逛吃中國最美十大夜市

極物君語：

《風味人間》裡說：“如果說早餐是一個城市的良心，那麼宵夜就是一個城市的靈魂。在中國的宵夜版圖上，每個城市都有自己獨特的風味。

宵夜不僅是一日三餐之外的犒賞，也是對人際關系的養護，更是對晝夜滋味的依依不舍。”

逛夜市，最能認識一座城市的真性情。

中國的許多城市，白天大多千篇一律，差不多的高樓差不多的橋，差不多的節奏差不多的忙。随着華燈初上夜色漸濃，才能在街頭上發現一個城市的真滋味。

圖｜ZTAO ©

從工位裡解脫，打工人的靈魂終于得以放下白天的束縛，釋放出最具野性的B面；

老本地人抛棄白日打太極、泡茶館的養生嗜好，成了夜宵攤上最朋克的存在……

烤串敬友誼，啤酒獻酣暢，歡喜憂愁，世間百态，盡在其中。

今天，跟着極物君一起逛吃中國最美十大夜市，透過煙火氣，感受城市更率真的一面。

「河南·西司夜市」

最“沉浸”夜市

快到下午六點半，一定記得提前向開封的丁角街靠攏，因為一出别開生面的“清明上河圖”正要在這裡上演。

圖｜鳥 ©

“哔——”随着宣告開市的一聲哨響，在附近街巷零散的小吃攤販，仿佛感受到開封傳承千年的夜市之魂的感召，紛紛推起磚瓦頂的小推車，如汴河水一樣流進丁角街。

不過幾分鐘，西司夜市就像無中生有一樣出現了，看着人來客往，煙火彌漫，恍惚之間，真的會以為自己置身大宋古都街頭，也難怪開封人打趣西司“比城裡清明上河園來得更有宋代風韻”。

（圖1｜飛哥愛美食 ©）

▲開封作為中國夜市文化的鼻祖，已有1000多年的夜市“雜嚼”小吃的文化。

不僅氛圍到位，各種地道的開封小吃同樣令人流連。從全開封最正宗的二嫂羊肉炕馍到聲名在外的周記杏仁茶，逛一次西司夜市，就能一次盡享古都。

在沉浸式穿越裡，品集大成地道風味，這逛的何止是夜市，簡直是曆史！

圖2｜小張快跑 ©

「青島·台東夜市」

最“迷幻”夜市

正所謂近水樓台先得月，海濱城市的夜生活，自是少不了各式生猛海鮮的陪伴的。

圖｜達拍青島 ©

不過在青島，這俗話還要加上後半句“近廠夜市有好酒”。無論身處哪個夜市，總能看到來往行人提着一塑料袋啤酒原漿邊走邊“哈”，踱着步往小吃攤或者海鮮加工店裡趕，堪稱青島的獨特風景線。

圖｜甯點點ii ©

不過如果你不勝酒力，那就不要再往台東夜市裡趕了。

因為夜市兩旁将近6萬平米、五彩缤紛的牆繪，會讓你更加分不清現實與藝術的邊界。夜市裡滋滋作響的燒烤攤子、人聲鼎沸的海鮮加工店，又讓這份迷醉多了幾分鮮香誘惑。

圖1｜石榴俠 ©

圖2｜是桃桃吖 ©

“哈啤酒，吃蛤蜊”。在青島，一份辣炒蛤蜊就是喝啤酒之後的約定俗成。肥嫩生猛的蛤蜊自帶甜鮮，與熱辣交織之後吮指的美味刺激着舌頭，更激蕩着神經。不覺間，又使人開始尋求沁涼生啤的滋潤。

如果再點上酥脆的青島老炸肉、噴香的燒烤鮮鱿、鮮掉眉毛的鲅魚水餃……這個夜晚，恐怕你是再也無法從名為台東夜市的美夢中醒來了。

即便酒不醉人，人亦自醉。

圖｜奧特米 ©

「烏魯木齊·五一星光夜市」

最“浪漫”夜市

深居内陸的新疆，夜色總是降臨得更晚一些。

迫不及待的烏魯木齊人親手打造一條銀河，在浪漫的星辰大海下撸串，還能有比這更灑脫肆意的事兒嗎？

這個豪放與浪漫并舉的地方，就是五一星光夜市。

圖｜一個檸檬FF ©

走進夜市，頂着新鮮瓜果吆喝的喀什巴郎子熱情地向你招呼，拌着椒麻雞的伊犁大姐對你眉開眼笑。

圖｜卓美旅行 ©

滋滋冒油的紅柳烤肉，使空氣染上了淡淡的奶香；一旁飄着紅油的臊子面，又用誘人的殷紅将你的視覺俘虜……天南地北的美食，在星河之下齊聚一堂。

舉頭星光璀璨，低頭香馕烤串，很難不迷失覓食的方向。

圖1｜觀自在披薩 ©

圖2｜卓美旅行 ©

「武漢·雪松路」

最“火熱”夜市

武漢，火爐之城。即使入夜，熱情的火焰也依然久久不息。

這不，在雪松路這個名字頗有冰冷語感的街道，偏偏燃起了全城最熱辣的溫度。

雪松路的夜景，相當鮮豔。一盆盆白天才新鮮運到的潛江小龍蝦，此刻已經像山巒一樣在夜市店鋪間延綿。

鮮烈酣暢的油焖蝦子，是街上老店巴厘龍蝦的拿手絕活。油潤清亮的湯汁，藏起了濃郁的鮮美辛辣。一口下肚，香得出其不意，火得理所應當。

馬路對面，名店靓靓蒸蝦則以“不變應萬變”的清蒸蝦子攬客無數。第一口嘗原味，彈牙潤口；第二口配上特制蘸醬，在别具一格的酸甜微辣誘惑下，不覺已是風卷殘雲……

現已聞名全國的兩家龍蝦老店都發迹于雪松路。過去14年間，兩者棋逢對手，以蝦會友，在這條不算寬敞的夜市街，時刻上演着一出“鉗”力的遊戲。

「廣州·番禺崗心路」

最“知心”夜市

有道是“食在廣州”，夜深的城區裡，各大夜市打卡聖地依然人頭湧動。

圖｜何小胖 ©

碳烤生蚝飄香，啤酒瓶罐碰撞，夜蒲人享受着一天結尾來之不易的悠閑自在。

不少老饕，卻會一路向南離開市區。因為他們日思夜想、牽腸挂肚的美味，馬上就要蘇醒了。

行程的盡頭，多半會是廣州番禺區崗心路食街。除了不少深夜食肆，更有老廣深夜聖地之一——聯豐美食沙灣豬雜王坐鎮。

圖1｜josieeeex ©

圖2｜聯邦美食 ©

深夜11時許，老闆從鄰近的屠宰場拉來各式豬下水。隻消一搬入大廳，守株待兔的老饕們霎時一擁而上，身體力行地展現“廣州速度”。

挑出想吃的部位，輕車熟路的老闆娘自會像連珠炮一樣給你介紹怎麼做最好吃：

“豬潤？同豬頸肉蒸腸粉啦！加D豬腰枸杞葉生滾粥ok？”

“竹腸啫啫鐵闆上，兩個人再炒碟粉啦，米粉定河粉？”

圖｜Ankikiki ©

新鮮到極緻的豬下水要怎麼做才最能滿足老廣深夜空虛的胃，她可太“心知肚明”了。

看着老饕們縱情吞入鮮美的粥糜，唇舌邊油光閃閃的模樣，頓覺廣州夜生活的搏動還能如此風火。

圖｜吃遍全球的王鵬鵬 ©

「沈陽·彩塔夜市」

最“傳奇”夜市

在沈陽城裡，隻要能看見彩電塔，你就不會迷路。

不過在它腳下的彩塔夜市裡，你卻有可能迷失，畢竟這一溜兒好吃的真的比塔上的霓虹還要花眼。

到了地兒，不如就遵循東北大哥的建議吧：先買瓶大白梨或者沈陽老雪啤酒，然後入鄉随俗，融入街口排得老長的彩塔炒焖子隊列裡吧，這是沈陽的夜為你安排的第一道洗禮。

圖｜—小企鵝尤達 ©

在北方，炒焖子還是挺常見的。但是彩塔焖子哥花了幾年改良過的薯粉配方，炒過之後外焦裡嫩。再選上土豆泥兩摻，甜辣鮮香、勁道軟糯輪番出擊，把老鐵老妹迷得神魂颠倒。

圖1｜—小企鵝尤達 ©

圖2｜是玥不是月 ©

靠着這身功夫，焖子哥最終成了彩塔下風頭無二的傳奇小攤，一天原料上千斤，嗷嗷火了十三年。至于具體火到了什麼程度，問問排在你前面的朋友吧，沒準他就是打飛的專門過來吃的。

熱好身了？跟緊了，準備接受錦州燒烤、冷面卷臭豆腐、烤冷面們的“烤驗”吧，彩塔下流轉二十多年的沈陽味道，可是個個都充滿了傳奇色彩。

圖｜—小企鵝尤達 ©

「南京·紅廟」

最“紅火”夜市

南京的有名夜市，好像總愛和廟字沾點邊。除了聲名在外的夫子廟，還有一條其貌不揚卻分外紅火的食街——紅廟。

圖｜布噜布噜 ©

紅廟的“紅”，得益于四通八達的地理位置，家禽集市、海鮮魚市、景點學校，都在咫尺之遙。人流如織，自然興盛紅火。

圖｜胖十鲸 ©

紅廟的“紅”，更植根于街上老店們數十年如一日的精湛手藝。

三十三年老店達記鹵菜，用棗紅油亮的烤鴨作“燈籠”，照亮了紅廟人回家的路。再澆上那勺秘不外傳的微甜熱鹵，愛吃鴨的南京人仿佛又多了一個靈魂歸宿。

圖1｜福小小 ©

圖2｜小不點 ©

二十多年的湯包店笑雲開，在不少愛吃湯包的南京人心裡備受推崇。薄若蟬翼的面皮，飽滿爆汁的肉餡，浮躍之間，蕩漾了無數食客的心田。

「廈門·八市」

最“古早”夜市

“拳打中山路，腳踢鼓浪嶼，唯八市立于不敗”，八市，廈門第八市場，這裡是全城最生猛的海産聚散地，也是廈門人眼中最有味道的存在。

當然，這裡講的味道不是海鮮的葷腥味兒，而是八市處處可見的古早味。

哪怕是其貌不揚的小推車，在八市也是不容小觑的味道。

街口的亞本麥奶70年來風雨不改，用炒香的麥子和麥芽糖熬煮出碗碗濃香甜蜜。每一滴，都是四代人一路傳承的時與光。

圖｜桑尼 ©

友生風味小吃得地利之便，用生猛的海鮮沙茶面在八市弄潮42年。

一襲白衣的老闆幽默随和、風度翩翩，配上店面的竹編凳、搪瓷盆，不禁令人對沙茶面的口味心生期待。遵循老闆親切的建議，選料，燙面，加料，淋上沸騰的沙茶湯，一勺花生醬來升華香氣，不過一分鐘，一碗地道的沙茶面就呈上來了。

圖1｜小小riki ©

圖2｜木子旅食 ©

一竈沙茶，兩位兄弟，四口湯鍋，八市一隅，靜靜守候四十二載。

老廈門原本有第一到第九菜市場，但其中的大部分，都在舊城改造、環境整頓中被抹去。但極緻的生猛海鮮和數十年如一日的古早味，仍彌足珍貴地在八市有機共生。

燈影恍惚之間，時間在八市仿佛一時停止了流動，老廈門也得以尋回心中記憶的永恒。

圖｜廈門渣渣輝 ©

「南甯·平西夜市」

最“獨秀”夜市

邕江橫穿而過，将南甯劃作江南江北兩大片區，也将這座城的夜市版圖一分為二。

江北，中山路、南鐵、農院路多足鼎立。而在江南，卻有平西夜市一枝獨秀，吸引了衆多友仔友女。

圖｜攝影師含笑 ©

平西夜市的“獨秀”，從街頭到巷尾都展現得淋漓盡緻。

街頭，30年老店肥姐酸嘢，放在全南甯也是首屈一指的上頭。那一口恰到好處的酸，全城難覓同款——沒有絲毫化學添加劑的滋味，隻有純純的甜、挑逗的酸。

圖1｜D兜大王~ ©

圖2｜飯桶芭比婆娘 ©

友仔友女們都說，沒有吃上一斤八兩肥姐的酸嘢，等于沒有來過平西。

巷尾，1元起步的阿姨綠豆糯米飯便宜得不敢相信，鹹香軟糯卻絲毫沒打折扣，隻想讓你的這個夜晚心滿肚滿。

圖｜原田大熊 ©

深夜擺攤七年雖然辛苦，但阿姨卻特别開心。看到自己做的食物被友仔友女買走、吃得滿嘴油花，那是她最有成就感的時刻。

圖｜原田大熊 ©

「長沙·馬家巷」

最“難找”夜市

如果沒有本地人的指路，可能都無法跟着導航地找到長沙城裡最原汁原味的夜市——馬家巷。

圖｜是阿靖靖 ©

花鼓戲、紅磚房、古酒館……在這裡，我們與老長沙的韻緻風情不期而遇。

200來米的古樸“窄”巷，我們又能在此處，和最地道的長沙味道“狹路相逢”。

老長沙也會啧啧稱道的“蒼蠅館子”——胡記炸炸炸就藏在馬家巷一角。酒香不怕巷子深，醬香不怕你未聞，蘸上和老闆一樣熱情的熱辣醬汁，你就會發現到古樸小巷背後激情的一面。

圖1｜吃飽和你拼了 ©

圖2｜是阿靖靖 ©

當然，也别忘了嘗嘗不遠處的孫蔔老長沙口味蝦店。“口味”是何味，雖說不清道不明，但隻要看見眼前的鮮紅香辣，你的味蕾自然就會領受到湘菜熾熱的真谛。

韻緻與火辣，在小巷的磚瓦上流淌交融，彙聚成長沙最本初的脈動。

圖1｜快看！孫蔔老長沙口味蝦館 ©

圖2｜清一色選手 ©

《人生一串》裡說：“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”。身邊能有一條煙火氣滿滿的夜市，再幸運不過。

在别樣的喧鬧之中，我們感受與白晝迥然不同的城市真味，有些脫離日常，卻又溫暖得讓人心安。

透過夜市煙火，我們終得以窺視内心深處渴望的俗世模樣。

圖｜一根蔥 ©

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