社區餐飲是機會還是雷區？如何抓住社區餐飲的3大優勢獨樹一幟
在國内社區餐飲一直是餐飲創業者的雷區，有資金有實力首選商業街，商場等商業網點開店，社區餐飲發展滞後，人們印象中把開在社區附近的一些小吃，快餐店當作社區餐飲，我認為蘭州拉面，沙縣小吃，蒸包油條等不是嚴格意義上的社區餐飲。
在許多發達國家，社區餐飲連鎖占據餐飲行業很重要的位置，随着生活水平的提高，消費群體的年輕化，社區裡有大批的收入高，工作穩定，事業小成，對餐飲有高品質需求的人越來越多，社區的特性決定，人們在社區門口對餐飲的需求，将會超過綜合商場大型購物中心餐飲。
社區餐飲的3大優勢：
一，顧客在家門口吃飯更方便，不怕堵車，不會受時間約束，老人孩子一家人都方便。
二，社區餐飲顧客相對穩定，容易建立情感消費關系，信任度高，顧客的忠誠度高。
三，經營全時段，服務全場景，産品品類廣且精準，競争相對薄弱。
社區餐飲的選址：
社區餐飲不是現在的快餐，小吃，面館類型的餐飲店，它不僅解決居民的一日三餐，還有居民孩子零食，老人營養餐，家庭廚房半成品等需求。同時，還有社區周邊辦公，學校，寫字樓，商業中心等人士的正餐，下午茶和晚場，選址要以社區居民為中心綜合考慮，首選社區居民以年輕代為主，消費能力在城市的中檔偏上，3公裡圈人口量在3萬以上。
社區餐飲營業全時段：
社區餐飲最大的優勢就是營業全時段，早餐，午餐，晚餐，下午茶，夜場，場景一早餐：解決社區居民，白領上班族，孩子，老人基本早餐需求。場景二午餐：為社區居民因工作等原因不能自己做飯解決午餐堂食或外帶，為周邊上班族商務人士提供午餐簡餐。場景三晚餐：晚餐以家庭消費為主，有炒菜小吃等。場景四下午茶：為學生，小孩，年輕群體提供飲品及輕食。
社區餐飲産品定位：
社區餐飲産品定位決定成敗，最近幾年很多餐飲人走入一個誤區，主張做少品類甚至是單品，單品類少品種一定需要大流量，否則很難持續經營。社區店必須保持多品類，滿足不同顧客，不同時間段的需求，社區店面對老人，小孩，學生，年輕人，中年，白領，商人等不同年齡段，不同層次的顧客群體，同樣一個顧客，早餐，午餐，下午茶，晚餐的需求也不一樣，所以社區餐飲産品定位：30%傳統産品，30%新派産品，10%老人産品，20%孩子産品，10%創意産品。
餐飲行業已經進入短視頻時代，餐飲店自己通過抖音等平台宣傳推廣自己，同時，也要打造爆品産品讓顧客自動拍照分享傳播，
每個場景都要有一到兩款爆品，爆品不一定是價格上的優惠，更重要的是色香味型的創意，顧客看到就有拍照炫耀的欲望，吃一口就有相見恨晚的感覺，凡是不能自動傳播帶流量的産品都不能算是爆品。
總結：社區餐飲一定是趨勢，但是，隻要是餐飲行業，就有進入門檻低，競争激烈的現象，未來餐飲創業，永遠是倒閉的多成功的少，這是不以餐飲人的意志為轉移的現實，餐飲沒有常勝将軍，認同的關注收藏。
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