了，雖然已經立秋，但是暑氣依然熱情不減。今天小編還是要強烈推薦咱們酸甜可口的酸梅湯。在上海厚樸總部待了半月之久，幸好有美其食堂的這碗酸梅湯續命。烘熱的時節，喝水不解渴的時候，忙碌到需要緩一緩才能吃下飯的時候，喝一碗酸梅湯，真的叫一個怡！瞅着别人一碗放一勺糖的量，小編愣是一點兒糖不加，也能連喝兩三碗，确實需要這點兒酸味兒，收斂一下心氣。
人生天地間，法天則地，在這個暑氣濕氣疊加的季節，出汗成為自然之道，口渴也變得自然而然。
動辄一身熱汗，黏答答、潮乎乎的，即便待在空調屋裡圖個涼爽，口渴、心煩、睡不好，也是常有的事情。
對于這些問題，嚴重的，當然要看大夫，不嚴重的，不妨嘗試一下酸梅湯來緩解。因為它的主角——烏梅，作用可是大大的有。
徐文兵《黃帝内經四季養生法》
中醫認為，烏梅味酸甘，性涼，入肝、膽、肺、大腸經。主要功能首先是生津止渴、潤肺止咳。我們暑天和幹燥的秋天經常會喝酸梅湯，用的就是烏梅酸甘化陰、生津止渴的功效。
酸甘化陰、生津止渴
徐老師反複強調過，喝白水不等于直接補充體液，有時會越喝越渴。尤其是暑伏天氣，想要快速解渴，酸梅湯比白開水好用。
《望梅止渴》的故事大家都知道，提到酸酸的梅子，我們口中就布滿了津液，咕咚一口咽下去，可以稍稍緩解渴意。
其實，早在十多年前，徐老師和梁冬先生對話《黃帝内經》的時候也提過，大夏天，自己回家熬酸梅湯也是奢侈的美事一樁。
收斂肺氣
烏梅能斂肺氣。中醫講，肺主行水。肺可以幫助腎臓化生體液和推動體液分布全身，它與脾、腎、大小腸、膀胱等共同完成水液的代謝。如果肺氣宣降失常，失去行水的職能，可能出現水液輸布和排洩障礙，如痰飲、水腫等。
徐老師講，烏梅還有個功能，那就是它還能縮尿，減少體液的流失。大夏天出汗多，想要通過出個透汗排排老寒氣，又要防止體液過度流失、盡快補充上，用上烏梅，是不是也算開源節流了哈。
烏梅化津生液，有助于膽汁分泌。有沒有發現，平時吃個涮鍋啊、火鍋一類的，店裡常常有酸梅湯可以點。酸溜溜地喝下去，解渴解膩，忽然覺得能多涮兩筷子肉。
平時嗜食辛辣、無辣不歡的親們，或者喜歡抽個煙、喝個小酒，又或者被加班、被熬夜的親們，因為自身的陰津容易消耗損傷，烏梅也是不錯的選擇呢。
斂肝血，助睡眠
酸味的藥物和食物，能幫助肝收斂藏血，收攝魂魄。
現代社會節奏快、壓力大，很多人有睡眠問題。要麼睡不着，要麼睡着了做噩夢，或者早醒、醒了就眼巴巴的數羊羊、等天亮。白天困得要命，晚上超級清醒，這種心神外越的，更睡不着覺，越睡不着越煩，越煩越睡不着。
徐文兵《黃帝内經四季養生法》
這些人就要少吃辛辣芳香的食品，戒酒；要吃一些酸味收斂的藥物和食物，幫助肝收斂藏血，收攝魂魄。我們一般使用烏梅、知母、鈎藤等藥物治療。
既然烏梅也在其中，被上述問題困擾的親們，不妨嘗試一下酸梅湯，畢竟它的味道酸酸甜甜的，即使不能改善問題，它的健康指數也比碳酸飲料高多了。
小編友情提示：
自己煮的（正宗地講，應該是煎）酸梅湯，熱滾滾、溫乎乎、涼絲絲地喝都可以，切莫來個冰鎮的，天氣炎熱，小心那透心兒的冰涼，會傷害你的胃哦。
在家煎煮，方法可以參考：夏天裡的好滋味
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