香菇多肽的功效和作用
【香菇多肽】 香菇多肽是采用純淨，天然香菇為原料，通過生物技術，經過破碎，滅菌，生物酶解，滅酶，提純，濃縮，制得的具有生物活性的多肽，取自香菇中的精華成分，活性超高，極易被人體吸收。生産條件溫和，工藝簡單，技術穩定，保留了肽原料的精華和活性成分。
【結構特征】 香菇多肽主要成份為葡聚糖、甘露糖肽等多糖以及多種氨基酸,具有增強機體免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗感染、降血糖、降血脂等作用。香菇多糖具有激活細胞免疫、調節多種體液免疫因子、誘導α-幹擾素生成,調節機體免疫應答反應,誘導白細胞對腫瘤浸潤,導緻腫瘤部位血管擴張、出血、壞死,阻止病毒與宿主細胞的結合,提高SOD活性,抑制MDA生成,抗脂質氧化,降低膽固醇,調節糖代謝、改善糖耐量、擴張胃腸道産生飽腹感而減輕食欲,降低血糖等作用。 【結構作用】 （1）調節機體，提升身體免疫力：可以增加體重，提高腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進外周血E-玫瑰花結形成，增加體内淋巴細胞轉化率。
（2）抗腫瘤作用：香菇多肽雙鍊核糖核酸有抗細胞增殖和抗癌作用，能促進抗體形成，活化巨噬細胞，降低甲基膽蒽誘發腫瘤的發生率。具有β-三股繩狀螺旋形立體構型。
（3）抗病毒作用：硫酸化香菇多糖可抑制艾滋病毒和人類T細胞白血病病毒I型。從香菇中提取的雙鍊核糖核酸有抗病毒作用。香菇菌絲培養物中提取的KS-2對流感病毒A2感染的小鼠有保護作用。 （4）抗肝炎作用：香菇多糖有抗慢性肝炎的作用，T細胞亞群功能低下及IL-2受體表達不足是慢性肝炎患者不能清除感染的重要原因。
（5）對血小闆聚集的作用：香菇水煎醇沉提取物在體内外均有抑制腺嘌呤核苷二磷酸單鈉鹽誘導的家兔血小闆聚集作用。
（6）抗氧化作用：香菇的水提取物對過氧化氫(H2O2)有清除作用，對黃嘌呤-黃嘌呤氧化酶體系産生的02及堿性連苯三酚體系的O2皆有一定的清除作用。
（7）可以降血壓、降血脂、降膽固醇：在香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，這些物質能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時又有預防動脈硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。 【應用】 （1）保健産品：香菇含有高達16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發育的重要物質，科學研究發現智商與大腦中的氨基酸有密切關聯；另外，香菇還含有較高的蛋白質和多種微量元素，經常食用香菇對智力發育非常有利。香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進骨骼組織鈣化，對預防小兒佝偻病和成人軟骨病有幫助。
（2）健胃消食産品：古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顔色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等症狀。
（3）美容養顔産品：香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。
（4）減肥瘦身産品：香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體内廢棄殘留物，縮短有害物質在體内停留時間，改善和預防便秘症狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
（5）臨床藥物：香菇中含有一種活性物質——香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同時對一些病毒也有抵抗作用；另外，香菇中還含有雙鍊核糖核酸，它可以抑制癌細胞的分裂速度，所以在癌症初期或者癌症手術後每天堅持食用一定的量的香菇對控制癌細胞轉移有一定作用。香菇中含有核酸物質、香菇多糖、嘌呤以及維生素和鋅、硒等多種功能性物質，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對改善和預防動脈硬化有幫助。 【價值】 香菇是屬第二大食用菌,在民間素被稱為“山珍”。香菇是一類高蛋白低脂肪以及氨基酸含量較豐富的食用菌,具有較高營養價值而備受人們歡迎。國内外許多專家學者很注重對香菇多糖的一類研究,而對其他成分研究較少,如香菇多肽被當做廢棄物而丢掉,資源未被充分利用,造成大量優質蛋白損失,利用極其低,深加工程度不夠,缺乏高科技含量和市場潛力的新型産品。因此,提高香菇綜合利用率不僅僅實現經濟效益,還可實現高附加值。
【結構特征】 香菇多肽主要成份為葡聚糖、甘露糖肽等多糖以及多種氨基酸,具有增強機體免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗感染、降血糖、降血脂等作用。香菇多糖具有激活細胞免疫、調節多種體液免疫因子、誘導α-幹擾素生成,調節機體免疫應答反應,誘導白細胞對腫瘤浸潤,導緻腫瘤部位血管擴張、出血、壞死,阻止病毒與宿主細胞的結合,提高SOD活性,抑制MDA生成,抗脂質氧化,降低膽固醇,調節糖代謝、改善糖耐量、擴張胃腸道産生飽腹感而減輕食欲,降低血糖等作用。 【結構作用】 （1）調節機體，提升身體免疫力：可以增加體重，提高腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進外周血E-玫瑰花結形成，增加體内淋巴細胞轉化率。
（2）抗腫瘤作用：香菇多肽雙鍊核糖核酸有抗細胞增殖和抗癌作用，能促進抗體形成，活化巨噬細胞，降低甲基膽蒽誘發腫瘤的發生率。具有β-三股繩狀螺旋形立體構型。
（3）抗病毒作用：硫酸化香菇多糖可抑制艾滋病毒和人類T細胞白血病病毒I型。從香菇中提取的雙鍊核糖核酸有抗病毒作用。香菇菌絲培養物中提取的KS-2對流感病毒A2感染的小鼠有保護作用。 （4）抗肝炎作用：香菇多糖有抗慢性肝炎的作用，T細胞亞群功能低下及IL-2受體表達不足是慢性肝炎患者不能清除感染的重要原因。
（5）對血小闆聚集的作用：香菇水煎醇沉提取物在體内外均有抑制腺嘌呤核苷二磷酸單鈉鹽誘導的家兔血小闆聚集作用。
（6）抗氧化作用：香菇的水提取物對過氧化氫(H2O2)有清除作用，對黃嘌呤-黃嘌呤氧化酶體系産生的02及堿性連苯三酚體系的O2皆有一定的清除作用。
（7）可以降血壓、降血脂、降膽固醇：在香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，這些物質能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，同時又有預防動脈硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。 【應用】 （1）保健産品：香菇含有高達16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發育的重要物質，科學研究發現智商與大腦中的氨基酸有密切關聯；另外，香菇還含有較高的蛋白質和多種微量元素，經常食用香菇對智力發育非常有利。香菇中含有一般蔬菜沒有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進骨骼組織鈣化，對預防小兒佝偻病和成人軟骨病有幫助。
（2）健胃消食産品：古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顔色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等症狀。
（3）美容養顔産品：香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。
（4）減肥瘦身産品：香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動，幫助清除體内廢棄殘留物，縮短有害物質在體内停留時間，改善和預防便秘症狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
（5）臨床藥物：香菇中含有一種活性物質——香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同時對一些病毒也有抵抗作用；另外，香菇中還含有雙鍊核糖核酸，它可以抑制癌細胞的分裂速度，所以在癌症初期或者癌症手術後每天堅持食用一定的量的香菇對控制癌細胞轉移有一定作用。香菇中含有核酸物質、香菇多糖、嘌呤以及維生素和鋅、硒等多種功能性物質，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對改善和預防動脈硬化有幫助。 【價值】 香菇是屬第二大食用菌,在民間素被稱為“山珍”。香菇是一類高蛋白低脂肪以及氨基酸含量較豐富的食用菌,具有較高營養價值而備受人們歡迎。國内外許多專家學者很注重對香菇多糖的一類研究,而對其他成分研究較少,如香菇多肽被當做廢棄物而丢掉,資源未被充分利用,造成大量優質蛋白損失,利用極其低,深加工程度不夠,缺乏高科技含量和市場潛力的新型産品。因此,提高香菇綜合利用率不僅僅實現經濟效益,還可實現高附加值。
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