每天晚上喝二兩白酒，身體會怎樣？喝白酒能延年益壽，預防腫瘤？
“有工程院院士說，中國白酒，是所有蒸餾酒中對人體最健康有益的酒！”
55歲的李大爺剛買完菜正往家的方向走，走着走着就聽到這麼一句話。
原來附近的商場正在舉辦白酒新品試飲，而一旁的主持人則在一旁熱情地介紹着白酒的各種“益處”。
“院士可說了，咱們中國白酒中含有3000多種微量成分，其中有幾百種都是對人體健康有益的成分，而且還有抗癌的成分呢！”
李大爺平時本就喜愛喝白酒，但最近被老伴管得嚴，已經好幾個月沒喝了，于是不由自主地便走近了攤位。
“诶這位大爺，看您就是喝酒的行頭了，來嘗嘗咱這白酒，53度的白酒，口感醇厚，跟外面兌水的低度酒可完全不一樣！”
李大爺嘗了嘗，不知道是一段時間沒喝還是怎麼的，感覺這白酒格外好喝，于是在主持人的熱情安利下，李大爺買了2瓶價格不便宜的白酒，然後拿回家藏起來偷偷喝了。
與大部分酒不同的是，白酒的酒精度數偏高，口感醇厚，受到了許多國人的喜愛。衆所周知酒精有害，但卻有說法稱，“白酒抗癌”、“每天一小杯白酒，對健康有益”，是真的嗎？
一、38°、42°和52°的酒，有何不同？
中國釀酒的曆史可以追溯到新石器時代，當時的人們發現果實、谷物等食物，在合适的條件下可以轉化成香醇的酒，于是就開始有意識人為地制造條件釀制酒，不過當時受制于技術，多以發酵酒為主。
而到了元代，中國人釀酒技術有了質的飛躍，當時蒸餾的白酒成了主流，發展到了明代，通過蒸餾技術生産的白酒已臻于成熟，甚至發展出茅台、五糧液等中國名牌酒。
參加酒局時，最常聽到一句“喝多少度的白酒？”到底什麼是度數，白酒的度數标準又有哪些？
酒度也就是酒精度，指酒中含有酒精（乙醇）的體積百分比，假如100毫升的酒含有乙醇為10毫升，那麼這個酒的度數就為10度。
國内現行的标準白酒度數有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
而經過釀酒專家的無數次品鑒，一緻認為53度的白酒，最醇厚。酒分子和水分子之間這個度數融合點達到和諧，此時的口感也最醇和，如果度數過高，酒就會過烈，過低，則水的味道會過重。
那是不是意味着，度數越低，對身體的傷害就越低呢？事實并非如此。
低度酒往往都是高度酒經過進一步加工而成。一批優質的低度酒，需要高質量基酒、處理過的純淨水、過濾技術、高質量調味酒勾兌。
這一套流程下來，并不比高度酒難度低，但有些工廠為了偷工減料，就會加水降度，添加香料。這些劣質酒，生産門檻低，但對人體健康傷害卻很大。
二、白酒是最“健康”的酒，還能抗癌？
發表在《釀酒科技》的一篇論文稱，白酒中有脂肽類活性物質，具有抗病毒抗癌作用。而文章經行業大力推動，被直接報道成“白酒有抗癌作用。”白酒的可以抗癌嗎？
白酒中确實被發現活性物質，2015年江南大學就發表過一篇論文，通過實驗，他們在白酒中檢測到52種萜烯類化合物。
其實白酒中本來就是糧食發酵而成，發現“活性成分”并不稀奇。但“活性成分”并不意味含“有效成分”，這些成分的功效，并沒有确鑿證據證實，也沒有相對應的人體實驗數據論證，不能就此把“活性成分”、或是“有效成分”等同于“有效抗癌”。
其實不管白酒中含有多少有效成分，“酒精緻癌”已經是毋庸置疑的事實了。
世界衛生組織早已把酒精列為一類緻癌物，2020年發表在《柳葉刀》上針對群體研究的報告也顯示，與酒精相關的癌症發病率高低依次為食管癌、肝癌和乳腺癌。多項研究也已經證實酒精對人體的緻癌作用證據确鑿。
但還是有說法稱，“适量飲酒有益健康”，“大酒傷身，小酌養生”，事實又是如何呢？
世界心髒聯盟的聲明指出，“适度飲酒可降低心血管病風險”的說法不成立。根據大多觀察性研究顯示，很少有進一步研究證實飲酒對健康有益，且存在許多未知因素進一步削弱了證據的可靠性。
美國賓夕法尼亞大學的研究人員發表在《自然》的一篇關于飲酒與腦容量相關的研究論文，通過分析英國生物樣本庫中的36678名健康的中老年人的酒精攝入量和大腦結構之間的關聯。
最終結果發現：随着酒精攝入量增加，大腦的灰質和白質體積減少，而這些物質的縮小會加速大腦的老化進程。
與滴酒不沾的人相比，即使是每天隻喝4個酒精單位（約32克酒精），相當于2兩白酒，大腦的老化也超過十年。
三、白酒泡枸杞能養生？别再假養生了
民間有說法稱，“将枸杞子洗淨，泡入白酒内封固，浸七天以上，便能有壯陽的效果”，聽起來很不靠譜，事實又是如何呢？
枸杞中含有維生素A、類胡蘿蔔素、黃酮類物質、枸杞多糖等物質，其中後兩者有壯陽的作用。
但其實，枸杞泡酒所放的枸杞非常少，且枸杞本身的保健成分就有限，再加上通過酒精析出的有效成分并不高，最終能起到“養生”的效果幾乎可忽略不計。
即使是少量、适量喝酒，酒精對人體還是有着不少的傷害，那有什麼方法降低傷害嗎？
1、不空腹喝酒
空腹飲酒時，會加速酒精的吸收速度，人會容易醉酒。喝酒前，最好先食用一些高脂肪、高蛋白、高碳水等食物，幫助延緩胃排空，延緩酒精吸收時間，減少酒精對身體的傷害。
2、控制飲酒量
無節制的飲酒隻會對消化系統造成無法逆轉的傷害，過量飲食還會增加高血壓、中風、乳腺癌及骨質疏松的風險。
若實在無法不喝酒，最好少喝，根據膳食指南建議，男性一天不超過25克酒精，女性不超過15克酒精。
3、小口喝、不混喝
喝酒應該細斟，飲酒速度越快，乙醇濃度就會加速升高，容易醉酒。很多人認為混着酒喝，可以降低酒精度數，其實不同的酒混合時，會産生相互反應，人體無法适應其變化，反而會加大滲透率，對人體影響更大。
兌了再多的水，酒終歸是酒。沒有什麼“小酒養身”，隻要喝一口酒，身體就會因攝入酒精産生對健康産生的負面影響。
參考資料：
[1]《4個常見的白酒度數冷知識，喝酒的人也不一定知道》. 消費評論網. 2021-01-13
[2]《少量喝酒有好處？世界心髒聯盟發布最新聲明：滴酒不沾才健康》. 保健時報. 2022-02-13
[3]《如何“讀懂”一杯白酒？》.廣東省博物館.2022-03-16
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