12款面條，适合秋天吃，葷素搭配合理

1、做焖面要選擇鮮面條比較好吃，準備适量的鮮面條，倒入一些食用油 攪拌一下，這樣不粘連

2、配菜我用的是豆角，也可以選擇自己喜歡的蔬菜。豆角洗淨切成段，再準備一些黃豆芽，黃豆芽跟焖面是絕配。

3、準備一塊生姜切成片，再準備大蔥，也切成片。準備三個蒜瓣拍碎容易入味，之後剁成蒜末

4、準備一塊肥瘦相間的豬肉，純瘦肉做出來發柴不香，将豬肉切成薄片，之後放入盤中，再放入花椒 八角 桂皮 香葉

5、起鍋燒油，油熱之後放入豬肉片煸炒，煸炒出裡面的油脂，五花肉煸炒至微微發黃，放入蔥姜蒜 再放入八角花椒 繼續翻炒爆香

6、炒出香味放入一些老抽上色，再放入豆角翻炒均勻。繼續放入黃豆芽翻炒均勻，

7、倒入清水沒過食材，添加鹽 雞精 耗油 生抽 調味，再放入一些十支香翻炒入味。

8、大火燒開，用勺子舀出兩勺湯汁盛入碗中，

9、把新鮮的面條平鋪在豆角上面，把舀出來的湯汁倒在上面，蓋上蓋子 小火焖5分鐘，焖好之後打開蓋子 翻拌均勻，繼續小夥焖4分鐘

10、焖好之後打開蓋子，盛入碗中，撒上蔥花點綴 美味好吃的焖面就做好了。

1、準備适量的堿水面條，堿水面條更适合做炒面或者是涼面，堿水面條彈性強，炒的時候或者做涼面的時候不容易斷，也不容易成坨

2、準備半個洋蔥先切成絲，再切成洋蔥丁，再準備一把青菜，我用的是生菜，直接切成絲。

3、準備一把新鮮的綠豆芽，如果喜歡吃黃豆芽就選擇黃豆芽，将豆芽放進鹽水裡面浸泡十分鐘，這樣顔色更透亮

4、準備小碗，打進去2個新鮮的雞蛋，添加少許鹽增加底味，再放入一些白醋去腥，攪散備用

5、鍋中燒水，放入鹽 少許鹽 入一下底味，煮開之後下入面條，面條煮開之後點兩次水，面條煮到八成熟撈出過涼水

6、煮熟的面條過涼水，可以防止粘連，另外八成熟的面條炒的時候更勁道，過涼之後撈出，控幹裡面的水分，之後添加一些食用油，翻拌均勻 防止粘連 炒的時候更松散。

7、起鍋燒油，燒熱倒入雞蛋液，将雞蛋液炒成雞蛋碎，炒好的雞蛋碎盛出備用

8、鍋中放入少許油，油熱之後放入蔥姜洋蔥丁，炒出香味之後放入豆芽翻炒，豆芽炒到斷生 下入面條

9、面條翻炒均勻之後開始調味，添加鹽 雞精 生抽 再放入一些老抽上色，之後大火翻炒，翻炒出香味、下入雞蛋，翻炒均勻之後再放入生菜絲 繼續翻炒

10、翻炒均勻之後，出鍋盛盤，美味好吃的炒面就做好了。

1、根據家人的量準備适量的幹面條，盡量選擇這種圓圓的幹面條，做出來的口感比較好。

2、鍋中燒水，水燒至冒密集小泡泡的時候，添加一勺鹽 煮出來的面條勁道好吃，攪拌至融化，之後把面條放進去，水微微燒開放進去面條煮，不容易出現夾生的情況

3、煮面條的過程中，根據情況點兩次水，這樣防止面條生熟不均勻，面條煮至九成熟就行了，全熟撈出後容易起坨。

4、煮熟的面條撈出放進冷水裡面過涼，這樣面條不會起坨粘連，另外吃起來也比較爽滑勁道

5、準備一把小蔥，蔥白的部分切成蔥段，蔥葉子切成蔥花。将蔥白跟蔥葉子分開盛放

6、準備一把大蒜，先把大蒜給拍碎，之後剁成蒜末，這樣比較容易入味，切好盛入盤中備用

7、準備小碗調料汁，碗中添加生抽3勺，陳醋兩勺，再放入少許老抽上色，之後添加鹽 雞精 白糖提鮮。最後添加半碗涼白開攪拌均勻放在一邊備用

8、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱放入花椒 蔥段炸蔥油，蔥段炸至幹黃的時候撈出，把調好的料汁倒進去。大火燒開 ，轉中火煮2分鐘，煮出料汁裡面的香味

9、香味完全煮出來之後把面條倒進去，迅速的翻拌。使面條上色均勻，撒入蔥末，翻拌均勻盛入碗中

10、面條盛入碗中 撒上蔥花 美味既成，美味好吃的蔥油拌面就做好了 。

1、根據家人的量，準備适量的鮮面條，鮮面條放進盆中，倒入食用油，翻拌均勻，鎖住面條的水分，上鍋蒸的時候不發粘

2、拌勻的面條 均勻的平鋪在蒸屜裡面，之後蓋上蓋子大火燒開蒸8分鐘，如果用幹面條的話，上鍋蒸25分鐘

3、準備一把黃豆芽放進水中清洗兩邊，之後浸泡10分鐘，再準備一把芹菜，洗淨切成芹菜段，不要切得太粗了，不然不入味

4、準備一把蒜瓣切成蒜片，再準備大蔥切成蔥片，隻有準備幹辣椒剪成小段，之後再準備花椒 八角适量

5、準備适量的五花肉切成薄片，或者用四分肥六分瘦的豬肉也可以

6、起鍋燒油 油熱放下五花肉片，煸炒出裡面的油脂，放入料頭炒出香味

7、炒出香味 倒入黃豆芽還有芹菜段，翻炒均勻，之後調味，添加鹽 雞精 耗油 生抽 料酒 再放入适量的五香粉，再放入一些老抽上色，翻拌均勻，倒入開水，大火燒開煮2分鐘入味。

8、面條蒸熟打開鍋蓋，用筷子将面條給抖散，之後把面條倒進鍋裡面，翻拌均勻最小火繼續焖5分鐘

9、焖好之後打開蓋子香噴噴的，翻拌均勻 撒入蔥花 美味既成 美味好吃的河南蒸面就做好了

1、準備一把比較細 的圓面條，選擇幹面條口感比較好，可以跟家人的飯量适量添減。

2、做蔥花湯面一定要提前調乳汁，湯面好吃不好吃關鍵在于湯。準備一個大碗，添加鹽 雞精 蔥花 豆豉，胡椒粉增香，再放入一些五香粉，放入一些熬好的豬油，豬肉是濃湯的靈魂。沒有豬油可以放入一些香油增香。

3、鍋裡面燒水，放入一些鹽 再放入一滴油，這樣煮出來的面條入味還勁道爽滑，水燒至冒密集小泡泡的時候，下入面條。這樣面條不容易出現夾生的情況。

4、煮面條的過程中，點兩次水，煮出來的面條生熟一直，另外也不會出現起坨黏連

5、面條煮到呈現透明狀，舀出半碗面條湯倒進 調好的料汁碗裡面，攪拌均勻

6、煮好的面條直接撈出，放進湯碗裡面，撒上熟芝麻或者香菜 美味既成 美味好吃的陽春面就做好了

1、準備适量的鮮面條，也可以選擇幹的寬面條，有條件的盡量用鮮面條，鮮面條放在一邊備用

2、準備一把蒜瓣拍碎 這樣比較容易入味，之後再準備一些小蔥，蔥白切成段，蔥葉子切成蔥花，切好分開盛放。再準備一些香菜切成香菜段。

3、有條件的準備一節黃瓜，先将黃瓜切成薄片，之後切成黃瓜絲，切好盛入碗中備用

4、把蒜蓉還有蔥葉子盛入碗中，放入一勺胡椒粉，再放入适量辣椒粉或者辣椒油，不喜歡吃的可以不放。再放入适量的熟芝麻

5、起鍋燒油，油熱之後翻入蔥姜，炸出裡面的香味，炒出香味之後将蔥姜撈出。之後油溫繼續升高，把熱油澆入料汁碗裡面 攪拌均勻

6、現在調味，碗中添加少許白糖 提鮮 ，之後添加陳醋少許，再添加老抽 耗油 生抽适量，攪拌均勻放在一旁備用

7、鍋中燒水，放入少許鹽，這樣煮出來的面條比較勁道爽滑，水燒到最密集小泡泡的時候下入面條，這樣煮面條不會出現夾生的情況

8、煮面條的時候也有講究，中間添加兩次水，每次滾開之後添加，添加之後 最後大火煮開，一直煮到呈現透明狀 撈出

9、撈出來的面條快速過一下涼水，這樣面條比較爽滑勁道，天氣冷也可以不過水，但是吃起來有時候會發粘，過水之後撈出放進碗中，倒入調好的料汁，充分的攪拌均勻

10、面條攪拌均勻之後，添加黃瓜絲 香菜，還有炸好的花生仁，也可以添加自己喜歡的榨菜，攪拌均勻美味既成，美味好吃的家常涼拌面就做好了。

1、準備一把黃豆芽，不用準備太多，适量就可以，洗淨之後放入盆中泡10分鐘，這樣顔色更加鮮亮，口感比較清脆。準備一把青菜洗淨，我用的是小油菜，也可以選擇自己喜歡的蔬菜。

2、準備一把蒜瓣，将蒜瓣拍一下，之後剁成蒜末。再準備一些小蔥，切成蔥花，弄好之後盛入碗中備用。

3、做油潑面要選擇寬厚的面條，也可以自己在家擀，也可以直接用買來的鮮面條。鍋中燒水，水燒紙八成熱起密集小泡泡的時候下入面條。煮面條要點兩次水，這樣煮出來的比較勁道爽滑好吃。

4、面條煮開兩次後，大火煮一直住到面條呈現透明的顔色，撈出來放入盆中過涼，面條過涼水吃起來比較勁道爽滑不黏連。

5、鍋裡面的水再次燒開，把豆芽還有青菜放進去煮一煮，煮至斷生撈出。撈出來的豆芽蔬菜也放進面條裡面過涼。

6、之後把過涼水的面條還有蔬菜都撈出盛入碗中，之後添加鹽 雞精 生抽 再放入一些白糖提鮮，再添加一些生抽調色，放入一些耗油，把切好的蔥花蒜末也加進來。放入辣椒粉 再放入适量白芝麻，澆入滾燙的熱油

7、澆入熱油之後攪拌均勻，特别的香，聞着香噴噴的，美味既成，美味好吃的油潑面就做好了

1、準備兩個雞腿，把雞腿給處理幹淨，之後剁成小塊 ，也可以用雞翅或者整隻雞，把雞塊放進水中，添加鹽 面粉 浸泡10分鐘 泡好用流動清水清洗兩邊

2、準備蔥姜，蔥切段，姜切片，切好放入盤中備用。鍋中放水，放入雞塊 再放入蔥段 姜片 還有倒入料酒，大火燒開撇去表面的浮沫，焯水1分鐘

3、焯水後撈出，将雞肉放入水中再次清洗兩邊。洗出表面的浮沫

4、鍋中燒油，放入蔥姜蒜 再放入适量的幹辣椒，炒出香味，再放入八角 桂皮 香葉 再次爆炒出香味，之後添加豆瓣醬 火鍋底料，西紅柿塊，炒出西紅柿的汁水

5、炒出西紅柿湯汁後，放入雞塊 ，大火爆炒5分鐘，煸炒出雞肉裡面的油脂。

6、放入土豆塊，之後調味，添加鹽 雞精 耗油 老抽 生抽 再放入一些冰糖，翻拌均勻添加熱水沒過雞塊，大火燒開，轉中小火炖20分鐘

7、炖好之後，放入青椒紅椒塊，再放入洋蔥，繼續翻炒至辣椒斷生，炒好盛出

8、鍋中燒水，水開下入面條，面條煮至呈現透明顔色，撈出過涼水，過涼盛入碗中

9、把炖好的雞塊澆在面條上 攪拌均勻 美味好吃的大盤雞拌面就做好了

1、準備一把豆角豆角洗淨切成豆角段，也可以選擇芹菜或者自己喜歡的蔬菜，切好的豆角段盛入碗中備用

2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，四分肥六分瘦，先把肥肉切成肉片，之後瘦肉也切成肉片，肥瘦瘦肉分開盛放。将瘦肉片放入碗中，添加鹽 五香粉 再放入一些料酒 澱粉 一直抓拌呈現粘稠狀

3、起鍋燒油，油熱之後下入肥肉煸炒出裡面的油脂，之後再放入瘦肉翻炒，瘦肉炒到微微發白的時候，添加一勺豆瓣醬 再放入一些耗油 料酒 再翻入蔥姜蒜末 炒出香味

4、肉片炒好之後倒入電飯鍋裡面，放入切好的豆角段，再倒入清水或者是啤酒，豆角攤均勻，然後再把幹面條給放進來，面條均勻的平鋪在電飯煲裡面

5、蓋上鍋蓋 啟動煮飯鍵，，焖20分鐘 時間到，打開鍋蓋給面條翻拌均勻，繼續蓋上鍋蓋焖20分鐘。

6，面條第二次也已焖好，打開鍋蓋，香噴噴的，再次給它攪拌均勻，盛入碗中，美味好吃的懶人焖面就做好了。

1、準備适量的鮮面條，不要用圓面條，選擇新鮮的寬面條比較好吃。

2、準備兩個新鮮的西紅柿洗淨，把西紅柿切成西紅柿碎或者切成西紅柿塊，切好盛入碗中備用

3、準備适量的黃豆芽，如果喜歡綠豆芽也可選擇綠豆芽，青菜一把，洗淨從中間切一刀

4、一塊裡脊肉，将肉切成細一點的肉絲，切成薄一點的肉片也可以

5、準備蔥姜，蔥白切成蔥段，蔥葉子切成蔥花，準備一塊姜拍碎，之後剁成姜末

6、起鍋燒油，油熱放入肉絲煸炒，煸炒至微微發黃，放入一些老抽上色，再把蔥姜放進來，翻炒片，再放入黃豆芽。翻炒兩下再放入西紅柿塊，快速炒出西紅柿的汁水

7、炒出汁水之後添加适量的熱水，接下來開始調味，添加鹽 雞精 耗油 生抽 五香粉 再放入一些胡椒粉增香，攪拌均勻。

8、大火燒開，開始下入面條，之後改成中火煮，煮的過程中不停翻拌，防止粘連在一起。

9、面條煮到呈現透明顔色，快速撈出淋入香油 撒上蔥花美味既成，美味好吃的炝鍋面就做好了、

1、準備一塊肥瘦相間的豬肉，四分肥六分瘦，也可以用五花肉，将豬肉切成肉片。肉片盛入碗中，放入鹽 适量玉米澱粉 抓拌均勻腌制一下

2、準備蔥姜蒜，蔥切成蔥花，姜先切成姜片，再切成姜絲，再改刀切成姜末，蒜瓣直接切成蒜片

3、準備一個土豆削皮，然後把土豆切成厚片，再改刀切成土豆丁。，蒜薹一把洗淨，也切成蒜薹丁

4、紫皮茄子洗淨削皮，然後把茄子切成片，之後改刀切成茄子丁，再準備一個青椒，去蒂去籽，青椒先切成青椒絲，再切成青椒丁。

5、切好的蔬菜丁全部倒入水中清洗，土豆還有茄子容易氧化變黑，添加白醋，可以有效防止氧化變黑。

6、起鍋燒油 放入花椒八角 炒出香味撈出，之後放入肉絲翻炒，煸炒出裡面的油脂，之後放入蔥姜蒜，繼續翻炒，放入一勺豆瓣醬，炒出醬香味

7、翻炒均勻後開始調味，添加鹽 雞精 耗油 生抽 少許老抽上色，炒出香味，把蔬菜丁全部倒進來，爆炒2分鐘，炒出香味

8、炒好之後倒入熱水，熱水沒過食材，大火燒開，轉小火 焖8分鐘。焖好之後 把番茄片還有黃豆芽全部放進去。攪拌均勻 繼續焖5分鐘

9、焖好之後，淋入水澱粉，這樣湯汁更濃厚，之後把蒜苗給加進來，斷生後關火。

10、把煮熟的面條撈出直接盛入碗中，如果想吃過涼水的面條也可以過涼水，倒入炒好的鹵汁，攪拌均勻美味好吃的打鹵面就做好了。

1、準備适量的五花肉，或者準備肥瘦相間的豬肉，将豬肉切成薄片，肉皮切下來做其他菜，肉皮比較影響口感，之後将豬肉切成肉片，再剁成肉末。

2、準備适量的香菇，選擇新鮮的香菇口感會會更好，洗淨的香菇切成片，再改刀切碎

3、準備多一點的大蔥還有姜塊，姜切成薄片，之後切成細絲，再改刀切成姜末，大蔥切成細絲，也切成蔥末。

4、鍋裡面多放入一些食用油，油熱之後倒入肉餡煸炒，煸炒出肥肉裡面的油脂，炒到微微發黃，炒出裡面的香味，

5、煸炒至泛黃的時候，把切好的蔥花姜末全部給放進來，大火煸炒出蔥姜的香味，再沿着鍋邊淋入料酒

6、蔥姜炒出味，添加适量的甜面醬，再放入等量的黃豆醬，快速翻炒儲備裡面的醬香味。再放入切好的香菇丁，大火翻炒出香菇裡面的水分

7、香菇炒軟倒入開水，大火燒開，添加少許老抽調色，再放入蚝油，放入一勺白糖提鮮，翻拌均勻，大火熬至10分鐘，一直熬出炸醬裡面的水分。炸醬熬好之後盛入碗中

8、把煮熟的面條盛入碗中，放入焯水斷生的青菜，再舀入一勺炸醬，翻拌均勻，美味好吃的炸醬面就做好了。