茶知識
适合作為禮品送人的茶葉
一、可以無腦入的口糧茶丨為了照顧不喜歡看長文的讀者，綜合了廣大茶友的口碑和意見，選了幾款可以無腦入的口糧茶放在前面，喜歡喝茶或者送喝茶人可以試一試。
綠茶- 極白 ：茶
若不常喝茶，總會錯把安吉白茶以字面當作白茶，實則性屬綠茶。形似鳳羽，色澤翠綠間黃，香氣清鮮持久。安吉白茶已有近千年曆史，宋代趙佶《大觀茶論》記載「與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄…如玉之在璞，他無與倫也」,就已将白茶的特點做了詳盡描述。安吉白茶的氨基酸含量高于其它綠茶3倍，口感柔和、韻味持久，以嫩甜為主，不喜歡濃綠茶的可以試試這款。
白茶-傳奇會：福鼎白茶
一名為白茶，茶湯并不是字面意義的“白”，隻是炒制後外觀滿披白毫、如銀似雪，故稱白茶。隋代的《永嘉圖經》記載「永嘉縣三百裡有白茶山」，據考證這裡的白茶山就是，早在隋唐白茶就出現了，至今經久不衰，深得新茶客的喜愛。不僅是口感鮮醇爽口，更是由于它“不苦澀”（口感清香），對于新茶客來說要的就是清香爽口，不苦不澀。
紅茶-鳳牌「雲南 滇紅」
- 特級 蜜香型金紅茶講究的是鮮爽甘甜，湯色紅豔，透徹明亮；泡發後葉底完整展開、勻齊，質感軟嫩，所謂紅茶之色，如丹楓趵夢痕。紅茶是一種全發酵的茶，基本去除了影響睡眠的咖啡堿和導緻胃寒的茶堿，所以紅茶的性情比較平和，可以和綠茶交替飲用，男女老少四季皆宜。紅茶作為禮品送人則是一種喜慶的寓意，紅紅火火。
烏龍茶-傳奇會 ：安溪鐵觀音
安溪鐵觀音發源于1725年，是烏龍茶裡的極品茶，“七泡有餘香”說的就是安溪鐵觀音。知名度高（中國十大名茶之一）但是殘次品也多，市場上鐵觀音的種類太多太雜，想要選到一款茶品穩定的着實難，我大概嘗試了七八種品牌，也隻有這個是接近或符合安溪鐵觀音的特質。未泡時茶形卷曲，肥壯圓實，外形似蜻蜓頭；茶湯黃金濃豔似琥珀，口感醇厚甘甜，回香悠長持久，茶人雅稱“觀音韻”。
普洱茶-吉普号「吉熟」
普洱茶最早起源于三千多年前武王伐纣時期，隻是當時并無“普洱”一稱，至宋元才有“普耳”一詞。時至今日已經數千年的發展，形成了各具特色的品牌及口感，吉普号熟普茶品及适口俱佳，屬熟普上品。503近五年内在全國及國際斬獲7次金獎，有幸試飲，一泡為醒、二泡三泡醇和顯甜、四泡五泡順滑生津、六泡回甘、直至十尾泡仍餘香，湯色依舊、實屬難得，也是新老茶友都會喜歡的熟茶口感。
除了以上這幾種茶之外還有黑茶、黃茶、花茶等，下面會分别對七大類茶的口感特性以及品質、茶品好的品牌進行解讀，如有不當或不全歡迎指正。
二、茶的分類以及口感區别
1、茶的分類
茶葉的分類方法各不相同，大緻為七大類，分别為綠茶、白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、黃茶、花茶等，其中綠茶種類最多，中國十大名中有六種是茶綠，整理成思維導圖，看起來更清晰，需要的話拿走不謝：2、七大類茶的知識點以及口感區别
絮叨：多數人最初喝茶，隻知用水沖了就行，所謂“一年虎，二年狼，三年四年小綿羊”，喝了六年茶，也沒喝出點皮毛。跟身邊的老茶客們聊天才發現，老茶客一輩子懂很多茶也品過很多茶，真正鐘愛的，就那麼幾款，或是随年齡和心境的變化對茶的理解不同，或是一種茶适合一種心情。老茶客常說“你真正的去花時間了解茶，包括它的産區、采摘方式、制作工藝，以及每種茶的區别和特性，才能品懂它，品不全是味覺也是一種感情”，似懂非懂，那就從最基礎的知識學起。
各類茶的發酵程度
綠茶→白茶→黃茶→烏龍茶→紅茶→黑茶
從左到右發酵程度逐漸遞增 各類茶的發酵程度各類茶的制作流程
殺青：摘下的嫩葉高溫（炒、蒸、泡），抑制發酵，保持茶葉綠色，減少水分，葉片變軟。
揉撚：揉撚機來回搓壓，将茶葉攤開打散以散熱
渥堆：殺青、揉撚後的一個堆放的過程，堆放後茶青由于水分高會發熱，易引發了微生物的生長，溫度加上微生物的環境下，茶青産生發酵，茶質被降解而變得醇和，氧化反應使顔色變得深紅。各類茶的特點及茶性
綠茶：不發酵茶，講究新鮮。茶葉采摘後利用高溫迅速滅酶，能夠有效的抑制茶多酚氧化，味濃不苦，收斂性強，回味甘甜。
茶性：微寒，微苦，清熱去燥，提神醒腦，但不适合腸胃較弱的人。
泡制：沖泡水溫以85℃為宜，時間以2~3分鐘。
名茶：西湖龍井、黃山毛峰、 ，信陽毛尖等。 綠茶紅茶：全發酵茶，茶湯紅亮。制作工序繁多，茶多酚類物質含量在30%以上，味鮮而濃回味爽口。
茶性：溫潤為主，無刺激調節脾胃，适合腸胃不好的人群。
泡制：可用開水沖泡，時間以3~5分鐘為佳。
名茶：祁門紅茶、滇紅等。 紅茶烏龍茶：半發酵茶，但是這個“半”不準确，因為發酵程度最輕的包種茶接近綠茶，發酵程度最重的東方美人快接近紅茶了（都是我國台灣的）。最大的烏龍茶産區是福建，有名的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。
茶性：溫潤，中和了綠茶和紅茶，适宜人群最廣，尤其需要吃得過飽、心情急躁的人群，老茶客常說可以提神醒腦，我是半信半疑。
泡制：沸水沖泡後加蓋，2~3分鐘為宜。
名茶：安溪鐵觀音、武夷山岩茶、台灣凍頂烏龍等。 烏龍茶黃茶：輕發酵茶，生活中少見，喝的人不多。如同做青菜，悶久了會發黃，黃茶也是如此，像綠茶一樣殺青之後，用濕熱和幹熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。湯色杏黃清澈，口感清爽香醇。
茶性：性偏寒，跟綠茶大緻相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。
泡制：少量90℃水沖泡30秒~1分鐘，再沖至八分滿，2~3分鐘為宜。飲用後留1/3的水量以便第二泡。
名茶：霍山黃芽、君山銀針等。 黃茶白茶：微發酵茶，制作流程簡單，兩三天純天然醞釀。幹茶多白毫，遠遠看去白絨絨，因此得名白茶。很受輕度飲茶人群的喜愛，家常待客口感皆宜。
茶性：以清涼為主，滋味清淡回甘，富含茶多糖，适合降糖人群。
泡制：泡法簡單，90~100度水，沖泡靜放2分鐘即可。
名茶：福鼎白毫銀針、白牡丹等。 白茶黑茶：後發酵茶（微生物發酵），發酵程度最深。黑茶種類多，但是制作上都離不開渥堆。湯色一般較深，因渥堆時間的長短，呈黃褐色或紅褐色，香氣獨特，口感醇厚。
茶性：性溫，具有一定調節脂肪代謝的作用。
泡制：粗料煮飲，嫩料沸水沖泡，3~5分鐘為宜。
名茶：安化黑茶、雲南普洱等。 黑茶花茶：屬于傳統茶類的在加工産品，以綠茶、紅茶或烏龍為茶坯配以鮮花為原料，如茉莉花、菊花、金銀花、玉蘭花、桂花等。其中茉莉花茶産量最高，深受衆多女性的歡迎，送女性要優先考慮花茶。
茶性：花茶種類繁多，不同花種茶性不同。如茉莉花性溫、菊花性涼、金銀花性寒。
泡制：熱水80~90度左右為宜，沖泡3~5分鐘即可。
名茶：茉莉花茶、菊花茶、金銀花茶等。 花茶文章截止到這已經寫了兩三天了，很多細節問題不僅咨詢了許多老茶客人和大茶商，還查閱了許多典籍資料，雖然各地的說法各有出入，每個人的感受也各不相同。但這也恰好反映出了我國茶文化的多樣性和包容性，“柴米油鹽，醬醋茶”中國人的生活離不開茶。
最新文章
-
“豫西中醫界之泰鬥喬保均”治療疑難病60年經驗賞析
2小時前 -
回憶、健忘和灑脫
2小時前 -
弘一法師：“真的不忍心告訴你，這個世界隻是一個夢。你一輩子執
2小時前 -
心理學，準的讓你驚叫
2小時前 -
人生，成大器者有四識，知識、見識、膽識、遠識
3小時前 -
俞和：被遺忘的書法家，以古為師，創新在手！
3小時前 -
2024屆新高考II卷語文真題答案及解析
3小時前 -
生前隻是小人物，死後震驚史學界
3小時前
熱門文章
-
每日一誦傷寒論第241條
1周前 -
老張老李侃門球之140篇
1天前 -
這個穴位可以治療多種胃痛腹痛，還可以減肥
5天前 -
為什麼五點鐘要起床答案讓人吃驚！（現在知道還不晚）
1周前 -
治療坐骨神經痛藥酒５方
1周前 -
美麗中國-2870：中國最大的内陸河，塔裡木河
1天前 -
二十四山開門放水作竈真訣開門放水作竈直訣——子山
1天前 -
門球技巧 隻需五個字讓你打好門球
1天前
有話要說...