腌料 - 啟示号

澳門燒肉制作全過程

味精1.5斤雞粉0.7斤,沙姜粉小許,中五花肉切好備用,适量抹均勻,旁邊圍上毛巾再均勻的抹上一層腌料,反過來皮朝上,均勻的灑一層...

啟示号 3年前 290 0

宰殺處理幹淨（大約重750克）:料酒30克，姜絲各30克:鹵雞料汁，1.将處理幹淨的雞放到盆中，撈出控幹然後用蜂蜜把雞的表皮塗抹...

啟示号 3年前 406 0

特制秘方烤羊腿（附香料配方與燒烤蘸料制法）：草果4兩、砂仁2兩、甘草1.5兩、迷叠香0.7兩、孜然2兩、小回香1兩、白胡...

啟示号 3年前 357 0

此菜能夠挖掘出雞的鮮香，全靠先煲後烤的方法，承諾破皮不上桌。先煲後烤的制作方法很新穎，雞肉入味好。建議裝盤再漂亮一點會更好。秘制...

啟示号 3年前 368 0

辣椒面撒料的制作，辣椒面500克，鹽粉25克攪拌均勻（就是鹽打成粉末狀），大料粉的制作，桂皮50克，良姜20克，千裡香20克，香...

啟示号 3年前 312 0

還自行嘗試創新醬汁、鹵水的配方，成功做出各種口味獨特的燒臘鹵菜式。皮水适量，食用油适量。美極鮮醬油500克，白糖300克，蚝油2...

啟示号 3年前 440 0