中醫老苗說
二、桑葉入菜,營養又美味
幹桑葉多用來泡茶、入藥,而這段時間正茂盛的新鮮桑葉,則可以用來入菜,焯水後涼拌、清炒、煮湯都很美味。
1、桑葉炒雞蛋做法:
新鮮桑葉焯水後擠幹水分,改刀成段;雞蛋打散,加鹽調味,攪拌均勻。鍋内倒油,下入蛋液,炒成形後先盛出。另起油鍋,下入蒜片煸香,放入桑葉、蚝油、鹽,翻炒片刻後再放入雞蛋,炒勻即可出鍋。
2、桑葉絲瓜湯做法:
新鮮桑葉若幹片、荷葉半張、絲瓜1個全都洗淨後,把桑葉、荷葉撕成小片,絲瓜切成條狀。鍋内加1000ml水,把荷葉放進去煎煮,待煮到剩500ml水時把荷葉撈出,放入桑葉、絲瓜條繼續煮,最後加鹽、雞精調味即可。
注:以上菜單不适用于素食者,或用相似替代材料
三、桑葉的其他“養生之方”
1、熱嗽
冬桑葉12克,麥冬6克(切碎),置杯中沖入鮮開水,焖約5分鐘即可服用,也可泡茶代茶飲服。對因燥熱傷肺所緻的咽喉疼痛、咳嗽(幹咳或咳痰少)、咽幹等療效顯著,也可用于急慢性咽喉炎、支氣管炎出現幹咳少痰者。
2、高血壓
鮮桑葉、鮮菊花各10克,開水沖泡幾分鐘後,再加蜂蜜20克,攪勻即可服用。也可煎煮5分鐘後除去藥渣,再兌入蜂蜜當茶頻飲。本品能降壓,适用于高血壓者服用,還能清肝明目、潤腸通便。
3、頭屑
桑葉、麻葉等量,水煮(用淘米水更佳)去渣洗頭,每日1次,連洗7次。此方能疏風清熱,可去頭屑及止癢功效。本法還有助生發、防止脫發作用。
《本草逢原》還稱:“久服(此方)須發不白,不老延年。”說明桑葉确能補虛。頭發脫落或頭發疏稀,多為氣血不足,也可用桑葉、芝麻葉(或者芝麻梗)煮淘米水煎後洗頭,不到10次,頭發即可長出。
《千金方》中就有記載:“治頭發不長,桑葉、麻葉,煮泔水沐之,7次,可長數尺。”少年白發,用霜桑葉為末,白開水送服,長期堅持服用,白發可逐漸轉黑,面容亦轉紅潤。現代研究也證實,桑葉有類似人參的補益和抗衰老作用。人參屬于溫補,而桑葉屬于清補,老幼均可,四季皆宜。此外桑葉煎水,溫洗眼目,還有止淚明目的作用。
4、化膿性中耳炎
采鮮桑葉300克,用消毒過的器皿搗爛取汁,每次滴耳1~2滴,每天3次,可治化膿性中耳炎。鮮桑葉汁有較強的抑菌作用,據報道:有人采用上法治療一位“内耳發炎、有膿液流出20天”的患兒,每天3次,2~3天即愈。
5、盜汗、自汗
冬桑葉30~60克,加水适量煎煮,取藥汁300毫升,分2~3次服,1日1劑,連服2~3劑,能止盜汗(睡中出汗)。也可将桑葉焙幹為末,每次取10~15克,以熱米湯調服,1日2次。本方對各類不明原因的自汗、更年期汗多等也有良效。
6、肥胖
每晚用溫開水1杯浸泡10克幹桑葉,第二天早晨空腹服下(冬季可适當加溫服),然後再用開水沖泡,白天當茶飲。據報道,有人堅持服用本方3~5個月,不僅可以減肥,還能使肥胖者兼四肢乏力、麻木、盜汗等症狀得到明顯改善。
7、幹眼症
霜桑葉30克,洗淨,水煎去渣,放涼後用小毛巾浸藥液敷眼,可直接将霜桑葉煎水溫洗也可,1日3次,能起潤眼明目之功,對防治幹眼症有效。
8、燒燙傷
桑葉、地榆、黃連各等量,三味焙幹後共研細末,裝瓶備用,用時與香油調勻塗傷處,每日數次,至愈為止。本方能止痛、促進結痂脫落,适用于I、II度燒燙傷。
有話要說...