很多人看不起壽眉，低端、邊角料、爛大街，為何老茶客都收藏它？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發于搜狐号：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
從這幾年的趨勢來看，壽眉的價格，一直在攀升。
漲着漲着，忽然有茶友發現：
“壽眉的價格，怎麼快要比肩白牡丹了？真是喝不起了！”
尤其是春壽眉，那款被我們叫做《花弄影》的白茶。
今年的春茶季，太姥山遭遇了一場罕見的天氣現象。
在白牡丹生長的季節，突降冰雹，讓本就料峭的春寒，溫度變得更低了。
根據老S所說，下過冰以後，茶樹就不怎麼長了。
于是，當我們站在老S的茶廠裡，愣是分不清面前的這款茶，到底是白牡丹，還是春壽眉。
若是隻看葉片，細窄勻長，背面還覆滿了白毫。
再看芽頭，确認了，是壽眉。
不過，可以肯定的是，比起往年的一級春壽眉，等級更高。
這款茶如果在别的地方，貪心一點的人，妥妥的要叫它“三級白牡丹”。
即便如此，在同季節裡，對比白毫銀針和白牡丹，春壽眉還是最為樸實無華的存在。
甚至時至今日，依然有人認為，壽眉是由白毫銀針和白牡丹的邊角料制作而成。
低端、爛大街、邊角料，成為了壽眉身上難以甩掉的标簽。
《2》
當白茶剛火起來的時候，村姑陳刷到過一條視頻。
主題是，《教你如何認清白茶中的白毫銀針、白牡丹和壽眉》。
接下來，屏幕中間出現了一雙素白的纖纖玉手，舉着一根模樣标準的白牡丹。
隻見她掐下白牡丹的芽頭，将其和葉片、茶梗分離開來。
旁邊的配音介紹：“我把白牡丹的“針”取下來，這根芽頭，是白毫銀針，剩下的就是壽眉了……”
初看時，實在令人大為震驚。
相信現在看到此處的你，也很震驚。
我滴神呐，這年頭，還有人這般曲解白茶的分類，這是根本連國标都沒看過一眼啊。
更令人崩潰的是，底下很多不了解白茶的新茶友，認為這就是真相。
一本正經地說：“那我喝白牡丹，等于白毫銀針和壽眉一起泡，花一分錢，喝三種茶，劃算！”
然後，村姑陳瞬間風中淩亂。
要知道，在互聯網這個大平台上，用戶上億，每個人說出來的話，都有可能對别人造成影響。
更何況，新茶友就像一張白紙，看到了錯誤的内容，大概率就當成事實，從而在選白茶、喝白茶、買白茶時，付出大量學費。
那麼，這些後果由誰來承擔呢？
所以，就需要有人站出來，拿國标質證。
國标中寫明，白茶根據茶樹品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
其中，貢眉單指群體種菜茶。
而白毫銀針、白牡丹和壽眉，則是采摘自同一株茶樹，在不同的時期，有不同的采摘标準和外觀。
按照春茶季的先後順序，先采白毫銀針，一旗一槍；再采白牡丹，一芽一、二葉；最後采壽眉，一芽三、四葉。
劃重點，壽眉的标準長相，是有芽、有葉、有梗的。
雖然市場上存在很多低端的壽眉，看起來像枯樹葉，葉片老而寬闊，茶梗粗長，幾乎看不到芽頭。
但正常的、等級高的壽眉，是必須有芽頭的。
或許和白毫銀針比起來，它不如人家肥壯、短胖，也不比白牡丹生得那麼長和粗，白毫也略顯稀疏。
不過，壽眉絕對不是邊角料，更不是低端茶。
《3》
由此看來，如今外界對壽眉的理解，依然不夠深入。
還停留在過去的刻闆印象，産量大，爛大街，沒人喝，按麻袋買雲雲。
不懂白茶的人，眼裡隻有白毫銀針，連白牡丹都看不上。
更别提長相不起眼的壽眉了，早已默默在心裡給它分了類，歸到極低端的一類茶裡面去。
殊不知，在白茶界裡，壽眉深受新茶友和老茶客的喜歡。
平時要選一款白茶作為口糧，絕大部分人，也會選擇壽眉。
列舉原因，主要有三點。
首先，壽眉的價格親民，性價比高。
所謂“性價比”，簡單理解，就是花最少的錢，買到品質好的東西。
因此，想喝白茶，品嘗鮮香醇爽的滋味，又不想花高價買白毫銀針，覺得不值得。
那麼，若是能挑到一款品質好的高山壽眉，不僅喝起來舒服，内質也很豐富。
關鍵是，同樣是高山茶，壽眉的價格比白毫銀針便宜好幾倍。
作為口糧茶，天天喝也不會心疼。
在自己經濟能力範圍内，日日有好茶喝，何樂而不為呢？
其次，壽眉的品類豐富，能滿足不同群體的需求。
壽眉的采摘季節，主要分布在春季和秋季。
不同的季節，不同的天氣，不同的物候條件，生成了春壽眉和秋壽眉截然不同的香氣滋味特征。
春壽眉清郁、鮮爽、帶着幾分春天的清冽；秋壽眉甜美、張揚，帶着秋高氣爽的外放氣息。
另外，秋壽眉的果膠物質和可溶性糖含量豐富，茶湯更甜潤，滋味濃郁。
更具體的，壽眉裡還有豐富的節氣茶，如谷雨壽眉、白露壽眉、秋分壽眉、寒露壽眉等。
剛接觸白茶的新人，結合自己的喝茶習慣和口味，任君挑選。
最後，壽眉的收藏性高。
壽眉雖然不如白毫銀針和白牡丹長相俊俏，但它的營養物質，一點都不含糊。
在市場上，為了減輕庫存壓力，很多茶農會選擇将壽眉進行壓餅。
一方面是節省空間，方便各位茶客大量囤茶。
另一方面是壓餅後的壽眉，會轉化出特殊的果香。
如果是高山的壽眉餅，由于養分格外充沛，經過良好陳化後，還會産生棗香。
棗香的誕生，是天時、地利、人和的結果。
并且，除了壽眉餅以外，白毫銀針和白牡丹，以及所有的散茶，都不會有。
綜上所述，請各位看官，不要再誤會壽眉是不上檔次的低端茶了。
白茶好不好，看産區、工藝、儲存，真正喝了才知道。
《4》
一個人的眼界，決定了他的高度。
如果從一開始，遇到的就是等級低的壽眉，便宜量大，沒有芽頭。
自然而然就會覺得，所有的壽眉都是如此。
進而相信，白牡丹剝了針，留下來的邊角料，成為了壽眉。
如果把标準放高一些，去選等級略高一點的壽眉，便會獲得新的驚喜。
高等級的壽眉，芽頭細長，整體看起來，隻比白牡丹瘦一圈。
喝起來，照樣是花香清雅，湯水柔潤，滋味鮮爽。
至于價格，肯定也要比低等級的壽眉要貴，甚至會超過一些白牡丹。
一分錢一分貨，能喝到好茶，為何不去嘗試呢？
甯可不喝、少喝，也不要降低标準，一味求便宜。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
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