維生素好處多，為啥你吃了沒效果？
作者：廣東省第二人民醫院 藥師 梁國潤
維生素，就是“維持生命之元素”。它們在人體内含量極微小，但生理作用卻很大。
人體就像一座極其複雜的大工廠，五髒六腑就好像是工廠裡的大型機器，而我們平時所攝入的碳水化合物，脂肪，蛋白質，水等就好比是工廠裡的原材料。要想機器正常運轉，将這些原材料變為人體所需要的物質，自然是離不開一些生化反應，而這些生化反應與酶的催化作用是密切相關的。
酶要産生活性，就必須有輔酶的參與。而我們熟知的維生素恰好就是這些酶或者輔酶的重要組成分子。如果維生素攝入不足，自然而然，我們人體中的部分酶和輔酶就不能正常合成，進而影響身體的新陳代謝和生長發育。
維生素的種類維生素的種類繁多，各種維生素的結構和理化性質差異很大。目前，人們已發現的維生素家族成員有幾十種。
通常按照維生素的溶解性，可分為脂溶性和水溶性兩大類。
1、脂溶性維生素
主要包括：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。它們的 主要特點是：
在食物中與脂類共存，在腸道吸收。
排洩效率低，長期攝入過多可在體内蓄積，産生毒害，甚至發生中毒。
2、水溶性維生素
主要包括：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸（即維生素B9）、煙酸（即維生素B3）、泛酸（即維生素B5）、生物素（即維生素H）和維生素C等等。它們的 主要特點是：
溶于水，不溶于脂肪及有機溶劑。
容易從尿中排出體外，且排出效率高。
絕大多數以輔酶或者輔基形式參與各種酶系統的工作。
這類維生素的體内水平大多數可在血液和尿中反映出來。
維生素的功效一表給您總結好了！
攝入不足的原因正常情況下，營養均衡的飲食就可以提供人體必須的各種維生素。但是，當飲食出現偏差或者身體吸收維生素的能力出現了障礙，就會導緻維生素的缺乏。
1、吸煙者
吸煙會破壞體内的維生素，吸一支煙大約會消耗維生素C 25mg，維生素B2因分解煙焦油中的緻癌物質苯并芘，也會被消耗。
2、嗜酒者
嗜酒會使體内維生素大量消耗，酒會抑制維生素B1在體内轉化為有活性的焦磷酸硫铵，會幹擾維生素B1在胃腸道中的轉運機制。酒的主要代謝物乙醛會與維生素B6（吡哆醛）競争同一血漿蛋白上的結合部位，導緻遊離的吡哆醛增加，易被磷酸酶水解，從而維生素B6的缺乏。酒分解的産物還會破壞葉酸，維生素B2、維生素D、維生素C等。
3、偏素食主義者
完全吃素食的人，體内容易缺乏維生素B12。維生素B12是相當特别的維生素，在蔬菜中含量很少，主要存在于動物性食物中，其中，動物的内髒，肉類，蛋類含量較高。
4、偏葷食主義者
經常吃快餐食品，如漢堡包，油炸食物和喝可樂的人群容易缺乏維生素A。不經常吃水果、蔬菜的人容易缺乏維生素B和維生素C。
5、常熬夜者
經常熬夜、工作壓力大的人，容易缺乏B家族維生素和維生素C。
維生素缺乏的症狀有人開玩笑說，人體有 3 種常常缺乏的物質，一是智商，二是維生素，三是鈣。
那麼，我們究竟缺不缺維生素呢？
其實呢，缺不缺，我們的身體也會通過一些小症狀警告你：當心，你缺維生素啦！
哪些人群需要額外補充在日常生活中，如果能做到飲食多樣化，并不會同時缺乏多種維生素。
很多人沒有維生素缺乏的相關症狀，也沒有去醫院檢查，隻是覺得自己該“補一補”。
這種情況下，是不建議購買維生素藥品或者保健品進行額外的維生素補充。
但是，有部分人群因為一些特殊原因，飲食難以滿足身體對維生素的需求時，可能需要額外的補充。
1、攝入量不足的人群
比如節食、偏食、素食者，他們過度控制飲食可能會導緻食物中維生素攝入不足。如果出現維生素缺乏的症狀，醫生會開具處方，告訴其服用維生素的種類及劑量。
2、對維生素需求量大的人群
比如有新生兒、孕期及哺乳期女性、更年期女性。此類人群對維生素的攝入需要量比較大，需要依據自身情況，選擇合适的維生素進行額外補充。
3、有不良習慣的人群
如經常喝酒、抽煙、熬夜的人，或精神緊張、生活壓力大的人群，需要補充維生素。但是，最重要的是要改掉這些不良習慣。
4、65歲以上老年人及部分成年人
年齡較大或長期室内工作的成年人可能會從每日服用600-800 IU 的維生素D中獲益。有助于強健骨骼，預防骨質疏松，防止跌倒骨折。
5、進行過減重手術的人群
進行過減重手術（胃切除術）的人群，往往無法從食物中獲取他們所需要的全部維生素，因此，這類人群進行手術後，需要咨詢醫生是否需要額外服用維生素來補充，以及需要補充哪些維生素。
6、服用易引起維生素缺乏藥物的人群
比如，降糖藥物二甲雙胍長期服用可能引起維生素B12的缺乏。
引起維生素缺乏的藥物能夠引起維生素A缺乏的藥物包括石蠟油、考來烯胺、新黴素。
長期服用洋地黃類強心藥的患者可能引起維生素B1缺乏。
能夠引起維生素B6缺乏的藥物包括環絲氨酸、肼苯哒嗪、D-青黴胺、四環素等廣譜抗菌藥物，口服避孕藥（複方炔諾酮，氯地孕酮）和異煙肼。
葉酸拮抗劑（甲氨蝶呤、乙氨嘧啶、甲氧苄氨嘧啶、氨苄蝶啶、氨苯砜），口服避孕藥（雌二醇的衍生物），苯巴比妥，利尿藥，環絲氨酸，和阿司匹林和廣譜抗生素引起維生素B9（葉酸）的缺乏。
能夠引起維生素B12缺乏的藥物包括有甲氨蝶呤，考來烯胺，秋水仙堿，對氨基水楊酸，二甲雙胍，硝普鈉，女性口服避孕藥，新黴素，消膽胺，氯化鉀。
能夠引起維生素C缺乏的藥物，抗驚厥藥，四環素，阿司匹林，減食欲抗肥胖症藥。
能夠引起維生素D缺乏的藥物，糖皮質激素（如潑尼松），輕瀉藥，抗酸藥，抗癫痫藥（苯妥英鈉），抗驚厥藥（如苯巴比妥），某些鎮靜安眠藥，苯乙哌啶酮。
能夠引起維生素E缺乏的藥物，冠心平和消膽胺。
能夠引起維生素K缺乏的藥物，廣譜抗生素（如磺胺類藥物），香豆素抗凝素，石蠟油，消膽胺、保泰松、苯妥英鈉、奎尼丁、阿司匹林和其他水楊酸鹽類藥物。
審稿專家：廣東省第二人民醫院 副主任藥師 鄒國盛
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