年味漸濃,兔年是開放管控後”乙類乙管“第一個春節,是新冠三年來第一個自由出入境,說走就走返鄉重逢的新年。
經曆陽康陽過,仍陰着的人,猶如重獲新生,春節長假和親朋好友見面,免不了吃吃喝喝,備年貨帶手信。
橙子
橙子顔色喜慶,又有大吉大利的寓意,又因鹽蒸橙子對止咳、化痰、喉嚨痛有緩解作用,它成了新年好彩頭送禮的佳品。
鹽蒸橙子做法:
1、橙子用鹽搓揉表皮清洗幹淨
2、橙子用刀切1/5下來,并把橙子底部也切出一薄片,方便放穩(但不露出果肉)
3、把橙子放在碟子裡,在切面撒一點鹽和糖,并用筷子戳幾下,讓鹽糖滲透進去
4、切下來的橙子蓋蓋上,用牙簽固定住,放鍋裡蒸15分鐘,出鍋後,去皮吃果肉及橙汁。
年夜飯上的前菜就它啦!
橄榄
在汕頭它是水果中的吉祥果、過年家家戶戶必備,又是養生佳果,它是汕頭人心目中的家鄉味,口感甘甜,回味良久。生嚼清咽潤喉,熟吃潤肺。經典名菜有排骨橄榄鮑魚湯,橄榄豬肺湯、鮮榨橄榄汁。
海參
海參的營養價值較高,每百克水發海參含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,富含各種礦物質、維生素、尼克酸等。
海參膽固醇含量極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質Q彈,易于消化,海參有“滋陰補血,健陽潤燥”功效,所以,非常适宜于老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。
海參的挑選方法,以個頭均稱、無異味,有海鮮幹貨特有的芳香氣味為佳品。吃法多,年夜飯上的大盆菜必須有海參,還有很多做法:海參烏雞湯、排骨海參橄榄湯、腱子肉油柑海參湯、香菇蝦米焖海參、海參炖桃膠、鮑汁焗海、海參小米粥、蔥燒海參。
陳皮
陳皮具有理氣健脾,燥濕化痰的功效,多用以煎水、泡水服用,也有用來煮粥或煲湯使用,新會陳皮尤為出名,三年以上的陳皮才算有藥效,年份越長療效越明顯,價錢越高。常見有陳皮老鴨湯、陳皮玫瑰飲,陳皮燕窩。
燕窩
燕窩是中藥名,有養陰潤燥,益氣補中,化痰止咳作用,其他物品代替不了,很多人對燕窩的評價褒貶不一,主要是市場上的品種良莠不齊,魚龍混雜所緻。年夜飯上的甜品可以做燕窩姜薯蛋花羹。
陳皮炖燕窩
開放管控後網上流行的一種吃法,陽過的人适合,燕窩、陳皮分别放到容器裡,用清水泡發3小時,燕窩揀取雜毛,漂洗幹淨後與冰糖、陳皮水一起放到隔水炖鍋裡炖15分鐘,即可食用。
抗原
進軍年貨清單行列,也是前所未有,年貨也是需要與時俱進嘛!它可以守護親朋好友的健康,帶上它有備無患。
分享至此汕頭人的年貨清單是不是很特别,你家今年的年貨清單有什麼特别之處呢?
有話要說...