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防癌益壽的玉米小馇子粥

我們地區有一種特殊的傳統飲食----玉米小馇子粥,據我幾十年的觀察,凡是長壽老人大多都愛吃這種粥。玉米中的纖維素含量很高,是大米的10倍,大量的纖維素能刺激胃腸蠕動,縮短了食物殘渣在腸内的停留時間,加速糞便排洩并把腸道毒素帶出體外,人體毒素主要靠腸道排洩,對防治人體便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種),它們雖然不是營養素,但作用卻勝似營養素,是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域。葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球内的有害光線,保持黃斑的健康。這種粥的獨到之處就在于做粥時要放點純堿,可以把玉米中的結合型煙酸釋放出來。 玉米小馇子一般超市有賣,顆粒和小米差不多大。下面我就把玉米小馇子粥的做法介紹一下: 1、先将200克玉米小馇子用涼水泡上。 2、把電飯鍋放入2000毫升水燒開,放入玉米小馇子,用鏟子不停的慢慢攪拌,以防沉底。 3、再煮開後,放入約0.5克純堿面(聞到粥的香味為度),繼續用鏟子不停的慢慢攪拌,以防米汁粘到鍋底。 4、煮到粥開始起泡外濺時,蓋上鍋。煮到外溢時,撥到保溫檔15分鐘斷電。再悶10分鐘。香噴噴的玉米小馇子粥就做好了。

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