說道四川大家都不陌生,我們能想到大熊貓,那很多喜歡美食的小吃貨們首先想到的就是四川美食了吧,四川的美食确實是出了名的好吃。假如你來到四川,在看四川的美景的閑暇時間,也一定别忘了品嘗一下四川的特色美食才不虛此行的哦。
四川特色美食有什麼
大家都知道四川風景優美,妹子也美,那麼吃四川特色小吃有哪些?
1.擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席 成都小吃-擔擔面點心。
2.龍抄手
龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料,細搓慢揉,擀制成“薄如紙 成都小吃-龍抄手、細如綢“的半透明狀。肉餡細嫩滑爽,香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉,經猛炖慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
3.鐘水餃
鐘水餃與北方水餃的主要區别是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特制的 成都小吃-鐘水餃紅油,微甜帶鹹,兼有辛辣,風味獨特。鐘水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分,肉餡細嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。
4.陳麻婆豆腐
陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鹜,文人騷客常會于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕,便戲之為“陳麻婆豆腐“,此言不胫而走遂為美談。飯鋪因此冠為“陳麻婆豆腐店“。
5.缽缽雞
缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的曆史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹适中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,别具風格。
6.肥腸粉
曆來是成都衆多小吃中最有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美四川美食,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。
7.夫妻肺片
夫妻肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。
8.火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成為四川名特産。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三傑”。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火鞭子是舊時四川自貢地區的照明火把,這裡用“燈”的明亮,來表示牛肉的薄而透亮。現在很多商品寫作“火邊子”四川美食,屬誤字。
9.豆雞
此菜是四川羅江縣着名風味素菜。以黃豆為主料,磨成豆漿。制成油皮,裹以芝麻末,經蒸制而成。顔色棕黃,綿軟幹香,鹹香鮮麻。
10.三大炮
三大炮是着名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米團時,三大炮如“彈丸”一樣,發出“當、當、當”的響聲,故名“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”,别有風味。
怎麼樣介紹了這麼多好吃的四川特色美食你有沒有心動呢,就算來四川不是來看景的,但是就沖這麼多好吃又好看的四川小吃,你是不是也想好好的計劃一下去四川一趟了呢?這麼多的美食你吃過哪些呢,還沒有的話就來四川品嘗美食順便體驗一下四川的安逸。
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