“吃”裡面的智慧，弄懂這一個字，就知道該怎麼吃
“安身之本，必資于食；不知食宜者，不足以存生。”
——孫思邈《千金藥方 食治篇》
從古至今，擅于養生的人都懂得飲食的重要性。
“吃”的繁體字是“喫”，古時候都用作“喫飯”，反而“吃”這個字在古代是口吃、結巴的意思。拆開來看“喫”字，左邊是“口”，右邊“契”字 。這個契字意味着要契合，契合什麼呢？契合我們人體的自然之道，要去契合天時、地利、人和。
契合天時，吃當季的；契合地利，吃當地的；契合人，每個人的體質狀态不同，有人體質厚、有人體質薄，要契合個人的狀态。一個“喫”濃縮了古人的智慧，我們的老祖宗告訴你吃東西要契合自然之道，才是正确的飲食觀。
《内經》中說要“美其食”，什麼是美食？不是山珍海味，價格貴賤，而是身體需要、内心愉悅的食物。
今天就來跟大家分享一下，可以受益一輩子的飲食觀念。
第一，最養生的飯菜是自己用心做的
現在生活節奏快，生活便利性大大提高，很多人為了節省時間、節省體力就去外面吃，或者點外賣，甚至随便買點方便速食品吃了。不知你有沒有發現，這種看似便捷的飯菜少了一種我們中醫說的“氣”。雖然外面的飯菜種類很多，川魯粵淮揚都可以吃到，但是你吃下去的滿足感就是不如家裡的飯菜，這點我自己的體驗很深。 以前我剛工作的時候還不太适應節奏，每天下班都很累，沒什麼動力做飯就外面随便吃點，覺得能填飽肚子糊弄一頓就算了。這樣過了一段時間，我發現我越來越有一種饑渴感，就是雖然吃了滿滿一大碗飯，但是沒有那種得到滿足的感覺很不舒服。
我開始想念家裡的飯菜，用心做的飯菜跟外面流程化的飯菜是不一樣的。外面的廚師是一種職業，職業化地給你炒菜，完成做飯的任務，跟家裡人是不一樣的。家裡做的飯菜包含着家人的意念，包含着愛意，這個東西很重要，中醫講的“神”的力量就是如此。
從這以後，我就開始堅持自己做飯，我喜歡逛菜市場，我喜歡聞聞菜的香味再買，哪一個味道吸引我就說明它是當下最契合我的。人的身體很智能，當下最吸引你的就是最适合你的“上等補品”。
每個人喜歡的食物裡，包含着“元氣”，包含着靈魂秘密。吃飯，不僅僅是吃飯，在喂養自己的肉體的同時也是在喂養自己的“神”。人間百味，百态人生。
第二，食不兼味
營養專家提倡，每天要吃夠多少多少種元素，總是說我們人體缺什麼微量元素和蛋白質，這些宣傳大多來源于商業。縱觀前朝，我們現在所處的算是曆史上資源最富足的時代了，如果現在還缺乏營養的話，那前人都是怎麼活下去的呢，都是怎麼長壽的呢？
古人有言，食不兼味。什麼是“食不兼味”，就是說我們平時吃的東西其實不用種類太雜。現在好多孩子積食生病，老人都知道這是吃雜了。現在的社會太過便利，想吃什麼上超市都能買到，法國鵝肝、美國牛扒、日本的生魚片，隻要你想，全世界的食物都能買得到。
這在古時候可是不敢想的。現代人資源充足了，毛病反而越來越多，現代病有多複雜也是古人不敢想像的。 為什麼我們現在能吃到更多世界美食，卻更容易生病了呢？
想想看，你一天吃來自世界各地的食物，得到的也是世界各地的“氣”，各種濁氣混雜在一起，生的病也是世界各地的病，你的身體已經過于複雜了。
古人遵循大自然的規律，吃當季的、方圓百裡當地的最是養人。中醫說，萬物皆有毒，當身體需要的範疇之内是營養，超過身體需要的時候就是毒素了。
第三，食飲有節，飯吃八分飽
很多宗教都有“食多短壽”的說法，總是吃太多會影響壽命。很好理解，洗衣機八成滿的時候工作效率最高，塞滿了反而運行不了，總是塞很滿洗衣機就會壞。人的脾胃也是一樣，吃到八分飽适量的時候，可以補益氣血；吃太多，反而需要更多的氣血去運化食物，這時候，我們會有飯後困倦的感覺。
你吃飯的同時，飯也在吃你。吃飯不可過度，過度就會傷及髒腑。吃到八分飽、不饑餓，有利于全身經脈氣血的運行通暢，從而滋養全身。
第四，飲食也要順應天地陰陽變化
我們的身體要跟上自然的節奏，脾胃狀态也是跟着天地陰陽的盛衰發生變化的。 《内經》中說，日中而陽氣隆，日西而陽氣虛。早上陽氣升發至盛，脾胃狀态随着外界陽氣逐漸變強，早餐可以飽食；午後陽消陰長，脾胃功能也處于減少的狀态，就不宜吃太飽；傍晚時分日落，我們的脾胃也需要休息，所以晚餐吃到不餓的狀态即可。
反思我們的生活狀态，常常晚餐是吃的最豐富最飽的一頓，吃了不夠還要吃夜宵，長此以往脾胃乃至髒腑功能必定要受損。現在我們學習了中醫智慧，知道了這種習慣違背了自然規律，就要及時改正。
飲食是一件很享受的事情，人間至味是清歡。祝願你們每一個人都擁有享受“飲食之美”的身體資本，好好享受人生的旅途。
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