在《神農本草經》有記載茵陳：“主風濕寒熱邪氣，熱結黃疸。久服輕身益氣耐老”。
每年二月底到三月底我都會刨一些茵陳回來，在我們這裡有句話說：三月茵陳四月蒿。三月茵陳是最好的，鮮鮮嫩嫩的正好吃。
三月茵陳
農村有許多這個時候發出來的嫩芽草可以作菜。但一定要選擇茵陳，因為過了這個時候就沒有這個菜，就算有也不怎麼好吃了。
把茵陳取回來，洗幹淨，能吃的吃了，吃不完的剩下晾幹，用來泡茶，一把茵陳三個棗。時不時的拿出來泡點當茶飲。
茵陳有許多種吃法，最常吃的是蒸面飯，把茵陳洗淨切碎，撒上白面上鍋蒸，20分鐘就蒸熟了，用蔥花雞蛋炒一下。美美的好吃極了。
如果到了四月茵陳就不能吃了，就長成蒿了，所以一定要在三月才是茵陳，四月就稱蒿了。如果還要吃，可以用曬幹的茵陳，開水泡開，可以當菜涼拌，也可以拌面做拌面飯。
還有你如果不認識，就得仔細辨别。記住這是白蒿，還有一種叫綠蒿，和他很像，但他是綠色的。農村的老年人都能認識，年輕人就得好好辨别了。
農村有許多野菜，各有各的時間，在一定的時間裡吃季節裡的野菜，有時比種的還可口，許多可以藥食同源，選擇适合自己的準備一些，作為輔助治療疾病也是可以的，也許可以事半功倍。農村有百草，認識才是寶。
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有話要說...