青山學10道肉末菜，真是絕了
| 1.肉末冬瓜 |
食材：
冬瓜，肉末，火腿，蒜，油，鹽，澱粉，耗油，胡椒粉
做法：
1.火腿片切絲，冬瓜去皮切大粒，蒜瓣拍碎。
2.肉末加上鹽，蚝油，生粉，胡椒粉攪拌均勻，腌制片刻。
3.熱鍋放少許油，倒下蒜末爆香。
4.加上火腿絲，倒進肉末、保持大火翻炒片刻。
5.倒進冬瓜粒，繼續翻炒至食材至8成熟。
6.加上一大碗清水或高湯，拌勻、遮上鍋蓋、保持大火焖煮15分鐘左右。
7.湯汁收得差不多時即可。
| 2.肉末拌面 |
食材：
肉末，青椒，紅椒，西芹，面條，生抽，鹽，料酒
做法：
1.豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁。
2.鍋裡燒開水，放入面條煮熟後果涼水待用。
3.鍋裡燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒。
4.放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽即可。
| 3.肉末茄子 |
| 4.肉末粉絲煲 |
| 5.肉末香辣土豆 |
| 6.肉末豆角 |
| 7.肉末炖蛋 |
食材：
雞蛋，肉末，鹽，溫水
做法：
1.打開一個雞蛋，加少許鹽，也可以不加，打散。
2.打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。
3.加适量溫水，大約在一個中碗的如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。
4.放入電飯煲蒸格，煮飯時一起煮即可。
5.飯煮好時拿出來就行啦。
| 8.肉末豆腐 |
食材：
豆腐，肉末，油，鹽，蔥，姜，蒜，料酒，豆豉香辣醬，耗油，醬油，老抽，糖，玉米澱粉
做法：
1.豆腐切小方塊，将豆腐塊裹上澱粉。
2.放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用。
3.豆腐煎好後留少許底油，放入肉末小火煸炒。
4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的蔥花炒香。
5.跟着放入蚝油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。
6.倒入适量清水，水開後下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制。
7.待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋，趁熱吃味道特别好！
| 9.肉末口蘑 |
食材：
肉末，口蘑，蔥，鹽，生抽，甜椒
做法：
1.口蘑切開，洋蔥切碎末。
2.肉餡放适量鹽，和洋蔥碎攪拌均備用。
3.甜椒切絲，大蔥切段。
4.油鍋燒熱，下肉末和蔥段炒散。
5.下甜椒，下口蘑，調入生抽适量，翻炒至口蘑熟了出鍋。
| 10.肉末炸醬 |
食材：
肉末，甜面醬，黃豆醬，姜，蔥，料酒
做法：
1.将幹黃醬和甜面醬放進小碗裡，加入少量水調勻。
2.鍋裡油熱後，放進姜末和肉末翻炒。
3.炒至肉末變色，加入适量料酒，倒進調好的醬。
4.改小火翻炒至醬濃稠，出鍋前撒上小蔥即可。
肉末入菜，香，真是香！
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