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十年新會陳皮一斤多少錢！你買對了嗎？

啟示号
文化
3年前
466

一般來說，陳皮上了十年就步入了老陳皮的系列了。

十年以上老陳皮，内囊浮松有層次脫落感，外皮油包内凹呈立體感。

伴随着時間的陳化及空氣的氧化作用，其内囊顔色會逐漸加深，到二會近土黃色，而外皮也會随着時間的累積更具有油潤感，給人的感覺就是幹淨，清爽，有光澤，所以多少錢一斤，首先你得會分辯陳皮的年份；辨别陳皮年份特别是老陳皮并不是所謂的以“黑”為标準，具體還要聞氣味泡茶飲：如具有陳香味，二yao香味，三四十年以上有樟香味骨香味。

要知道多少錢一斤合理，那就得先了解新皮的行情，下面以核心産區天馬2013年的陳皮為例：

通常20斤新會柑剝皮曬幹能得1斤幹皮（這還是理想情況，高産陳皮才能100斤出5斤皮）那麼：

1斤新會陳皮新皮的主要制作成本≈（1斤鮮果的價格+1斤鮮果的加工費用）X20

當年的鮮柑收果價約為12元/斤，而一斤新會柑的加工費用（清洗、開皮、幹皮）為1.2元左右。那麼當年天馬新皮（第1年）的成本約為：（12+1.2）X20＝264元/斤。

衆所周知，新皮要陳化三年才能稱之為真正的陳皮。而根據新會陳皮“陳久者良”的特性，陳化時間越長的陳皮，價值越高，價格也會相應提高。

一般比較公認的是，新會陳皮從新皮到陳皮的頭三年，每年約有20%的增值，成為陳皮之後，每年約有30%的增值：

陳化時間為3年或以内的陳皮的主要成本

≈新皮價格X（1+20%）陳化時間-1

陳化時間為3年以上的陳皮的主要成本

≈3年陳皮價格X（1+30%）陳化時間-3

繼續按剛才算的新皮264元/斤成本來算，不同年份的基本成本去到了如下價格：

3年陳皮每斤價格：264×（1＋20％）2＝380.16元

5年陳皮每斤價格：380.16×（1＋30％）2＝642.47元

10年陳皮每斤價格：380.16×（1＋30％）7＝2385.45元

但不要忘了，這些都是理想成本，陳皮的存儲是一個不斷減重的過程，從新皮到10年陳皮它要減輕約40%-50%，也就打一個比方新皮70片左右一斤，到了10年那就是120片左右一斤的，（記住這是幹倉保存哦，幹倉庫保存不是濕倉做舊，幹倉保存減重掉囊很嚴重的）好吧，這些都是計算在增值裡面的，還有一個更重要的問題就是經過十年的陳化，它不是放在哪裡不動等它到十年就行了，而是要曬要搬運，自然而然就會産生斷皮，由一片三瓣斷成一片片的，當你花了錢收到這樣的斷皮，你會高興嗎？這無疑又是一個成本。

看到這裡，你覺得10年一斤陳皮價格多少錢合理呢？某些電商網站上的所謂“新會核心産區老陳皮”居然有售賣幾十塊的，着實令人震驚。看到這樣的陳皮價格，你還會覺得它是怎樣的呢？如果你還覺得自己是撿到了大便宜，那我隻能說“呵呵”了~

以上計算成本僅供參考，一切價格的浮動會根據市場需求變化而變化，但是真正的核心産區好陳皮價格，肯定是在以上的價格。所以以上計算方式雖然簡單粗暴，但對于防止掉坑（買到外地皮、産區造假或年份造假的皮），依然具有參考意義。