10月是豐收的季節,對老百姓來說,這九月可不是和金子一樣珍貴嘛!除了糧食的豐收以外,還有各種水果已經上市了,也是碩果累累!秋季是養生的好時節,秋季進補可以有效的強身健體,增強免疫力。在現在這個季節正是吃螃蟹的時候,很多人都會去市面上買了一些大閘蟹回家裡面蒸着吃,但是很多人卻發現到底蒸螃蟹的時候應該要蒸多長時間呢,很多人都是把握不好的,那麼今天小編要給大家分享的是蒸螃蟹應該蒸多久?大廚稱:很多人第一步就錯了,難怪吃着不鮮美。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康複大有補益,其實很多人都知道,清蒸是螃蟹最為鮮美的吃法,首先一定要挑選個大、肢體全、活力強的螃蟹,放在清水裡洗淨,用繩或草把螃蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀,入鍋隔水蒸熟再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鮮美無比,我們平時做的時候先綁上繩子,然後整齊的擺放在盤中,再加入一些姜去除腥味就可以了,或許大家都不注意,很多人在蒸螃蟹的時候都是讓螃蟹肚臍朝下,就是用這樣的方法蒸制螃蟹的蟹黃很容易就會流出來了,其實這個關鍵的第一步我們都已經做錯了,飯店大廚說,應該是把螃蟹的背朝下,肚臍朝上,用這樣的方法蒸螃蟹,你就會發現螃蟹在蒸好之後,螃蟹的蟹黃全部都留在了蟹殼裡面,吃起來真的是特别鮮美的。
當我們把螃蟹放在蒸鍋裡面開火之後,隻需要蒸15分鐘就可以了,冷水下鍋,水開了以後呢,把螃蟹放進鍋裡面開始蒸就可以了。掌握時間是很重要的,這個時間蒸出來的螃蟹也是最鮮的。首先是要用大火的,然後把大火轉成小火,小火再蒸15分鐘差不多就可以了,因為畢竟螃蟹裡面是沒有多少肉的,不需要太長時間,另外螃蟹固然是好吃的,但是再好吃的東西吃多了可能會适得其反的,因為螃蟹本身是屬于寒性的食物的,所以這個時候調的醬料也是很重要的,醋是可以祛除寒性的。
其實可能很多人在螃蟹的時候都是這樣做的,但是他們去總是把螃蟹的肚臍朝下,這樣就會發現自己蒸出來的螃蟹有很多時候消防都是已經流出來了,所以這樣蒸出來的螃蟹其實是不太好吃的,我們必須要把螃蟹的背部朝下,所以用這樣的方法才會保證螃蟹的蟹黃全部流在界河,那吃起來才更加的鮮美。好了,說了那麼多,你是否嘴饞了呢?在下一頓餐時到來的時候,何不自己走進廚房,動手試一試呢?小編為您盤點的目的也是想讓您多了解烹饪知識,多掌握些做菜技巧。讓您在成為美食達人的同時又可以成為廚藝高手,一舉兩得。
有話要說...