花中皇後 疏肝調經
花中皇後 疏肝調經
月季花又稱“月月紅”，花瓣肥大，多為紅色，偶有白色。在中醫中不僅用于滋補肝髒，更是女性調經護膚的佳品。
藥食兼用的“長春花”
“好花難種不長開，少年易老不重來”，月季花雖貴為“花中皇後”，卻四時常開。同時，月季花還耐寒耐旱，對種植土壤要求不高，因而成為種植最廣的花卉之一。月季花花期很長，從早春到晚秋，均有開放。北宋詩人蘇東坡曾贊歎：“牡丹最貴為春晚，芍藥雖繁隻夏初。惟有此花開不厭，一年長占四季春。”
月季花香味清雅，而且對硫化氫、氟化氫、乙苯酚、二氧化硫等有毒氣體有不錯的吸附作用，是優良的家居綠色植物。在美容護膚方面，月季花也有廣泛的應用。我們可以在很多植物性美容護膚品的包裝上看到“月季花”的字樣。
月季花自古以來也是我國重要的藥用植物之一。《本草綱目》中提到：“月季花處處人家多栽插之，氣味甘溫，無毒。主治活血、消腫、解毒。”中醫認為，月季花性溫味甘，歸肝經，有活血調經，消腫解毒，疏肝解郁的作用。
“月季花是一種藥食兼優的花，用月季花制成的食品，如月季花糕、月季花炒豬肝、月季花竹荪湯不僅美味可口，還有很高的食療保健價值。”桂林市中醫醫院治未病中心主任廖進說，“月季花還跟女性健康有着緊密的聯系，可以利用月季花來改善月經不調、痛經、經閉的病症。”
月季炒豬肝疏養肝髒
說到月季花，就不能不提它疏養肝髒的作用。肝病目前是我國的多發疾病，飲酒過度會造成酒精肝，攝入脂肪過度會形成脂肪肝，飲食不衛生還會傳染乙肝。中醫也認為，很多身體不适與肝有關。“肝主疏洩，如果肝的疏洩功能發生問題，升發不足，就會出現胸脅、乳房或腹部等處的疼痛。如果升發太過，則會導緻‘肝氣上逆’，使人感到頭目脹痛，面紅目赤，急躁易怒等。”廖進說。
民間有“以形補形”的說法，很多人都知道要想補肝就吃豬肝。不過，知道月季花可以和豬肝一起炒來吃的人就不多了。“月季花是疏肝的，豬肝則是補肝的，兩者結合起來就可以起到很好的疏肝養肝的功效。”廖進說，“月季花是入肝經的，疏肝解郁效果非常好。經常食用月季花，可以使人精神愉快、心情舒暢，還可治療胸脅脹悶、失眠多夢等病症。”
在做月季花炒豬肝時，盡量選用花瓣完整、有香氣的月季花。主要用到的原料有：鮮月季花3朵，豬肝250克，蔥一根，色拉油、胡椒粉、濕澱粉、鹽、醬油适量。
做的時候，首先将月季花分瓣洗淨，焯一下撈出後控幹切薄片，加鹽、胡椒粉、濕澱粉、醬油拌勻；再将豬肝洗淨切成薄片，加入醬油、濕澱粉拌勻；最後将鍋中放油把蔥段爆香，加入豬肝、少許鹽快炒至棕紅色，撒入月季花瓣，炒勻出鍋即成。
月季竹荪湯調經養血
月季花還有很好的調經作用，是“女科聖藥”勝春湯的原料之一。廖進表示，月季花的調經功能與它的疏肝功能也有聯系。中醫理論中提到，女性肝氣郁結不暢，常會導緻情緒抑郁、急躁易怒，進而造成氣血瘀滞不暢，引發月經不調、痛經、經閉等症狀。月季花可以疏洩肝氣，改善這些症狀。同時，月季花還有活血止痛的功效，可以改善月經血行不暢、經脈阻滞的病症，緩解月經時的腹痛。
單吃月季花太過寡淡，若是和雞湯、竹荪、牛奶、豌豆、雞蛋一同做湯，不僅味道鮮美，營養豐富，還有很好的調經養血的作用。竹荪是“草八珍”之一，有“菌中皇後”、“雪裙仙子”的美譽，以色澤淺黃、肉厚、柔軟、菌朵較為完整的為佳。
“月季花本來就有很好的調經功能，再加上補血養陰的竹荪，非常适合氣血虛弱的女性食用。”廖進說，“至于其他幾種食材，雞蛋是滋陰養血的，豌豆補中益氣，牛奶補氣生津，都有一定的滋養作用。”
這道湯需要用到以下原料：鮮月季花3朵，水發竹荪40克，雞蛋2個，熟豌豆100克，牛奶250克，面粉50克，雞湯500毫升，精制植物油50克，鹽、味精、胡椒粉、麻油适量。
做湯的時候，首先将雞蛋加少許鹽攪拌均勻，放入油鍋中攤成圓形的薄片後取出，切成細絲待用；再将竹荪切塊和面粉一起下鍋，炒出香味後盛出待用；最後把雞湯加熱後與牛奶一起放入鍋内攪拌均勻，加麻油燒開，加入竹荪塊、熟豌豆、雞蛋絲、精鹽、味精、胡椒粉，燒開後加入洗淨的月季花瓣，微微燒開就可以了。
■延伸閱讀
月季花的傳說
很久以前，神農山下有一高姓人家，家有一女名叫玉蘭，年方十八，溫柔沉靜。很多公子王孫前來求親，玉蘭都不同意。她有一老母，終年咳嗽、咯血，多方用藥，全然無效。于是玉蘭背着父母，張榜求醫：“治好吾母病者，小女願以身相許。”
有一天，一位名叫長春的青年揭榜獻方。玉蘭母親服了他的藥後，果然痊愈。玉蘭不負約定，與長春結為秦晉之好。洞房花燭夜，玉蘭問長春用的什麼神方，如此靈驗。長春回答說：“月季月季，清咳良劑。此乃祖傳秘方：冰糖與月季花合炖，乃清咳止血神湯，專治婦人病。”
■相關鍊接
月季花養生方法
月季花有活血調經作用，主治肝郁不舒、瘀血阻滞所緻的月經不調、胸腹脹痛、煩悶嘔吐等不适。可用新鮮花朵直接使用，也可在夏秋季采摘半開放的花朵，曬幹、陰幹或烘幹以備用。
月季花茶
月季花3～5朵，洗淨，加清水2杯，用小火煎煮至1杯，加冰糖30克，待溫服下。主治血瘀型閉經、瘡疖腫痛、創傷性腫痛等。
月季冬瓜湯
月季花2朵，冬瓜500克，黃瓜100克，蔥、姜、鹽、味精适量。将月季花用清水洗淨，冬瓜、黃瓜切片。炒勺中放入油、蔥、姜爆鍋，加入水、冬瓜，煮熟後放入黃瓜片、鹽、味精、月季花即成。
本湯具有清熱解毒生津的效果，主治暑熱傷津、口渴及糖尿病等。
月季花面醬
取鮮月季花瓣100克、面粉400克、雞蛋3個、牛奶200克、白糖100克、精鹽一撮、沙拉油50克、發酵粉适量。在雞蛋中加入糖、牛奶，攪勻後加入面粉、油、鹽及發酵粉，攪成面漿，花瓣加糖浸半小時，和入面醬，在五成熱的油中炸酥。
長期食用可疏肝解郁、活血調經，适用于因瘀血所緻的經期延長等。此外，月季花、益母草各9克，水煎服，可緩解痛經。
月季花多為紅色，被稱為花中皇後，是北京奧運會和殘奧會的頒獎花束。
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