山東小縣城的特色小吃,比肉夾馍還好吃,有人開車好久就為這一口山東聊城的冠縣,是一個小鎮,小鎮裡有一種著名的糕點——燒餅,在全國都很有名。一對夫婦做了二十多年的煎餅,這是他們老爸傳給他們的,他們家的煎餅肉不貴,但是很便宜,有一個小孩的手臂粗細,甚至有人開了一百多公裡。
他們的鋪子是在一間破舊的棚屋裡,周圍長滿了野草,雖然地處偏遠,但已經成為了有名的烤肉鋪,因為口味好,在一個簡易的棚子裡架起了烤餅,這對夫婦雖然年紀不大,但做起烤肉來卻是一把好手。
從家裡的人就能看得出來,煎餅的味道不錯,還是用大碗和面條,新鮮出爐的面條,揉成一團,擀成薄餅,用火爐點燃柴火,再灑上一層油,三兩分鐘的時間,就完成了。
雖然有些燙,但還是咬了一口,一口咬了下去,一股難以言喻的快感湧上心頭,面餅很薄,卻很有韌性,像是一張薄薄的面餅,将裡面的肉包裹的嚴嚴實實,不會有絲毫的外洩。
煎餅的熱氣讓冰塊融化,入口即化,再加上香菜和蔥花,三種香味融合在了一起,一份簡單的煎餅卷,完美的融合了肉餡的香味。開了一百多公裡的車,三分鐘就把一塊煎餅卷給吃了。
這一塊煎餅很實在,她胃口不大,吃得也很多,但是她還是忍不住多吃了一塊,本來還想細細品味,可是一入口,她就忍不住大口大口的吃了下去。冠縣煎餅的特色就是面皮薄,但韌性十足,肉質鮮嫩,鹵制的時候又軟又嫩,餡料和肉餡的味道完全不同。
這家店的名字很特殊,叫做“三不準”,老闆說,“三不準”是他爸的綽号,因為他在制作糕點方面有着極高的造詣,所以他對顧客的要求很嚴格,所以才會給他取這個外号,誰知道三不禁止的由來?
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