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廚房管理漏洞，三個搞定！
酒店菜要精緻，更重要的是出菜要快，内行的人知道，這就牽扯到一個細節問題——前廳後廚的協作。有些備好的原料未能賣掉，則需要後廚與前...
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問問大家，火鍋和火鍋底料是誰發明的？
火鍋已有3000多年的曆史。先将水燒開，這可能就是火鍋的雛形。火鍋發展到現代化，火鍋底料是每一家火鍋店的立身之本，對于成都火鍋的...
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怎麼研發菜品
新菜品研發制度為适應餐飲市場日益競争激烈的發展趨勢，一、建立菜品研發小組 餐飲總監帶領管理人員組織菜品研發小組1.組長：不斷改進...
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2023廚師證怎麼考？
雖然做廚師不一定要有證就能上崗，但随着國家技能等級評定方案的出台，很多餐飲酒店開始改變以往隻重技藝不重證書的做法，要求員工有技術...
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怎麼考不同等級廚師證，考廚師證要哪些條件？
怎麼考不同等級廚師證，考廚師證要哪些條件?好的廚師就是基礎!好味道才能帶來源源不斷的吃客!考廚師證對于廚師是很必要的，有證廚師更...
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又一行“着急“了？月薪1萬漲至2萬，再從2萬漲到3萬……
例如我們今天要說的這個行業就是如此，其實這一行業就是當下的廚師，當下的廚師數量和人們的需求比起來有很大的空缺。廚師的招工薪資已經...
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通常來說廚師帽的高低代表着什麼
廚師帽是廚師在烹饪時候戴的一種帽子，而廚師帽其實也有高低之分，廚師帽的高低代表着什麼？ 通常來說廚師帽的高低代表着什麼螞蟻...
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如何成為高手？普通人一輩子都不知道的9個秘密（人性幹貨）
● 你隻能看到事物的一個角度，而高手能看到事物的123456個角度，你隻能說好吃或者不好吃。廚師能看到這個果背後的所有因素，并運...
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賺靠錢的是什麼？有種兩孩子：富的人孩子學袖領魅力，學性人
賺靠錢的是什麼？有種兩孩子：富的人孩子學袖領魅力，學商業，學哲學。窮的人孩子學廚師，學電焊，學修車，學挖開掘機。一個...
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預制菜不相信情懷
在疫情後備受關注的預制菜，意在打造新的世界餐飲标簽，傳統虧損大戶生鮮電商叮咚買菜和每日優鮮在美的股票逆勢大漲；疫情導緻預制菜的訂...
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太官、官庖、市廚與家廚（上）
古代為帝王烹禦膳的是尚食太官，普遍服務于社會的庖人是市廚。《周禮》将食官統歸，稱食官為天官”周官中的天官主要分宰官、食官、衣官和...
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七妙招教你提高廚房效率
怎樣讓菜肴實現标準化是廚房管理者頭疼的事情。廚師長将所有菜品原料的切配樣品拍成照片，新員工不懂的地方可以參照圖片上的原料規格。張...
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太二百萬年薪招研發，千億預制菜賽道，廚師如何把握發展新機遇？
都在高薪招聘研發型的廚師人才。做研發人才是否會成為廚師更好的職業發展方向？研發型的廚師人才進一步走俏？這是否意味着研發型廚師正迎...
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烹子奉君，這是人幹的事兒？
齊國禦用行政總廚兼廚師長易牙，齊桓公放下手裡的工作，易師傅今天又給寡人做了什麼新菜啊？齊桓公頓時食欲大開。埋頭一口氣吃了半鍋！才...
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炒菜的秘訣有哪些？
然後再放炒菜用的油“你常會看到飯店廚師的切菜墩房放着幾個碗，裡邊放的都是某道菜切好的配菜。廚師在操作這道菜時才會有條不紊，這也是...
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