榛子栽培技術(下)

榛子栽培技術(下)

在上一集中我們向觀衆朋友們介紹了榛子苗的繁殖技術，這一集裡我們就介紹一下榛子苗木的栽植方法及以後的生長和結果等階段的管理，榛子是人工馴化來的果木，管理上可疏忽不得，否則到收獲時節，榛子看起來長勢喜人，剝開看全是空殼，可就前功盡棄了，況且生産上發生此類情況并非很少，所以我們在講解過程中，想栽培榛子的觀衆朋友一定要做到認真吸取總結方法，并在生産中勤于管理。首先我們講解苗木的栽植技術。

栽植

第一次栽植榛樹的可以直接到專業的種植戶購買.購買的苗木就可以進行栽植，其實在生産中，秋季栽植和假植在意義上是相同的。因為它們的作用都是一樣的，就是保證根部不受凍害，能夠安全越冬。那下面我們就以秋季栽植為主，來看看移栽過程中都有那些需要注意的環節。

榛園建立

首先要提前準備好榛子園。建榛子園是一次栽植，多年受益的重要步驟，先要作好規劃工作，包括地點，種苗、以及園地周圍防護林的設置。雜交榛子是喜光樹種，需要向陽的山地或平地.，山坡地、平地、沙土地排水良好的立地條件均可栽植。榛子生長發育的好，以平地\緩坡地以土層深厚肥沃的陽坡、半陽坡為最好。在土層深厚肥沃，水分條件好，土壤pH值為5.5－8.0之間為宜. 榛樹不耐水濕，窪地，地下水位高，土壤粘重闆結處不宜建園。

選好園地以後還要進行深耕翻地，施農家肥做底肥。農家肥以人畜糞肥為最好.将農家肥分批堆放在地塊上,每畝用農家肥1000-1200千克.

為了保證建園質量和提高成活率，在選好地塊的基礎上，必須提前整地，栽植地要在定植前的一個月整理完成。

栽植時期：

提高其成活率關系很大,春秋季均可以定植栽培。 春栽一般應在4月上、中旬土壤解凍後及時進行。隻是,栽培時要注意,榛樹苗木一定要在即将萌發才進行,否則成活率就會降低.而 秋季栽植在10下旬到11初，秋季栽植成活率最高,所以秋季栽植就成為了目前生産上的主要栽植時期.

栽植前準備：首先是苗木，不論是自育苗還是購入的苗木，都應在栽植前進行檢疫、品種核對，苗木數量核對和登記挂牌。在這裡我們要說明一點.隻是在栽植前我們要對品種進行一個細分。這樣也方便日後果實采收的分類。通常在我國多以平歐雜交大果榛子這個新品系為主要品種，因為它果實個大，果殼較薄，出仁率高，果仁光潔飽滿、産量高和抗寒性這一系列特點。所以在栽植時要把這一系列的品種都統一栽種。

要選擇優質的壯苗，修剪根系，選擇根系發達，木質化根8－10條以上，根長15厘米，具有較多須根、莖充實、芽飽滿和苗高50厘米以上的苗木。剔除弱小、傷口過多和質量很差的苗木。

栽植

合理的栽植密度是豐産的前提，但是在實際的生産中，栽植榛樹有兩種實際的用途，一種是做為繁苗的苗木，看這些苗木則是做為結果樹的，所以在種植時，就要考慮好它們各自的用途，以便日後的管理。下面先看看如果是培育結果樹該如何進行栽植：

栽植前先挖栽植穴，在園内要确定好定植點，通常株距為2米，行距為3米。之後開始挖穴。挖穴時要以定植點為中心，定植穴直徑為30－50厘米，深為30－35厘米。并且表土和熟土都應該放在一側，底部的土壤則放在另一側，挖好穴後再往穴内施入農家肥5-8千克，這時再将表土進行回填，并與農家肥進行充分攪拌。等土壤填滿定植穴，就不必再放入農家肥了。将苗放入穴内，之後再用手輕輕地提兩下，這樣保證栽植時根部的舒張。填土再将根部的土壓實，再将熟土都圍樹形成一個樹盤。樹盤直徑在1米左右.在栽植後澆足定根水，澆水要多澆,以澆透為好,一般每穴澆水6千克以上.每畝栽植100-120株

如果是做為繁殖育苗的在栽種時就先控制好行間距，通常栽種都采用品字形結構，穴寬30-35厘米\深25-35厘米,穴距40-60厘米。行距也為3米。也是先将穴挖好，之後再進行施肥回土，這時将苗放于穴内，再将苗根部堆土，之後踏實。這時植株的根部周圍也要做一個樹盤。栽植後澆足定根水。通常這個方法栽植每畝可定植300株。

榛樹為異花授粉植物，建園時必須配置授粉樹，目前，我國還沒有選出固定的授粉品種，因此，在建園時，每個園地或小區應選擇3－4個主栽品種，相間栽植，各個品種的花期應相同或相似。每個品種都栽植3－5行，相間栽植就可以達到互相授粉的目的。這項工作可與栽植榛樹同時進行。同時一些矮體作物如景天、甘草等也可和榛子樹進行套種，利于林地綜合利用。

一般栽植過後就快進入冬季了。随即就要采取一些冬季的管理措施。

冬季管理

定植後,就要入冬了,注意入冬前要灌一次冬水,水量不要太多，酌情即可。然後再培土防寒,在栽植苗的基部,用濕土培實,防止透風,培土高度在30厘米左右,這樣既能保溫土壤,又能讓苗木安全越冬.

幼樹期管理

進入來年的春季,苗木也逐漸發芽.之後就要進入幼樹管理階段了, 在前面我們提到過,榛子樹有兩大用途,一是做為種苗繁育,第二則是以采收果實為主要目的的.榛子樹定植後不論是做為繁殖苗木還是做為日後的結果樹,在幼樹期它們的管理都是相同的.

一般定植後的前三年為榛子樹為幼樹期，這期間植株生長發育較快，如果水肥條件好，管理科學，3年後的大部分樹就開花結果了，我們首先介紹一下幼樹第一年的的管理。

幼樹第一年管理

松土除草

苗木栽植後一定要保證土壤疏松.及時将樹盤内松土，同時如果有雜草的話還要及時的進行除草，松土除草每月可進行1-2次.

施肥

幼樹階段以追施尿素為最好，我們先在植株的四周開小溝，開溝小一些，長20厘米左右，寬10厘米即可，要開淺溝。之後将肥料撒于溝内，進行覆土。每株可以施肥0.2千克，平均每兩個月或三個月施肥一次。但注意在冬季時節裡，施肥工作不必進行。

灌水

通常在施肥後我們都要進行灌水的工作，同時也要根據天氣等情況進行，在幼樹周圍灌水，灌水的量要大一些，充分保證植株根部的吸收。灌水可以每10-20天進行一次，夏季氣溫高的時節要多灌。幼樹逐漸進入秋季以後,樹葉就會變黃,這時就要灌一次冬水,同時圍繞植株做一個小土堆,保證幼苗的健壯生長,同時也能安全越冬.冬季裡不要灌水。

病蟲害防治

榛子的病蟲害較少,但管理不善，幼樹階段最易發生白粉病。

白粉病主要危害葉片,有時也可能會侵染枝梢,幼芽。葉片發病初期，葉面、葉背先出現不明顯的黃斑,不久在黃斑處長出白粉,逐漸連接成片, 病斑背面褪綠,緻使葉片變黃,扭曲變形,枯焦,早期形成落葉,而嫩葉在發生病害後,不能展葉,枝梢受害時,上面也會出現白粉,皮層粗糙龜裂,枝條木質化延遲,生長衰弱,易受凍害.通常這種病害都是借助于風力傳播的,一般在6月份發病嚴重,枝葉過密,通風不良,土壤黏重也是此病發生的主要原因。

如果發生病狀，我們要及時清除病枝和病葉,以改善透光性，同時在發病期間,可以對榛樹噴灑50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或噴灑70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液,或0.2-0.3%石硫合劑1500倍液，均可以取得良好的防治效果. 每周噴灑一次,連噴4-5次就可以了。我們在使用石硫合劑時要注意,不宜在天氣特别熱的夏季使用,以免引起葉面不适而發生藥害.

冬季修剪管理

當幼樹進入冬季以後,我們主要進行的是修剪工作。

修剪時, 我們要注意，一般榛子樹都有3個左右的主枝，通常情況下，主枝在健壯的情況下都要保留。

主枝上的側枝,我們一般選留健壯的,向外生長的,而朝内生長的我們一般要剪除, 保留的側枝,我們也要進行修理,我們要剪去枝條的頂部, 一般剪掉1/3的長度,保留總枝條的2/3, 注意剪口處要留有飽滿的芽頭.這樣促使來年的更好生長。

同時一些過密枝條也不要保留,在主幹上的弱枝\病枝和非常細小的枝,我們也要剪除幹淨.

冬季修剪對于一年生的果樹來說是很重要, 修剪後能保證果樹來年的分枝, 同時也能減少越冬時過多的水分需要。榛樹修剪有”三叉九頂”一說, 也就是冬季的修剪三個主枝, 來年就會生長出九個枝頭,這樣也就能逐漸地擴大樹體。

幼樹第二、三年管理

第一年的榛子樹越冬後就進入了第二年的管理階段，在第二年裡它的管理環節和第一年大體是一樣的，隻是在這一年的冬天過冬時，植株隻用灌冬水，不必再進行高培土防寒。幼樹生長到第三年,多數果樹會有少量的開花結果現象, .我們在這一年和前兩年的管理上大體也是相同的, 而不同之處要注意的是, 我們在施肥時要注意用量多一些，通常每株可以施尿素0.3-0.5千克，而且要增加施肥的次數，平均每1個月進行一次。同時對于第三年的幼樹來說，水分的需求量也很大，澆水次數要比前兩次酌情增加一些。而在第三年的冬季修剪時,我們會看到有一些小小的雄花，但我們修剪和前兩年也是大體相同的,也是剪枝為主,不要受花的多少而影響修剪方法,不保留的枝條及時花多芽多也要該剪當剪.

最後我們還要補充一點,榛樹進入第三年不隻是開花結果,在它的植株旁邊也會群生一些小苗,這些小苗我們就可以用于繁苗了.而培育用于結果樹的,我們要将周圍滋生的小苗除去, 為結果樹的生長創造一個良好的條件.

成樹期管理：

榛子樹通常進入第四年以後 就是成樹期管理階段，之後每年都會開花結果，一般榛子成樹期間的前5－6年結果不太多,以後才開始大量開花結果,我們把這結果不多的5－6年期間稱為初果期。

初果期管理

春季的3月份，植株就會開花，這時我們看到的這個小紅點點就是榛子樹的花，它的雌花花期很短，在這個期間我們要做好授粉工作，通常在栽種時我們就已經栽植了不同品種的榛樹，所以授粉工作就靠風力自然授粉了。

中耕除草：

在春季土壤解凍後先進行一次深翻松土，主要在樹體周圍1-2米範圍内，翻地後還要及時地覆蓋根系，以免使根系受旱害。 以後，我們要每1-2個月進行中耕除草一次，松土和除草同時進行，中耕要淺鋤。進入夏季以後，就要适當增加除草的次數，同時要把植株周圍都收拾幹淨。有條件的話，可以采用機械除草，看這個小工具，既簡單又科學，它可以從根部将雜草除掉，隻是工作人員在操作時，要做好保護工作，保證安全。這樣除草可以省時省力。平均一個半月除草一次就可以了。如果采用這種除草方法，在結束後也要在植株旁進行中耕松土，以保證植株有一個良好的生長環境。

我們在這時除草也可選用除草劑，可配制乙草胺1500倍液噴施，每月1次即可，但是在操作時，我們可先做一下試驗，看植株對藥液無不良反映再大面積地應用，但噴灑時要小心，要在無風天氣中進行，不要施灑到植株上，以免傷害葉片和枝幹。

夏季修剪：

榛子樹夏季修剪比較簡單，主要是留選向外生長的枝條，剪除向内生長的，一些不朝外生長比較直立向上生長的也可剪除，使樹體的内堂空間越開越好，。一些過長的延長枝最好适當的在中部短截，以防止其下部發生光杆現象，而内膛的小枝可不用剪除了。在生長季節，夏季修剪對于調節養分的合理分配與流向尤為重要。

施肥澆水：

施肥前先要選擇适合地肥料。一般都選用尿素和磷鉀複合肥，這樣能促進根部的吸收與生長，我們一般在花期施1-2次尿素即可，可以在植株旁開環狀溝，通常溝寬20厘米，不宜過深， 10-15厘米左右即可，以免傷根，可以将肥料直接撒于溝内，每株施尿素0.3-0.5千克。施肥之後進行覆土。到了六月份開始結果時，我們要施磷鉀複合肥1次，施磷鉀複合肥每株可用0.3千克左右。施過複合肥以後，原則上就不要再施磷鉀複合肥了，但也不要濫用其他的化學肥料，否則複合肥用太多，很容易造成果實空殼。為了盡量避免空殼果實，我們可從花期起每1-2月适量的施農家肥一次，特别在六月中旬和七月果實膨大期要施用農家肥，每株1.5千克左右。

施肥後澆水，同時天氣較幹旱的時候也要澆水，平均每半個月澆水一次。我們特别說明一點，等到七八月份要多澆水，每10天左右1次。

采收與貯藏

采收時期

榛子必須充分成熟才能采收，過早采收，種仁不飽滿充實，晾幹後易形成癟仁，降低其産量和質量。通常當我們看到果苞和果殼的顔色由白色變成黃色，而且果苞基部出現一圈黃褐色，此時果苞内的堅果用手一觸即可脫苞，即為采收最适宜時期。

我們也可以根據節氣來判斷，在處暑這個節氣時采收是最合适的。也就是在8月的中下旬到9月初。

采摘方法

我們采摘可将堅果摘下，或将帶有果柄的果苞一起采下，也可以等待果實脫苞落地後再撿拾集中起來，每隔一天撿果一次，即分期采收。或者是采取振蕩大枝，使榛果落地，然後集中收集，放在筐裡，運到堆果場待脫苞。在采摘榛果時，要注意盡量避免碰傷或折斷枝枝，否則會影響來年榛樹的生長發育和結實。

采收的帶果苞的榛果為新鮮榛果，它含水量很大，雜質也較多，要經過脫苞、除雜和晾曬等工序，才能達到商品榛子的要求。

貯藏

可以将榛果直接放于幹燥通風的水泥地闆上，進行通風晾幹，一般堆積的厚度為20厘米左右，這樣容易幹。在堆置過程中，要注意檢查堆内的溫度和濕度，如果過濕發酵過度，會導緻果殼色澤過深，失去光澤,嚴重時會使榛仁不能食用。所以看果苞顔色發黑時，就要自動翻動，果苞就會自動脫下，如果果苞脫不下來，還要人工剝下。當我們看到果殼成褐色時就已經是完全成熟了。通常在晾曬時要每天翻動1－2次，在氣溫18℃－22℃的條件下，經過6－8天晾曬，榛子的含水率就可降至5%－7%，就可以收集貯藏了。

榛子貯藏要選擇低溫、低氧、幹燥和避光的環境。适宜的溫度條件為15℃－20℃，空氣相對濕度在60%－70%。在這種條件下，榛子可貯藏兩年不變質。

目前，在我國市場上銷售的榛子都是未進行加工的，進行烘烤和炒食就可以食用，而且味道也很醇香。而在家庭中可以用微波爐将榛子進行烘烤，一般烘烤3－5分鐘左右。拿出後就可以食用了。可是我們在超市中看到的榛子外殼已經有些開裂，這樣吃起來會容易一些。進行烘烤後的榛子，仍是原封不動，怎麼也開不了口。我們可以用一些器具将外殼去除，就可以吃到香脆的榛仁了。

冬季修剪管理

榛子樹入冬後基本就不必除草施肥等管理了，但要澆灌冬水一次，等榛子樹葉大部分脫落的時候，我們就又開始進行修剪的工作了。

榛子樹修剪主要原則是保證開膛，即樹體的内膛越開越好，所以向内生長的枝條我們首先要剪除，保留向外生長的枝條，我們對向外生長的也要求方向要錯開至少30度，如果同一主幹上的兩個枝條，都向同一方向生長，那我麼要保留生長健壯位置适中的，另一條枝去除。同時選留幾個向上生長健壯的枝條，細弱的或過密的去掉。

保留的枝條要進行去頂，一般截取枝條1／3 －1／4的的長度，刀口最好要傾斜。之後我們要對徒長枝、過密枝及不結果的小碎枝剪除。

最後注意剪掉的枝條要拾起清除園内。

盛果期管理

初果期每一年的管理都如上介紹的一樣，等初果期過後，就被稱為盛果初期了，一般在成樹期的7～8年之間，而後的9～40年之間為盛果期，榛子在盛果期的各項管理和初果期基本相同，我們就不一一另述了，但修剪工作與初果期要有所區别，通常，短枝不進行修剪，留做結果母枝。隻剪短截各主、側枝的延長枝。主幹枝上的側枝要剪掉其長度的1／3或1／2, 促進發生新枝，對于樹冠内膛的小枝除了細弱枝，病蟲害枝和下垂枝需要剪掉外，其餘一律不剪。

榛樹的結果期長達50年。榛子果樹在盛果期以後，結果能力逐漸消退，不過我們也不要疏于管護，在日常管護上和以前大體相同，隻要我們在管護上更精心一些，還會能收獲比較不錯的産量的。

在歐美，應用榛子作為食品加工輔料已有非常悠久的曆史，但是在我國，榛子作為食品加工配料的應用僅僅是在最近幾年才開始的，榛子産品的後期加工也是一門新興的行業，不過首先我們隻要把栽培這一關，我國的榛子産業化步伐就會提升到一個新的台階。