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婆婆做的這幾道菜,同事發在朋友圈,刷爆了!

同事來家裡面,婆婆就做了一桌子的菜,真的是看着我口水直流,哈哈哈,貪吃了,沒想到這幾道菜被一位同事發到了朋友圈,竟然點贊幾百,評論好多,哈哈哈,确實是好吃呦!

蚝油豆角炒豬皮

食材

  • 150克
  • 豬皮
  • 200克
  • 豆角
  • 15克
  • 紅椒
  • 各少許
  • 蒜末、姜片、蔥段
  • 5克
  • 2克
  • 雞粉
  • 5克
  • 蚝油
  • 5毫升
  • 料酒
  • 2毫升
  • 老抽
  • 4毫升
  • 水澱粉
  • 食用油适量

做法:

1 鍋中倒入适量清水燒開,放入洗淨的豬皮。

2 蓋上蓋,小火煮10分鐘至豬皮熟軟。

3 揭蓋,把煮熟的豬皮撈出,涼涼備用。

4 把豬皮切成條。

5 将洗淨的豆角切成3厘米長的段。

6 洗淨的紅椒切段,切開,去籽,切成絲。

7 鍋中注水燒開,加适量食用油、3克鹽,放入紅椒、豆角,煮約1分鐘至熟軟。

8 把焯好的豆角和紅椒撈出備用。

9 炒鍋注油燒熱,放入蒜末、姜片、蔥白爆香。

10 放入切好的豬皮,翻炒勻。

11 淋入少許料酒,拌炒香。

12 再淋入少許老抽,炒勻上色。

13 加少許清水,炒片刻。

14 放入豆角和紅椒,炒勻。

15 加入适量蚝油、鹽、雞粉,炒勻調味。

16 放入少許蔥葉,倒入适量水澱粉。

17 快速将鍋中食材炒勻。

18 盛出裝盤即可。

酸闆栗焖排骨

食材

  • 500克
  • 排骨
  • 300克
  • 泡闆栗
  • 各少許
  • 蔥白、姜片、蒜末
  • 3克
  • 6毫升
  • 料酒
  • 4克
  • 白糖
  • 3克
  • 雞粉
  • 20克
  • 生粉
  • 3克
  • 味精
  • 各适量
  • 水澱粉、芝麻油、生抽、蚝油、食用油

做法:1 将洗淨的排骨斬成塊。

2 把排骨裝入碗中,加少許鹽、味精、料酒、生抽,攪拌均勻。

3 再加入适量生粉。

4 抓勻後腌漬約10分鐘。

5 熱鍋注油,燒至四成熱,倒入排骨,滑油至斷生。

6 将炸好的排骨撈出備用。

7 鍋底留油,倒入姜片、蒜末、蔥白爆香。

8 倒入排骨,淋入料酒,炒約1分鐘。

9 将泡闆栗倒入鍋中,炒勻。

10 加入适量鹽、味精、白糖。

11 注入适量清水。

12 加蚝油、雞粉,拌炒勻。

13 蓋上鍋蓋,用小火焖15分鐘。

14 倒入适量水澱粉勾芡。

15 淋入芝麻油,炒勻。

16 把鍋中材料盛出,裝盤即可。

鮑汁鐵闆釀茄子

食材

  • 150克
  • 茄子
  • 200克
  • 肉末
  • 各少許
  • 蔥段、蒜末、紅椒末、洋蔥末
  • 各适量
  • 生抽、蚝油、雞粉
  • 各适量
  • 鹽、味精、白糖
  • 各适量
  • 老抽、鮑汁、生粉、水澱粉

做法:1 肉末加鹽、味精、生抽拌勻,放入生粉拌勻,打至起漿,腌漬10分鐘。

2 将去皮洗淨的茄子劃上斜花刀。

3 茄子撒上生粉拌勻,刀口處塞滿肉末。

4 熱鍋注油,燒至五成熱,放入釀好的茄子,炸熟撈出。

5 鍋底留油,加蔥段、蒜末、紅椒末、洋蔥末爆香,加少許清水,倒入鮑汁拌勻煮沸。

6 加蚝油、雞粉、鹽、味精、白糖、老抽調味。

7 放入炸好的茄子,煮約2分鐘至入味。

8 将茄子盛入燒熱的鐵闆内。

9 原湯汁加水澱粉勾芡,制成稠汁。

10 将稠汁澆在茄子上即成。

菠蘿排骨

食材

  • 150克
  • 排骨
  • 150克
  • 菠蘿肉
  • 30克
  • 番茄汁
  • 各少許
  • 青紅椒片、蔥段、蒜末
  • 各适量
  • 鹽、味精、吉士粉、面粉、白糖、水澱粉

做法:

1 将洗淨的排骨斬段。

2 菠蘿肉切塊。

3 排骨加鹽、味精拌勻。

4 加入吉士粉拌勻。

5 再均勻裹上面粉腌漬10分鐘。

6 鍋置旺火,注油燒熱,放入排骨拌勻。

7 炸約4分鐘至金黃色且熟透,撈出。

8 另起油鍋,放入蔥段、蒜末、青紅椒片爆香。

9 加入少許清水,倒入菠蘿肉炒勻。

10 倒入番茄汁拌勻。

11 加白糖和少許鹽調味。

12 倒入炸好的排骨,加入水澱粉炒勻。

13 淋入少許熟油拌勻。

14 盛入盤内即可。

榄菜肉末蒸豆腐

食材

  • 200克
  • 肉末
  • 50克
  • 橄榄菜
  • 300克
  • 豆腐
  • 蔥花少許
  • 3克
  • 2克
  • 味精
  • 各适量
  • 老抽、料酒

做法:

1 豆腐切成5厘米×3厘米×2厘米的長方塊。

2 起油鍋,倒入肉末炒勻。

3 加老抽、料酒翻炒至熟。

4 加味精、鹽調味。

5 倒入橄榄菜炒勻,盛出。

6 豆腐撒上鹽。

7 放上炒熟的肉末。

8 轉到蒸鍋。

9 加蓋蒸3分鐘。

10 取出蒸好的豆腐。

11 撒上蔥花。

12 淋入熱油即成。

剁椒煎豆腐

食材

  • 250克
  • 豆腐
  • 45克
  • 剁椒
  • 蔥花少許
  • 各适量
  • 蚝油、鹽、味精

做法:1 将洗淨的豆腐切片,切成條狀。

2 用油起鍋,放入豆腐塊。

3 加入少許鹽。

4 煎至兩面金黃色。

5 倒入剁椒,加适量清水。

6 放蚝油、鹽、味精拌勻煮至入味。

7 撒上蔥花翻炒勻。

8 盛出裝盤即可。

幹煸豆角

食材

  • 300克
  • 豆角
  • 20克
  • 朝天椒
  • 15克
  • 幹辣椒
  • 3克
  • 花椒
  • 8克
  • 大蒜
  • 各适量
  • 鹽、味精、陳醋

做法:

1 豆角洗淨切段。

2 大蒜洗淨切末。

3 朝天椒洗淨切圈。

4 熱鍋注油,燒至五成熱時,倒入豆角拌勻。

5 小火炸約1分鐘至熟撈出。

6 鍋留底油,倒入蒜末、幹辣椒煸香。

7 倒入滑好油的豆角。

8 加入适量鹽、味精。

9 再淋入少許陳醋。

10 翻炒至熟透。

11 盛入盤内即成。

滑子菇扒菜膽

食材

  • 150克
  • 上海青
  • 30克
  • 滑子菇
  • 各3克
  • 鹽、雞粉
  • 各适量
  • 水澱粉、蒜油、食用油

做法:

1 鍋中倒入适量清水。

2 加少許鹽、食用油燒開。

3 放入洗淨的上海青焯1分鐘。

4 撈出瀝水備用。

5 再倒入洗好的滑子菇焯約1分鐘。

6 撈出備用。

7 熱鍋注油,倒入焯水的上海青。

8 然後放入焯水的滑子菇,翻炒至熟。

9 加鹽、雞粉,炒勻調味。

10 加入水澱粉勾芡。

11 淋入少許蒜油拌炒勻。

12 盛出裝盤淋入原汁即成。

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