日本最具有代表性的美食生魚片是其中之一,生魚片是日本人飲食當中不可少的一道菜,,導緻這種生活習慣的原因,是因他們的生活環境影響的,日本島四面環海,海産資源非常豐富,而魚也是海産的一種,久而久之,便形成了這種愛吃魚的生活習慣,而生魚片,也是其世代傳承下來的一道菜。
很多人都知道寄生蟲,日本人經常吃生魚片,為什麼體内卻沒有寄生蟲呢?
近些年來,受到日本飲食文化的沖擊生魚片好吃嗎,生魚片被越來越多的人所接受,但還有很多人擔心生魚片的寄生蟲問題。
其實生魚片選用的魚是有講究的,一般選擇以深海出産的魚類,三文魚、鲈魚等也是不錯的制造材料。生魚片的選料很嚴格,做生魚片的魚,不僅要新鮮,還要保證它的食用安全性,對刀工也有一定的要求,日本人切的生魚片,非常的薄。
這樣做是有幾個好處,一是保證食用的安全性生魚片好吃嗎,如果有小蟲子吸附在生魚片上,一眼就能看出來,再者是為了生魚片的口感,生魚片裝盤後一般是鋪在冰上面的,不僅可以保險,還起到殺菌的作用。
日本的食品安全監管嚴格,然後是商家聲譽,外國商人對自身的聲譽是非常重視,如果出了食品安全上的問題,即使賠償得起,社會輿論也會讓他做不下去的。
淡水魚能做生魚片嗎?從寄生蟲繁殖方式就可以知道,安尼線蟲無法在低階海洋魚類身上産卵,但是卻可以在淡水魚身上産卵,海水魚寄生的是寄生蟲的幼蟲,經急速冷凍幼蟲一下就死了,但是淡水魚身上存在的是蟲卵,急速冷凍也除不掉,由此,淡水魚理論上不能做生魚片!
有話要說...