去腥 - 啟示号

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用電飯鍋自制牛肉幹

秘密武器就是電飯鍋，哈哈，焖牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。2.5-8圖，準備一鍋清水，煮沸後，将牛肉塊放入，煮一小會兒。4.11...
啟示号 6天前 40 0

#紅酒 #牛肉幹 #去腥
白水煮蝦，千萬不能直接煮，牢記這3個訣竅，大蝦鮮嫩無腥味

白水煮蝦雖說是很鮮，但想要煮出來不腥，其實還是比較有難度的，很多人說自己煮的蝦，口感特别的老，而且還會有腥味存在，這到底是咋回事...
啟示号 2個月前 67 0

#白水煮蝦 #去腥 #技巧
做豬皮凍，水和豬皮的比例很重要！很多人不注意，難怪次次都失敗

導讀：做豬皮凍，水和豬皮的比例很重要！很多人不注意，難怪次次都失敗說起豬皮凍，應該很多人都嘗試過，嘗試之後，失敗的人也不占少數吧...
啟示号 3個月前 52 0

#豬皮凍 #水和豬皮的比例 #比例很重要
秋天，孩子長個黃金期，多給孩子做6道菜，含鈣高，易吸收長得高

盆裡加入食鹽、胡椒粉、料酒适量去腥，小蔥一根切成蔥花備用，放入腌好的蝦仁煎制。然後鏟出來倒入雞蛋液裡攪勻，然後倒入雞蛋和蝦仁翻炒...

啟示号 2年前 601 0

#食鹽 #水 #白糖
大廚實踐得出的15個廚藝實用小技巧，學到就賺到了！

肉類焯水加蔬菜邊角料能去腥。肉類焯水時還可以加點白胡椒粒或者白胡椒粉，但有時候不注意控制火候炒出的糖色就會發澀發苦，這樣炒出來的...

啟示号 2年前 273 0

#效果 #加點 #雞蛋
鹵水中常用的香辛料和用途....

有輕微橙味，味道辛涼微苦，調味香料；增加辛香。增加香味和麻辣口感。在川味涼鹵菜中起着增香、去腥、增味等的作用。味甜在鹵水中起回甜...

啟示号 3年前 1133 0

#去腥 #香味 #香料
豬肉餡去腥的秘訣，做馄饨、包子、餃子等帶餡面食的時候用的上

豬肉是我們老百姓最常吃的肉類了，豬肉餡基本上就不會有腥騷味了。豬肉餡去腥，才能讓肉餡沒有腥味，自己剁肉餡的話，可以在剁之前用水把...

啟示号 3年前 402 0

#豬肉 #肉餡 #腥味
回民炖牛肉好吃的秘訣都在這裡，如何焯水有講究，五個獨家竅門

牛肉先泡水，所以牛腩看起來特别幹，我們先把牛腩改刀成條，因為牛肉熟了之後會縮水，加入沒過牛肉的清水，直接用大鍋清水焯水（這裡的焯...

啟示号 3年前 499 0

#牛肉 #牛腩 #鍋
豬肉不管做啥菜，最忌放這3種調料，難怪豬肉又腥又柴不好吃

每天多吃一些豬肉都不用擔心“不過豬肉最常見的做法還是炒菜和做肉餡吃啦。難怪廚房小白炒出來的豬肉又腥又柴還不好吃。喜歡吃豬肉的朋友...

啟示号 3年前 503 0

#豬肉 #調料 #花椒
搞懂這幾個“烹饪原理”，讓您廚藝大增，下廚做菜不求人，真香

我覺得給肉上漿的應該不多，就是炒出來的肉片吃到嘴裡又幹又柴。想要肉嫩好吃“就是放入調料攪拌給肉入味，可以先打入一個蛋清增加滑嫩的...

啟示号 3年前 411 0

#肉 #肉片 #去腥
不管調什麼肉餡，牢記“4放2不放”，肉餡鮮嫩多汁，越吃越解饞

調好的肉餡。鮮美又多汁一、放蔥、姜水在調肉餡的時候”去對肉餡去腥，蔥、姜水是最适合用來對肉餡去腥的，二、放雞蛋清在調肉餡的時候，...

啟示号 3年前 477 0

#肉餡 #往裡面 #味道

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