福建德化是頗負盛名的地方窯。它的釉色白如凝脂,德化白瓷又稱象牙白。瓷塑是德化瓷中最著名的制品,明代時就有著名藝人何朝宗、林朝景、張壽山等人。德化白瓷早于明清時期就以其特有“象牙白”、“中國白”聞名中外。
(1)瓷胎緻密,透光極其良好,為唐宋其他地區白瓷所不及。唐宋北方白瓷,是用氧化鋁含量較高的粘土燒制的,粘土内含助熔物質少,故器胎不夠緻密,透光度較差。而德化白瓷則用氧化鉀,含量高達6%,燒成後玻璃質較多,因而它的瓷胎緻密,透光度特别良好。
(2)從釉面上看,德化白釉為純白釉,而北方唐宋時代的白瓷釉則泛淡黃色。元、明時代景德鎮生産的白瓷卻白裡微微泛青,與德化白瓷有明顯的區别。造成這種差别的原因,不僅與原料的化學組成,特别是氧化鐵、氧化钛的含量有關,也與燒成氣氛的性質有關。北方白瓷的特點是胎、釉中Tio、Aio含量比較高,燒成時采用氧化氣氛,故瓷器呈現白中泛黃的色調;景德鎮白瓷的特點是胎釉中Fe、Tio、Aio含量均較适中,燒成時采用還原氣氛,故瓷器呈現白裡泛青的色調;德化白瓷的特點是胎釉中的Feo含量特别高,燒成時采用中性氣氛,所以德化白瓷就比唐宋北方白瓷和景德鎮同期生産的白瓷釉色更純淨。從外觀上看,明代德化白瓷色澤光潤明亮,乳白如凝脂,在光照之下,釉中隐現粉紅或乳白。因此有“豬油白”、“象牙白”、“少女白”之稱。流傳歐洲後,外國人又稱之為“鵝絨白”。直到現在,法國人還以“中國白”直呼德化窯白瓷。
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