它“藏”在鉑爾曼大酒店的三樓
是臨沂鐵闆燒巨頭
每一次新鮮食材的制作
就是一次味覺、嗅覺、視覺的多重享受
這樣充滿儀式感的體驗
也隻有在鐵闆燒能體會到
☑ 酒店深處的專業鐵闆燒餐廳
☑ 每一道料理全部現場制作,視覺味覺雙重享受
☑ 神戶牛排、鵝肝、黑魚子醬……逼格滿滿
01
最好的食材隻需要最簡單的做法
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鐵闆燒一直以高端就餐形式展現,主要以星級酒店和高檔餐廳為主,後來又在許多自助餐中見到它的身影,開始向普通市場延伸!
而奇趣蛋今天要向你介紹的鐵闆燒,則是臨沂的高檔鐵闆燒領航者!
《舌尖上的中國》有句經典台詞:最好的食材隻需要最簡單的做法。鐵闆燒的精髓就在此。
一流的食客吃鐵闆燒,每一位大廚必須要有精湛的廚藝,180度全開放的空間,能夠讓食客清楚地看到鐵闆類美食的制作過程。
科普小知識:鐵闆燒
鐵闆燒是一種高級就餐形式。放進鐵闆的食材不能事先腌制法國菜的做法,而要直接放在鐵闆上進行高溫快速烹調,以保留其本身的營養和味道。
02
食材新鮮是好吃的關鍵
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鐵闆燒的選材必須是最新鮮的食材,而且因為是現場制作,所有食材在明檔準備後一次性上料理台,同時注重營養搭配。
被譽為海洋“軟黃金”的鮑魚,不要太活躍哦~新鮮的鮑魚上料理台時還是活的。
活鮑魚!活鮑魚!活鮑魚!要知道,活鮑和放在那些海鮮台的冰鮑口感完全不是一個層次。
鐵闆燒少不了牛排,各種level的牛排在這你都能吃到!大廚滿滿驕傲地從廚房裡拿出兩塊牛排讓奇趣蛋盡情探底。
神戶牛肉堪稱日本“國寶”,聲名遠揚。它是雪花牛肉中的最高級别,肉色均勻呈現出精細的大理石花紋,油花分布相當密集 ,營養價值也是非常的高!
神戶牛肉最大的特點是其特有的柔韌,口感肥嫩、入口既化,令人回味無窮。相比神戶牛排,雪花牛排的油脂相對少了一些。
03
每一道菜都藏着獨特的法式浪漫
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菲力牛排
好吃鮮嫩一口就爆汁
菲力是牛身上最嫩的部位。吃之前大廚會主動詢問你理想中牛肉的熟度,摸清了食客的喜好,方才開始動手制作。
大廚行雲流水地翻面、調料,一系列動作井然有序,看着血紅的牛排慢慢變色,聽着嗞啦啦嗞啦啦的聲音,渾身的細胞都被喚醒。
最後刷上自制的醬料,一道鮮嫩多汁的牛排就完成了。搭配盤内爆過的蒜瓣一起吃,吃完你會來給我點贊的!
法式紅酒鮮鵝肝
法國菜中的頭牌種子選手
上了鐵闆的鵝肝就開始不安分跳起“舞”來,掌握火候适時地翻面,才能煎出外焦裡嫩金黃的鵝肝。
拾壹的鵝肝是和水果一起吃的,蘋果片能夠緩解鵝肝的油膩,鵝肝和水果、面包作搭,一道菜就能吃出3種層次。
外酥裡軟的面包片把鵝肝的油份吸光光,鵝肝略帶焦香酥脆的外皮與入口即化的軟糯+水果的清新爽口,相信吃不慣鵝肝的人也一口就能愛上~
加拿大深海大明蝦
沒錯,就是比還大的蝦
想把蝦肉處理到最佳的口感并不是一件容易的事,無論是時間、火候還是手法都要拿捏得恰到好處。
鐵闆“滋”地一聲,灑上了水酒,去腥的同時把蝦的鮮味都逼了出來!
大明蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,蝦頭含有豐富的鐵質,尾部卻富含高鈣。
鵝肝魚子醬蒸蛋
被俄羅斯黑魚子臨幸的高級蛋
堪稱“臨沂最舍得用料”的高級蒸蛋!小小的一盅很可愛,蛋液裡加入了菠菜汁,呈現出鮮嫩的綠色。
蒸蛋上不但有一小塊進口法式鵝肝,還有價值高昂的俄羅斯黑魚子醬!
一勺入口,蛋羹的嫩、鵝肝的香、魚子的鮮就這樣和諧地交融在一起,魚子在齒間爆裂更令人回味。
鐵闆活鮑
回頭轉身做迷妹系列
鮮活鮑魚經過鐵闆的洗禮,肉質還是非常的厚實,口感紮實又飽滿,真的超筋道超彈牙,沒吃過的隻需一次就會被它迷倒。
羅宋湯配蒜香面包
西餐中的經典
最佳吃法是黃油烤制酥脆的蒜香面包蘸着羅宋湯,讓它吸着湯汁再吃,而且可以軟化面包不會覺得太硬難嚼,味道也是一級棒。
更多菜品
體驗奢華的高品質生活
04
藏在酒店深處的餐廳
白天很低調 晚上很浪漫
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從食物的出品到環境的裝修,每一處都能讓顧客感到用心該有的品質與味道,這裡一樣都不會少。
白天這裡可以俯瞰整個濱河交彙處的景色,過往車輛盡收眼底;夜幕降臨時,鳳凰廣場的燈光亮起,可以靜靜的享受和朋友們的快樂時光。
餐廳内不僅有二人桌、四人桌法國菜的做法,還設置有6-15人的各種包間,無論是約會還是請客,都很适合。
吃西餐,浪漫的環境當然需要酒來助興。酒櫃裡有各種紅酒可以選擇,也提供存酒服務。
店裡還有個茶室,生活節奏的加快讓我們忘記享受生活,在用餐之前或享用之後,沏一壺好茶與好友閑聊,不争朝夕,隻聞花香,赢得一身滿足。
福利!人人都有!
福利一
原價288元/位套餐
現價198元/位
福利二
原價238元/位套餐
現價138元/位
(注:正月十五元宵節當天晚餐不參與活動)
活動時間:2月28日-3月6日
參與方式:見文章末尾留言區第一條
*本活動最終解釋權歸商家所有*
【拾壹精緻法式料理】
【地址】涑河北街鉑爾曼大酒店三樓(電梯東面)
【電話】0539-
【營業時間】11:00 - 14:00 ,17:00 - 21:30
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