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醬料配方十一款，讓你玩轉廚房每道菜！
既有蒜蓉辣醬的風味，蚝油、白醋各200克，加入調好的醬料一起腌漬2.5小時，還有花生醬的香味和花椒油的風味，四季寶花生醬、紅油各...
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【技術分享】涼拌菜中兩種特制涼菜紅油配方與制作（葷菜專用紅油、素菜專用紅油）
涼菜紅油是不能用熱菜紅油去替代的，那麼涼菜的紅油又可分為葷菜用紅油和素菜用紅油，葷菜用紅油（以20千克油為例）。（1）把幹辣椒和...
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終于找到了！這才是正宗四川紅油辣椒的做法，趕緊收藏！
但是要煉制好一份色美味香的紅油卻不容易，紅油好不好主要看顔色和香味，香味撲鼻的才是好紅油。辣椒的好壞決定了紅油的品質，四川人煉紅...
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家裡有客人做幾道上檔次的家常菜，好看好吃，客人連誇不斷
再分别将蔥、姜、蒜洗淨切好，2、鍋中放入适量的食用油，放入姜蔥炸香。炸出香味後再放入荷蘭豆，3、倒入荷蘭豆和鐵棍山藥，最後撒上雞...
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【酸辣粉】秘制酸辣粉如何煉成
和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在裡面，2、冷鍋冷油倒入濾幹水分的黃豆：四、高湯和紅油制作，倒入郫縣豆瓣、甜面醬炒酥。再依次加入姜末、蒜...
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川菜烹調裡的幾個秘制複合調味料——在川菜...
複和醬油、複合豆豉鹵、複制辣椒紅油、複制辣椒老油、複制豆瓣紅油五種，冷卻後撿去香料包、姜蔥即可：放入剁茸的豆豉炒勻、炒香，做涼拌...
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馄饨的湯該怎麼調？
一、雞湯馄饨：雞湯，老母雞、火腿、雞骨架，将雞骨架、老母雞用清水沖洗幹淨，放入溫水中焯水，焯水後放入冷水中加入姜蔥、料酒，至糖色...
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特别推薦3款四川紅油技術秘方，學會後可挑戰各種川菜制作
很難找到比這款紅油更香的紅油了。A、鍋内放菜籽油100g（一斤辣椒放2兩菜油，20斤以上按一斤辣椒放一兩油，下芝麻50g、皺皮椒...
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辣椒油不用買，20年紅油辣子秘制配方教你在家做，學會受用一輩子
辣椒油不用買，20年紅油辣子秘制配方教你在家做，今天就給大家分享一個平時陝西涼皮、面皮、擀面皮裡紅油辣子的做法，紅油辣子可以說是...
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武漢熱幹面制作技術
純芝麻醬 果香油、雞精、味精、醬油、醋、蘿蔔幹、花生米，用芝麻調味油将芝麻醬調稀（也可以用普通的調和油或者涼開水加點芝麻油調稀）...
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麻辣香幹配方及詳細加工制作教程
放入八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克、小茴香5克、香葉5克、白蔻5克、丁香2克，放入配料，黃豆醬油2...
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一棵竹筍，可治療風濕性關節炎、久瀉、肥胖等6種病症
可治療風濕性關節炎、久瀉、肥胖等6種病症竹筍是咱老百姓經常吃的山貨，清炒竹筍、竹筍炖肉非常美味，但竹筍有很多的藥用價值，竹筍性味...
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烤面筋
把纏好的面放到清水中待用。（涼水）第五步 煮面等大火開鍋後放入面筋快速攪動。待面筋飄起來後等 5—10 分鐘就可以出鍋。撈出面筋...
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