糖尿病的食療食療集錦

糖尿病早期一般無症狀，日久會出現多飲、多食、多尿和消瘦無力等症狀。嚴重時可引起心血管、肝髒及神經系統等病變，甚至發生酮症酸中毒昏迷，危及生命。中醫為之“消渴”， 中醫學認為消渴病的發生，多由禀賦不足，五髒虛弱；勞逸内傷，縱欲傷腎；嗜食肥甘，醇酒厚味；心情不舒，精神抑郁等原因造成，導緻肺、胃、腎等髒腑的氣陰虧虛，燥熱熾盛而形成消渴。中醫在治療消渴病上，早期采用滋陰潤燥，清熱瀉火的中藥，中期以益氣養陰，活血化痰為主，晚期則用滋陰補陽，陰陽雙補的方法。因此，在藥物治療的同時，可以配合藥膳食療，會有助于糖尿病的改善。

特别提醒糖尿病患者不宜喝咖啡，因咖啡能抑制胰髒中的胰島素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，而使血糖上升。不飲酒，否則會導緻血糖升高，使病情惡化。此外，奉勸糖尿病患者不宜抽煙。

一、粥類

1、天花粉粥(古代驗方) 配方：天花粉(即瓜蒌根)30克，粳米100克。

制作：先将瓜蒌根洗淨切碎，水煎去渣，取其汁與粳米同煮成粥，分2-3次食之。

方解：天花粉又名瓜蒌根，此藥味甘微苦性寒，能生津止渴，清熱解毒，加入粳米可養胃生津滋陰。故治療消渴症(糖尿病)十分有效。

2、葛根冬瓜粥 配方：葛根(研成細粉)30克，冬瓜500克(切成塊)，粳米100克。

制作：共煮成粥，分2-3次食之(一日量)。

方解：葛根味辛甘，性微寒，能生津止渴；冬瓜養陰清熱利水，粳米養胃，三味合用有滋陰生津。

3、枸杞百合粥(近代驗方)

配方：枸杞子、生百合、糯米各30克，大紅棗5枚(洗淨切片、去核)。

制作：先将幹百合和水浸泡6小時(鮮者勿泡)，然後放糯米、枸杞子、大紅棗，文火煮熟，分2-3次食之(一日量)，連服一個月為一個療程。

方解：枸杞子滋補肝腎、益精明目；百合清熱潤肺，生津止渴；糯米溫胃健脾，大棗補脾溫腎；四味合用可有健脾胃、養陰潤燥、滋補肝腎之功能。

4.蘿蔔粥

鮮蘿蔔250克左右,洗淨切成小塊(或搗成蘿蔔汁),與粳米100克同放鍋内加适量水煮粥,煮熟後可加少量食鹽調味食用(最好不放油)。有止咳化痰,消食利膈,止消渴,消膨脹作用。可治咳喘痰多,胸膈滿悶,食積飽脹,老年人或體弱者慢性氣管炎、糖尿病

5.生地黃粥

鮮生地150克,洗淨搗爛,用紗布擠汁。先用粳米50克,加水500毫升,煮成稠粥後,将生地黃汁加入,文火再煮一沸,即可食用,1日1-2次。功能：清熱涼血,養陰生津。生地具有加強心肌收縮,利尿及降低血糖作用。陰虛熱盛型糖尿病,症見煩渴多飲,多食易饑,尿頻量多,大便幹結。舌紅少津,苔黃而燥,脈滑數。

6.青粱米粥 組成：青粱米100克。用法：将米煮成粥，空腹食用。功效：補虛養陰。主治：糖尿病引起的周身乏力，口幹多飲，形體消瘦等。

7.菠菜根粥 功效：利五髒，止渴潤腸。配料：鮮菠菜根250克，雞内金10克，大米适量。制作：将菠菜根洗淨，切碎，與雞内金加水适量煎煮半小時，再加入淘淨的大米，煮爛成粥。用法：頓服，每日1次。

8.山藥小麥粥

原料：淮山藥60克，小麥60克，粳米30克，加水适量，武火煮沸後，文火煮至小麥爛即可。

功用：養心陰，止煩渴。用于糖尿病心陰虛者，可見有心煩口渴、多飲多食、小便頻數量多等表現。小麥為高纖維食物，能明顯降低血糖。

9. 白果苡米粥 去殼白果仁１０克，苡米６０克，加水适量，水煎至煮熟後加調味品，飲其汁，早、晚兩次分服。善治輕型糖尿病，偏于濕熱中阻者。

10. 黃芪淮山藥苡米粥

黃芪３０克，淮山藥６０克，苡米３０克，加水适量，共煮粥食，每日兩次，本方适合各型消渴病，尤其适合消渴、口渴善饑、乏力等脾胃虛弱為主者。

11. 蘿蔔粳米粥 新鮮蘿蔔１００克，洗淨切碎，粳米１５０－２００克，合煮成粥，随飯同吃，可連續吃一段時間，有輔助治療糖尿病的作用。

二、飲料類

1、菠菜根小米飲

配方：菠菜根60克(洗淨切片)，小米30克。共煮熟二次食之。

功能：養陰補血，和胃潤燥。筍米粥

功效：可清熱，宣肺，利濕，适用于糖尿病人，也适用于久瀉、久痢、脫肛等症。

配料：鮮竹筍1個，大米100克。制作：将鮮竹筍脫皮切片，與大米同煮成粥。用法：每日服2次。

2、鮮碗豆苗汁

配方：鮮豌豆苗60克、白梨一個(去皮核)，共搗碎，榨取汁，每次服50．100毫升，一日3次。

功效：清熱養陰，生津利濕。

适應症：糖尿病小便混濁、口渴喜飲者。

3、芹菜胡蘿蔔飲

配方：鮮芹菜、胡蘿蔔各500克，均洗淨切碎，榨取鮮汁。每次飲用50．100毫升，一日3次。

适應症：糖尿病小便頻數，口中幹苦者。

4、孽荠雪梨飲

配方：荸荠、雪梨各500克。先将荸荠洗淨去皮，再将雪梨去皮、核，然後切碎，榨取汁，每次服50．100毫升，一日3．4次。

适應症：中老年糖尿病人體瘦、口渴善饑者。

西瓜速溶飲:西瓜絞汁熬成膏狀冷卻後,加入白糖拌勻,曬幹壓碎,裝瓶備用,每次15克,用開水沖服,每日三次。可治水腫,小便不利,熱病,糖尿病,目赤腫痛等症。

5.淮山黃芪茶 原料：淮山30克、黃芪30克，煎水代茶。

功用：黃芪性味甘，微溫。能使白細胞的吞噬能力增強，故能增強機體的抵抗力，有補氣止汗、利水消腫作用，并能抑制糖元，與淮山同用，益氣生津、健脾補腎、澀精止遺、降糖，對糖尿病脾胃虛弱者較為适宜。

6.三豆飲

綠豆、赤小豆、黑大豆各等分，煮成爛熟，任意食豆飲汁。可治療消渴善饑的中消症。

7.玉米須茶

玉米須５０克，洗淨加水煎熟，每日一劑，在中、晚餐前服用，飲１０天為一療程，并注意觀察尿中含糖量逐步減少的情況。

8. 芹菜飲

新鮮芹菜５００克，洗淨，然後搗爛擠出其汁，一天兩次服用，連續飲用一段時間，對糖尿病有一定的輔療作用。

9. 末茶

實驗證明，末茶中含有能降低血糖的成分，因此可以治療糖尿病，如果每天引用４－５倍（約２００克）的末茶，身心會感到非常清爽，體力充沛，也不必擔心會出現尿糖。

三、菜肴類

1、玉米須炖豬胰、兔肉

配方：玉米須30克、豬胰1條、兔肉100克。

制作：先将玉米須洗淨，豬胰切碎，兔肉切塊，然後共煮，可加調料，煮熟後分3—4次食之。

功能：益腎、補脾、利水。

适應症：中老年糖尿病患者服用最佳。

2、山藥、玉竹炖鴿子 配方：生山藥、玉竹各60克、鴿子一隻。

制作：鴿子去毛及内髒，将山藥、玉竹裝入鴿子肚中，外用絲線纏緊，小火炖至半熟時适量加鹽、蔥、姜調料，炖熟後食用飲湯。

功能：健脾補腎、生津止渴。

适應症：中、老年糖尿病人，多食善饑、消瘦乏力者。

3、山藥炖羊肚(臨床驗方)

配方：生山藥、羊肚(洗淨)各300克。

制作：先将羊肚切成細條，山藥切成片，加入生姜、大蔥、紹酒，共炖至羊肚半熟時加鹽、味精适量，炖至羊肚爛熟，食肉飲湯，一日2次。

功能：補脾健胃、益氣滋陰。

适應症：口渴不飲、食欲不振、多尿、周身困倦、形體消瘦者。 4. 山藥炖豬肚

功效：滋養肺腎，适用于消渴多尿。

配料：豬肚、山藥各适量。

制作：先将豬肚煮熟，再入山藥同炖至爛，稍加鹽調味。

用法：空腹食用，每日服1次。

韭菜煮蛤肉:蛤蜊肉250g左右,先下鍋煮熟,後下韭菜同煮,調味食用。有滋陰健胃,止消渴作用。适用于陰虛盜汗,糠尿病。

5.杞子炖兔肉

原料：枸杞子15克、兔肉250克，文火炖熟。

功能：方中杞子有降血糖和膽固醇的作用，有滋補肝腎，益精明目功效。兔肉有補中益氣，健脾止渴作用。兩味合用，滋養肝腎，健脾止渴。适合糖尿病偏于肝腎不足者。

6.清蒸茶鲫魚

功效：補虛，止煩消渴，适用于糖尿病口渴，多飲不止以及熱病傷陰。

配料：鲫魚500克，綠茶适量。

制作：将鲫魚去鰓、内髒，洗淨，腹内裝滿綠茶，放盤中，上蒸鍋清蒸，熟透即可。

服法：每日吃1次，淡食魚肉。

5.洋蔥炒黃鳝

原料：黃鳝2條、洋蔥2個。

制法：将黃鳝去腸雜切塊，洋蔥切片。起油鍋，先放入黃鳝煎熱，再放入洋蔥，翻炒片刻，加鹽、醬油、清水少量，焖片刻，至黃鳝熟透即可。

功用：理氣健脾，降糖降脂。适用于糖尿病并發高血脂血症。洋蔥有降血糖作用。黃鳝有“黃鳝魚素”，對高血糖者具有類似胰島素的降血糖作用，對血糖過低者又有升高血糖到正常的作用。兩味相伍，能健脾、降糖，且味鮮香可口。

注意：有肝膽濕熱者，即有右脅疼痛、發熱口渴、面目黃疸、胃脘微脹、飲食少、小便短黃，不宜食用本食譜。

6. 清蒸茶鲫魚 活鲫魚５００克，去腸雜洗淨，取綠茶１０克塞入魚腹之内，置盤中上鍋清蒸，不加食鹽，每日一次，可治療各型糖尿病。

7.枸杞子炖兔肉 枸杞子３０克，兔肉２５０克。加水适量炖湯。文火炖爛熟後，加食鹽少許調味，飲湯食肉，每日一次。适用于糖尿病肝腎陰虛者。

8. 紅燒苦瓜

苦瓜２５０克，洗淨切成塊，燒煮時加點油、鹽、醬油，随餐食用，日吃兩次。苦瓜性味甘、苦、寒，既能清熱解毒，有止渴和降低血糖的作用，還有類似胰島素作用。研究發現，苦瓜裡有一種蛋白質，可防止糖尿病患者癌變的發生。

9. 炒洋蔥

洋蔥２５０克，洗淨切成片，炒時加點食油，然後加點鹽調味，洋蔥能輔助胰島細胞更好地作用于葡萄糖，從而降低血糖的濃度。

四、湯類：

1. 雞絲冬瓜湯

雞脯肉、冬瓜片200g。雞肉切成細絲後入水鍋,以文火炖至八成熟,氽入冬瓜片,調味,冬瓜熟透即可。健脾利水。糖尿病屬脾氣虛弱者。

2.土茯苓豬骨湯

土茯苓30-60克(鮮品100-150克),放入煮好的豬骨湯中煎煮半小時,食用時可去藥喝湯。有健脾利濕,補陰益髓作用,可治糖尿病。

3.薏米白果湯

薏米60克,白果(去殼)8-12枚,同煮湯,用适量白糖(或冰糖)調味食用。有健脾除濕,清熱排膿作用。适用于脾虛洩瀉,痰喘咳嗽,小便澀痛,糖尿病,水腫,青年扁平疣等症。

4.豬腎芡實湯

豬腎一對,芡實30克、黨參30克、雞内金10克,少放鹽共煮湯。芡實補腎、利尿,黨參性溫和,雞内金具有開胃、健脾的作用，也有補腎的功效。本方适合腎虛、腰酸乏力、頭暈眼花耳鳴、夜尿多、浮腫不明顯的患者。

5.土茯苓豬骨湯

配料：豬脊骨500克，土茯苓50～100克。

制作：将豬脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。

功效：健脾氣，利水濕，補陰益髓。

用法：每日服1次。

6.枸杞葉蚌肉湯

原料：胡蘿蔔60克、蚌肉100克，加清水适量，文火煮1小時，放入洗淨的鮮枸杞葉60克，煮沸片刻即可食用。

功能：養肝明目，清熱止渴。用于糖尿病視力下降，肝陰虛損者，可有視物模糊、視力下降、心煩易怒、失眠多夢、口渴多飲、形體消瘦。枸杞葉能清熱明目，治肝虛目暗，又能除煩止渴。胡蘿蔔性味甘涼，補肝明目、清熱止渴，因含高纖維素，有降血糖及降血脂等作用。蚌肉性味甘鹹，微寒，具有養肝明目及清熱止渴的功效。本湯最适宜糖尿病目暗屬肝虛有熱者食用。

注意：糖尿病屬脾緊陽虛、形體虛胖、舌胖而淡、苔白垢膩、脈沉遲者不宜飲用本湯。

7.山藥熟地瘦肉湯

原料：淮山藥30克、熟地黃24克、澤瀉9克、小茴香3克、豬瘦肉60克，加清水适量，武火煮沸後，文火煮1小時即可。

功用：滋陰固腎，補脾攝精。适用于糖尿病脾腎俱虛者，症狀有小便頻數量多、尿濁如米泔水樣、困倦乏力、便糖。熟地性味甘、微溫。功能生精補髓，滋陰固腎。用于糖尿病腎虛者。藥理證實本品有降血糖作用。澤瀉有利水不傷腎，藥理證實其有降血糖作用。小茴香辛香，功能開胃，與熟地配伍，防熟地之呆胃及甜膩。

8.鯉魚赤小豆湯

大鯉魚一條，赤小豆２００克，陳皮６克，小椒６克，草果２個。将鯉魚洗淨去内髒，同其他四味一起置入沙鍋中，加水适量，煮湯空腹食之，适宜糖尿病并發水腫者。

9. 白鴿山藥玉竹湯

白鴿一隻，淮山藥３０克，玉竹１５克。将白鴿毛和内髒清除幹淨，與山藥、玉竹同煮。肉熟爛後，飲湯食鴿肉。适用于糖尿病氣陰兩虛者。

10.肉苁蓉羊腎湯 肉苁蓉２０克，羊腎一雙。羊腎洗淨切塊，與肉苁蓉一同置鍋中，加水适量，煲湯調味服食，吃肉喝湯。适用于陰陽兩虛之消渴。

10.菠菜銀耳湯 鮮菠菜２００克，銀耳１５克，精鹽、味精适量。将菠菜洗淨，切碎。銀耳去根。共入鍋中，加水煮湯，調味即成，佐膳食用，每日一次，連服有效。适用于糖尿病肺、胃燥熱者。

11. 赤小豆冬瓜湯

赤小豆３０克，冬瓜１００克。先将赤小豆煮爛，後放入冬瓜，等冬瓜煮熟，喝湯吃豆及冬瓜。本方适用于消渴病并發水腫或皮膚有癰疽者。

12.菠菜内金山藥湯 鮮菠菜２５０克，雞内金１０克，生山藥５０克，精鹽、味精少許。将雞内金焙幹研細，菠菜洗後切碎，山藥洗淨切片。三物共入鍋中，加水炖湯，調味即成，每日早、晚兩次分服，連用１０－１５天。對肝腎陰虛，腰膝酸軟，小便頻多，口幹口渴尤為适宜。

12. 豬胰湯

将豬的胰髒加６０克玉米須用水煮，其中玉米須必須小心使之幹燥後加以保存，每天大約使用２０－４０克即可。在一般中藥鋪都備有玉米須。

13.小黃米“油”湯

喝小黃米“油”治糖尿病：每天早上用優質小黃米約50克煮稀飯，煮好後沉澱片刻，撇出上面一層“油”湯，在早餐前約半小時喝下，剩下的小米飯待吃飯時吃掉，對糖尿病有很好的輔助治療作用。每天早上喝一次，連喝三個月必有顯效。

14.豬胰山藥湯

豬胰一副，洗淨切成片，山藥３０克，洗淨切塊，加适量水共煮，熟後加點鹽，然後随餐食用，日食兩次。中醫認為，豬胰和山藥均有健脾益腎的功效，食用豬胰具有“以胰補胰”的效果，能調控人體胰髒的生理功能，達到扶正祛邪和治療糖尿病的作用。

15.洋蔥瘦肉湯

洋蔥５０克，瘦豬肉５０克，切為小塊，将豬肉先煮，後再将洋蔥放入同煮，熟後服食，日服兩次，有利于滋陰補腎、清熱降火。

16.南瓜湯

南瓜５０克，切成小塊，加适量水煮成湯後，随餐食用。南瓜是一種高纖維食品，能降低糖尿病患者的血糖和血脂，增加糖尿病患者的飽腹感，需要控制飲食而饑餓時可吃南瓜。研究發現，用南瓜治療糖尿病有較好效果。