珍珠龍膽工廠化循環水養殖，效果顯著
文/圖 中國水産科學研究院黃海水産研究所 梁友 黃濱，中國水産科學研究院漁業機械儀器研究所 倪琦 張宇雷，博興縣水産局 劉志偉，萊州明波水産有限公司 龐尊方
圖1 工廠化循環水養殖車間
珍珠龍膽又稱虎龍斑，隸屬鲈形目、鮨科、石斑魚屬，為肉食性魚類。是以鞍帶石斑（俗稱龍趸）為父本（），棕點石斑(俗稱老虎斑)為母本（），進行雜交而産生的子一代，因其體表布滿黑褐色，形似珍珠的斑點而得名。珍珠龍膽适溫範圍22-32℃，20℃以下食欲減退，15℃以下不遊動停止攝食，11℃以下較小的個體出現死亡。珍珠龍膽為廣鹽性魚類，鹽度範圍11‰-41‰，最适生長鹽度25‰-35‰，低于5‰出現死亡。珍珠龍膽具有生長速度快、攝食力旺盛、餌料系數低、成活率高、抗病力強等優良特性，極明顯表現出父本快速生長，母本抗病能力強的雜種優勢。其商品魚物美價優，市場供不應求，銷售前景廣闊，被稱為石斑魚的“明日之星”，國内海南、廣東、福建沿海地區近年相繼開展了網箱和池塘養殖，遼、冀、津、魯、江、浙等省市也開始引進和建設工廠化循環水試養。珍珠龍膽的人工繁育在國内、外已取得突破，為盡快實現集約化生産，我們在山東萊州明波水産有限公司開展了工廠化循環水人工養殖，本文總結分析了該研究成果。
一、材料與方法
1、養殖設施
（1）養殖車間：養殖車間為單元化标準設計，每個單元2排，各16個養魚池，配備一套200m3循環水水處理系統。養魚池為方形抹角水泥池，面積40m2，平均水深0.95 m，池底向中心傾斜5%，排水口設置于底部中央，周邊相向對流進水并通入液态純氧，排水口末端設閥門及活動搖臂器控制水位。32個養魚池有效養殖水面1280m2，養殖水體1216m3（圖2）。
圖2 珍珠龍膽商品魚
（2）工藝流程：工廠化循環水養殖系統工藝流程如圖3所示。系統的生物承載量（純氧）≥ 60 kg/m3；水質指标：水溫25-28℃，鹽度29‰-32‰，DO（養殖池出水）≥10 mg/L，pH值7.8-8.5，NH4+-N≤0.5 mg/L， NO2--N≤0.02 mg/L，COD≤3 mg/L，SS≤10 mg/L，光照度≤5000 Lx，光照節律與自然光相同。24 h水循環8-24次（可調）；系統自維護回流水量15%-30%；24 h新水補充添加量≤系統水量的5%（圖3）。
圖3 循環水養殖系統工藝流程
①弧形篩：在循環水處理系統的前端設置弧形篩進行固液分離，将殘餌糞便等固體雜物實時分離出去，防止其在水中分解，并優化了所回收的水質，減輕循環水系統的處理負荷。
②紫外線：本系統設置可控寬頻紫外線處理裝置，通過産生連續多波長的紫外線光譜，實現永久性防控各種微生物、細菌、病毒和寄生蟲及其卵囊進入循環水處理系統，有利于生物淨化的進行，同時對寄生蟲有較大的抑制作用。在高密度循環水健康養殖環境中病害的預防是關鍵，不使用任何藥物是保證水産品安全的重要舉措。
③生物淨化：生物淨化池是一個具有脫氣功能的好氧生物濾池，其中放置生物濾料（生物包）；大量的淨水微生物在此繁殖挂膜，依此來降解氨氮和COD；底置的曝氣裝置同時将水中的二氧化碳等有害氣體驅除出去以達到脫氣的目的，可以提高改善循環水系統的pH值。
④臭氧控制：根據循環水質處理的情況自動添加臭氧，通過控制ORP（氧化還原電位）來接近或達到新鮮海水的理化指标參數，可以提高養殖的石斑魚适應能力和免疫力。
⑤充入純氧：循環水系統使用液氧，采用納米氣石釋放純氧混合溶解、水氣對流的方法，使氧氣始終被水流壓迫全部溶解；氧氣的利用率幾乎達到100%，溶解氧的飽和率控制在100%-150%。充分溶解氧氣的水流再重新進入養殖池，從而完成整個系統的循環。
⑥在線檢測：主要檢測水質變化較敏感的指标：氧化還原電位、溶解氧、溫度和pH值，由于系統的抗沖擊負荷和緩沖能力較強，出水的氨氮和COD數值都很低且穩定，因此兩項在線檢測省略。另外，還設有斷水缺氧報警裝置，分别由現場聲光報警和遠程撥号報警。水質參數的實時顯示、貯存及斷水缺氧報警均由一台計算機來執行完成。
2、苗種來源
2015年3月選用萊州明波水産有限公司2014年秋季人工培育健康、無畸形、平均體重50 g/尾的珍珠龍膽越冬苗種10萬尾，放養密度約82尾/m3。
3、日常管理
（1）餌料投喂：采用自制軟顆粒全價飼料喂養珍珠龍膽。石斑魚不吃沉底的食物，本試驗根據魚的适口性自行設計日糧，視其攝食狀态決定投飼量（一般控制在體重的3%-5%），以食欲減弱時為度，剩餌過多容易敗壞水質。投餌講究定時、定點及定量原則，讓魚形成條件反射，保持水質良好。
（2）篩選和分規格飼養：珍珠龍膽因攝食能力及生長速度不同會出現大小差異，易引起自相殘殺，當個體間規格相差超過1/3時應及時篩分。保持個體大小差異不大，有利于魚的生長，也便于管理，提高培育成活率和餌料利用率。分選和分規格飼養是同時進行的，将魚苗出池按合理的密度篩選分池，小規格期15-20 d分選1次，大規格期25-30 d重複操作。
（3）魚池清污及病害防治：每天傍晚清潔養殖池1次，進行池底排污操作，讓池底積存的殘餌、糞便及其它污物随水流排出池外。養殖過程中随時觀察魚的攝食狀态和活動情況。養殖過程中對循環水養殖系統運行每2h巡檢1次。珍珠龍膽的疾病由捕捉、搬運的機械損傷、魚之間的相互撕咬、水質不良、營養障礙等因素而誘發。因此，加強飼養管理，切斷病原傳播，就可以有效控制疾病的發生。
4、取樣測量
篩選分苗時随機選取2個魚池計數池内珍珠龍膽，再根據養殖池的數量計算石斑魚總數，用現有石斑魚總數除以放苗總數，再乘上100%得出當月的成活率。每月随機選取培育池中30尾珍珠龍膽進行體重測定。月增重量與成活率計算公式：
M=(G1－G0)/n
η=(N總－N損)×100%/N總
式中：M——月增重，g；G1—本月取樣總重量，g；G0—上月取樣總重量，g；n——取樣總數，尾；η——成活率，%；N總——總苗種數量，尾；N損——損耗魚數量，尾。
二、結果
表1數據表明，養殖用水經循環系統處理後，各項水質指标均在設計指标範圍之内，且能滿足珍珠龍膽正常生長需求。
表1 養殖車間水質檢測指标
COD /(mg/L) |
SS /(mg/L) |
NO2-N /(mg/L) |
NH4-N /(mg/L) |
pH值 |
DO /(mg/L) |
|
設計指标 |
≤3.0 |
≤10 |
≤0.02mg/L |
≤0.5mg/L |
7.8-8.5 |
≥10mg/L |
1 |
1.9 |
1.6 |
0.012 |
0.15 |
8.2 |
10.60 |
2 |
2.5 |
1.5 |
0.012 |
0.30 |
8.1 |
11.00 |
3 |
2.1 |
1.2 |
0.014 |
0.22 |
8.9 |
12.20 |
4 |
2.1 |
1.4 |
0.010 |
0.20 |
7.8 |
11.50 |
平均值 |
2.15 |
1.4 |
0.012 |
0.22 |
8.0 |
11.32 |
注：循環水系統的進水與出水的水質指标相差很小，基本上在10%以内。
表2為2015年3月-2016年1月珍珠龍膽養殖生長情況。從中可知采用工廠化循環水養殖珍珠龍膽，10個月後平均體重為650 g/尾，達到商品魚規格。經統計，1216 m3養殖水體共放養50g/尾規格苗種10萬尾，在水溫25-28℃、鹽度29‰-32‰、pH值7.8-8.5、DO（養殖池出水）≥10mg/L的條件下，經10個月培育，平均體重0.65 kg/尾，共收獲成品珍珠龍膽成魚9.65萬尾，養殖單産51.6 kg/m3，總成活率為96.5%。
表2 珍珠龍膽養殖數據統計表
COD /(mg/L) |
SS /(mg/L) |
NO2-N /(mg/L) |
NH4-N /(mg/L) |
pH值 |
DO /(mg/L) |
|
設計指标 |
≤3.0 |
≤10 |
≤0.02mg/L |
≤0.5mg/L |
7.8-8.5 |
≥10mg/L |
1 |
1.9 |
1.6 |
0.012 |
0.15 |
8.2 |
10.60 |
2 |
2.5 |
1.5 |
0.012 |
0.30 |
8.1 |
11.00 |
3 |
2.1 |
1.2 |
0.014 |
0.22 |
8.9 |
12.20 |
4 |
2.1 |
1.4 |
0.010 |
0.20 |
7.8 |
11.50 |
平均值 |
2.15 |
1.4 |
0.012 |
0.22 |
8.0 |
11.32 |
三、讨論
1、魚病防治
工廠化循環水人工養殖珍珠龍膽對消毒劑和抗生素的使用要慎重，如需藥浴，養殖池水必須與系統切斷隔離，否則藥物會對生物包産生極大破壞，甚至會導緻生物過濾系統崩潰，很難在短時間内（20-30d）恢複正常，需要對系統進行徹底清洗并重新培養淨水微生物和生物包挂膜。本試驗處理系統采用弧形篩、紫外線、臭氧、生物挂膜等設備處理水質，水質指标完全滿足珍珠龍膽的生長需求，有效控制疾病的發生。
2、産量與品質控制
工廠化循環水養殖由于水環境好，溶氧充足，養殖密度大，單位産量增加，可實現利益的最大化。以本循環水養殖系統為例，普通流水養殖10個月最高産量為20kg/m3，而本系統可達51.6kg/m3，關鍵因素是提高了水質處理淨化能力、加注純氧及合理的水體循環次數；另外人為可控能力加強，降低了不良因素對石斑魚的脅迫，不受外界變化如赤潮、台風等的幹擾；由于科學化的管理，石斑魚能在最佳的水環境中快速健康生長。
3、循環水養殖管理與技術升級
發展循環水養殖，需要完善配套的方面主要有：（1）加強操作人員的技術培訓，形成嚴謹的操作規程；（2）系統的檢測與自動檢測，如果某一環節出現問題又未被及時發現，其結果都是災難性的；（3）系統維護與升級，目前生物過濾系統細菌培養技術與品種，基本能滿足現有養殖魚類的需要，但也必須面對系統升級問題，需要培養研制出适宜各種溫度的硝化細菌及益生菌，從而可以應對日益增加變化的冷溫或暖溫，以及熱帶型名貴海水魚類養殖品種。
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