為什麼人們喜歡吃生魚片?做出來不好吃嗎?
密切注意
“魚生”是吃魚的一種方式。雖然這和科學沒什麼關系，但是吃魚的基本邏輯和魚生今天仍然受歡迎的事實是和科學分不開的。最早吃生魚片的國家是中國，這可以從唐朝的一些曆史記錄中看到。隻是後來被日本人“發揚光大”了。更恰當地說，它是中國已經“放棄”的一種吃魚方法，但現在是在重拾
人類吃魚的邏輯
如果一段時間不吃肉，我們就會“貪吃”。其實這種渴求不僅僅是為了滿足味蕾，更是為了滿足身體的需求。
人類是一種雜食動物，這意味着蛋白質必須包含在他的食物成分中。從大約300萬年前的南方古猿開始，當時人類最早的祖先，和現在的獅虎一樣，都是生吃肉，是吃皮毛喝鮮血的生活。随着人類大腦的不斷進化，大約在17000年前，人類與主動接近鄰裡、不表現出攻擊性的狼發生了互動，這使得人類收獲了曆史上第一隻馴養的動物——狗。
為了吃肉，我們的祖先嘗試了各種“肉”。現在我們喜歡吃蚱蜢、蠶蛹等昆蟲，這是我們的祖先嘗試過的。但畢竟這些動物太小了。對于體型較大的人類來說，這些微弱的蛋白質難以維持其正常需求，而這些動物原本就是寄生蟲的常見宿主。
那麼，在哪裡可以找到相對穩定、安全、數量大、容易獲得的蛋白質呢？是的，它是從水裡來的。大約71%的地球表面被海洋覆蓋，陸地上有河流和淡水，其中有大量的魚。根據目前的數據，已知的魚類有24000多種，每年大約發現150種新的魚類。
每種魚都有一定的種群，這使得魚成為數量最多的脊椎動物，比陸地上的老鼠多得多。最重要的是釣魚的風險不高，因為淺水區生活着大量的魚，人們可以用摸、插、網等各種方法來撈魚。
而且古人對栖息地的選擇往往是近水的，所以漸漸的，魚在人類蛋白質的來源中占據了非常重要的地位。但根據目前的考古，人類直到大約100萬年前才學會用火。在此之前，人類吃的是生食，魚自然是生的。
所以從人類進化的角度來看，最早吃魚生的是原始人。自從用火以後，人類的食物發生了變化，肉類從生肉變成了熟肉。此時“魚生”已經逐漸被廢棄。
“魚生”的興衰
在人類進入農業時代後，中國古代的人們是最早吃魚生的。這可能是因為嘗得早生魚片好吃嗎，結果，“新世界"之門”意外打開了，因為與吃了幾百萬年的熟肉相比，生肉的鮮度和口感是生肉無法比拟的，新鮮的魚生沒有腥味。隻需要一點點調料就可以吃了，所以從唐朝開始，中國又拿起了“魚生”。
但是，拾起生肉在這裡有一定的風險，因為像獅虎這樣的人可以吃生肉，甚至腐肉，因為他們有專門為生肉和腐肉進化的消化系統，以及他們對一些寄生蟲的免疫力。然而，人們已經幾百萬年沒有吃過生肉了。如果突然吃生肉，消化能力問題不大，因為魚肉比較細嫩，容易消化。
但是很多人受不了這種寄生蟲，所以在《本草綱目》中記載如下：
魚是生的，對人特别有害。是病，是慢性病，是怪病。你一定知道。
可見吃生魚片曾經讓古代深受其害，所以吃魚生逐漸從我們國家消失，可以說是被抛棄了。
為什麼魚生在日本崛起并延續至今？
從時間上看，日本的魚生顯然是從中國借鑒來的，但他們吃的食物更多樣、更花哨，所以一提到魚生，很多人會認為是日本.
魚生在日本的崛起主要是因為日本是一個島國，國土面積很小，四面環海，魚類資源豐富。而且，小小的土地面積已經足夠擁擠，所以日本的糧食種植面積也很小。水産養殖的規模也很小，因此，更容易獲得大量的魚，魚已成為日本的主要肉類
而且，日本人不僅吃魚，還不放過海洋哺乳動物。自從捕鲸業興起以來，日本一直是捕鲸大國，這是肉類主要來自海洋的最好例證。
我們上面說過，中國從唐朝開始吃魚生，後來因為寄生蟲放棄了。那麼日本為什麼能延續至今呢？這和魚的來源和存放時間有很大關系。
日本本土的魚基本都是從海裡來的，海裡的魚寄生蟲比淡水裡的少很多。和最常見的金槍魚一樣，是一種深海魚，深海裡的寄生蟲就更少了。而且日本四面環海，魚從碼頭到餐桌的時間比較快，可以保證魚的新鮮度。所以沒有寄生蟲的威脅，肉也新鮮。魚生教已經完全在日本紮根
随着時代的進步，冰箱出現了，使得很多在海裡捕到的深海魚能夠第一時間進入冰櫃，這樣上岸解凍後肉質還是比較新鮮的。因此，漸漸地，魚生教在世界各地悄然興起。
摘要
魚生最初是在沒有火的時候被原始人吃掉的，但是在古代的唐朝被重拾撿起來了。後來因為中國淡水魚比海水魚多，寄生蟲被日本人借鑒後讓人放棄了魚生，這裡四面環海，魚寄生蟲少，從海裡到餐桌的速度快生魚片好吃嗎，所以可以繼續下去。
如今因為制冷技術的革新而在全世界推廣。畢竟熟肉是用來吃的，這種生肉的新鮮度是熟肉無法比拟的。
不過值得一提的是，海洋中也有寄生蟲，也有專門寄生在魚類身上的寄生蟲。舉個例子，三文魚是我們經常吃的一種海洋魚類(它生長在海洋中，有洄遊習性)，但是科學家在它的體内檢測出了三文魚尾孢菌，所以還是吃熟肉比較好。
本文來自網絡或網友投稿，如有侵犯您的權益請聯系郵箱:,我們将第一時間删除。
最新文章
-
“豫西中醫界之泰鬥喬保均”治療疑難病60年經驗賞析
5小時前 -
回憶、健忘和灑脫
6小時前 -
弘一法師：“真的不忍心告訴你，這個世界隻是一個夢。你一輩子執
6小時前 -
心理學，準的讓你驚叫
6小時前 -
人生，成大器者有四識，知識、見識、膽識、遠識
6小時前 -
俞和：被遺忘的書法家，以古為師，創新在手！
6小時前 -
2024屆新高考II卷語文真題答案及解析
7小時前 -
生前隻是小人物，死後震驚史學界
7小時前
熱門文章
-
每日一誦傷寒論第241條
1周前 -
老張老李侃門球之140篇
1天前 -
這個穴位可以治療多種胃痛腹痛，還可以減肥
5天前 -
為什麼五點鐘要起床答案讓人吃驚！（現在知道還不晚）
1周前 -
治療坐骨神經痛藥酒５方
1周前 -
美麗中國-2870：中國最大的内陸河，塔裡木河
2天前 -
二十四山開門放水作竈真訣開門放水作竈直訣——子山
1天前 -
門球技巧 隻需五個字讓你打好門球
1天前
有話要說...