春末夏初，多吃5種降火菜，清熱降火去濕氣，物美價廉老少皆宜
春末夏初，多吃5種降火菜，清熱降火去濕氣，物美價廉老少皆宜
過了谷雨，夏天的氣息越來越濃烈了，春天的腳步漸行漸遠，在這個春末夏初的季節，是特别幹燥、特别容易上火的，因此這段時間，家裡要常備降火菜，全家都得吃。給各位分享現在該吃的5種降火菜，清熱降火去濕氣，物美價廉、老少皆宜。
一、苦瓜
現在超市裡，已經能看到苦瓜的身影了，苦瓜素來就是“去火神器”，春夏季節吃很合适。苦瓜拿來煲湯，或者炒雞蛋，味道都很不錯，有一點苦味也可以接受，清香爽口營養高，降火效果一絕。
【苦瓜炒雞蛋】
苦瓜洗淨後一切兩半，切開後把瓤子挖掉，然後切成薄片。撒上食鹽腌制15分鐘，用清水沖洗幹淨，随後放在開水鍋中焯燙。大蒜切片，雞蛋打在碗裡攪散，起鍋燒油，油熱倒入蛋液翻炒，炒熟後盛出。下面爆香蒜片去火的菜，加上苦瓜大火翻炒，炒軟以後把雞蛋倒進去，加上鹽調味即可。
二、絲瓜
絲瓜中水分充足，并且也是一種很不錯的降火菜，春天幹燥易上火，多吃點絲瓜補充水分。除此之外，絲瓜中還富含各種微量元素，營養價值是很高的，煲湯、炒雞蛋、炒肉等等都好吃，老少皆宜。
【絲瓜蛤蜊湯】
絲瓜削皮，切成滾刀塊，蛤蜊提前浸泡在鹽水中，清洗幹淨備用。鍋内倒油，油熱放入絲瓜翻炒，炒軟後往鍋中倒入充足的清水，最好是開水，然後再把蛤蜊放進去，蓋上蓋子煮5——10分鐘，到時間後加上鹽、雞精調味即可。
三、苦菊
苦菊大家吃過嗎？前兩年吃的時候去火的菜，感覺特别苦，無法接受，但是最近卻喜歡上了這種口感，苦菊的營養價值豐富，去火效果也不錯。一般家常做法，就是涼拌吃，春夏季節最适合了。
【涼拌苦菊】
苦菊去掉根部，放入鹽水中浸泡15分鐘，清洗幹淨、控幹水分後，切成小段放入碗中備用。炸一些花生米，晾涼以後放在苦菊中，再切一些蒜末，用熱油爆香，緊接着加上适量的生抽、陳醋、鹽、白糖，攪拌均勻以後倒入苦菊中，拌勻即可開吃。
四、白菜
春天的白菜價格比較貴，但卻是一種比較不錯的降火菜，常吃春白菜，能夠起到很好的滋陰潤燥、去火的作用。白菜的做法就多了，炖着吃、炒着吃、涼拌吃、涮火鍋等等，口感男女老少都能接受。
【醋溜白菜】
白菜洗淨後，把葉子和莖部分開切好，大蒜切末，幹辣椒切段。鍋子燒熱倒油，爆香蒜末、幹辣椒，然後把白菜莖部放進去，大火翻炒兩下，再把白菜葉子一起倒進去，炒到變軟之後，加上1勺生抽、2勺醋、适量的蚝油、白糖、鹽，炒勻即可關火。
五、空心菜
春末夏初，就容易肝火旺盛，這時候我推薦大家多吃點空心菜，不僅可以起到清熱潤燥的效果，而且女性朋友常吃，對皮膚還有一定的好處。空心菜最簡單的做法，就是炒着吃，普通又美味的一道家常菜。
【蒜蓉空心菜】
空心菜清洗幹淨，折成小段，幹辣椒切段，大蒜切末，起鍋燒油，把大蒜和辣椒放進去炒出香味，接下來轉為大火，把空心菜倒進去翻炒1——2分鐘，炒到變軟就行了。最後加上鹽、味精調味，炒勻即可。
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