四川菜,中國四大菜系之一;川菜:川菜屬中國四大菜系(川、粵、京、蘇)之一,以“一菜一格;四川名小吃:四川名小吃有2000多種,著名的有龍抄手、賴湯圓;目前四川盛行火鍋美食;一般來說火鍋的價格都相當經濟實惠,普通酒樓多為自助式:28元;陳麻婆豆腐是由國家命名的一家《中華老字号》老牌名店;毛血旺70年前,沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉;夫妻肺片成都...
四川菜,中國四大菜系之一。以其麻辣味聞名于海外,有“食在中國,味在四川”之美譽,并享有“烹饪天國”之譽,濃郁地方特色菜和小吃種類繁多四川美食,味道變化無窮,香飄海内外。
川菜:川菜屬中國四大菜系(川、粵、京、蘇)之一四川美食,以 “一菜一格,百菜百味”的鮮明個性著稱于世。常有的家常味型有魚香味型、怪味型、麻辣味型等20多種,花色品種4000種以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攢盒、樟茶鴨子、蔥燒乳鴿、魚香鳳爪、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、小煎雞、家常海參、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。
四川名小吃:四川名小吃有2000多種,著名的有龍抄手、賴湯圓、夫妻肺片、鐘水餃、擔擔面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鴨、王胖鴨、重慶王鴨子、治德号小籠蒸牛肉、自貢火邊子牛肉、成都張老五涼粉、川北涼粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦餅、老四川燈影牛肉幹等。
目前四川盛行火鍋美食。在重慶、成都兩大城市形成了“火鍋街”、“火鍋城”。四川火鍋吃法上講究刷、煮、蘸3種,别有風味,深受當地人民和國内外遊客的喜愛。成都榮樂園、蜀風園、少城數十家餐廳、酒樓、飯店可以品嘗到川西風味的美食佳肴;重慶冠生園、頤之時、八路好吃街、老四川等數十家餐廳、酒樓、飯店可以品嘗到川東風味的美味佳肴。
一般來說火鍋的價格都相當經濟實惠,普通酒樓多為自助式:28元/人—35元/人不等。而小酒館更為便宜,三個人,花上20元左右即可讓您感到非常的滿意。在重慶有一個關于火鍋價格的說法“三拖一,四帶二”,就是素菜每碟一至二元,葷菜每碟三至四元(不論品種)。所以,到四川除了旅遊,您一定别忘了品嘗一下各種風味小吃。
陳麻婆豆腐 是由國家命名的一家《中華老字号》老牌名店。其創業于清朝同治初(1862年),開業于成都北郊的萬福橋。原名陳興盛飯鋪,主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色
有話要說...