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漫談“藥食同源”

《黃帝内經》提到“治未病,未病先防、既病防變、愈後防複”。

未病飲食的保健作用來源于中醫的藥食同源思想。所謂藥食同源,通俗而言,就是咱老百姓時常挂在嘴邊的“冬吃蘿蔔夏吃姜”。就是“日食三棗長生不老”就是“感冒咳嗽一顆蒜”。

也就是說中藥和食物的來源是相同的。沒有絕對的分界線,許多日常的飲食調味品,同時也是中醫臨床上使用的藥物,有防治疾病的功效。運用這些藥食兩用食物,調節人體機能,達到身強體健并能防病治病的方法,我們稱之為食療。

  • 八角茴香:溫陽散寒,理氣止痛;
  • 山藥:補脾養胃,生津益肺,補腎澀精;
  • 山楂:消食健胃,行氣散瘀,
  • 幹姜:溫中散寒,回陽通脈,溫肺化飲。

唐代的《食療本草》、宋代的《養生十法》、元代的《飲膳正要》、明代的《食物本草》等都是這類著作的典型代表。

下面來為大家介紹幾種常見的藥食同源食物

  1. 丁香丁香又名雄丁香、公丁香、丁子香,具有溫中降逆,補腎助陽的功效。臨床上用于脾胃虛寒,心腹冷痛等的治療。丁香在家中使用時常用作調味料,可矯味增香,也是五香粉和咖喱粉的原料之一,用于制作涼菜,糕點和飲料。可以與生姜,紅糖,大米一起做成具有理氣開竅,溫腎助陽,溫中降逆功效的丁香粥,中與冰糖梨一起做成,具有祛痰滋陰。養胃功效的丁香梨。

2. 山藥

山藥又名薯蓣,具有補脾養胃、生津益肺的功效,臨床上用于脾虛食少、尿頻等的治療。山藥在家中使用時有以下幾種做法。可與河魚、蔥、姜等做成健脾養胃的山藥河魚湯;可以綠豆、蜂蜜一起做成清熱解毒、益氣降壓的山藥綠豆羹;也可與羊肉、粳米一起做成益氣溫陽、健脾補腎的山藥羊肉粥。

3. 大棗

大棗又名幹棗,紅棗,具有補中益氣養血,安神的功效。用于脾虛食少,乏力,便溏等的治療。大棗可以直接食用,也可以與紅茶,紅糖一起做成大棗茶,能溫補,生津;與甘草、綠茶、冰糖一起制成大棗幹茶,能益胃生津,解毒;還可以與冰糖、粳米一起熬制成粥,能補脾益氣。

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