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文鄉記憶｜鄉愁之農事——開秧門

啟示号
文化
3年前
297

相對于農村其他風俗習慣的儀式，開秧門算是極其簡單的。立夏前後，看秧田裡的秧苗有一拳加拇指翹起高的時候，就可以開秧門插早稻秧了。

天麻麻亮，帶上一擔籃子、整齊切成尺把長的紮秧把的秧草、一挂鞭炮，來到秧田邊，鞭炮一放，就赤腳下秧田開始拔秧苗，這就算形式上開了秧門。

真正意義上的秧門在哪裡？别說，還真有。

拔秧原來是有很大技巧的，秧門就在紮好的秧把上。走下秧田，秧草橫放在面前的秧苗上，開始拔秧。左手的拇指、食指和中指靈巧地撩起秧苗，右手的拇指和食指貼着被撩起的秧苗輕輕拔起。拔好一握，左手便停止撩秧苗，右手把手中拔好的秧苗呈一字形放在水裡，再用兩隻手把秧苗朝懷中一攏，兩邊相接的地方自然就形成了連不起來的空檔，這就叫秧門。左手迅速抽取一根秧草，讓這秧草由虎口斜穿過食指與無名指間的指縫，右手在這時間裡也沒閑着，它握着秧把在水裡輕輕地一杵一杵，洗去秧根上的絨泥，然後往左手掌心一貼，旋即拈起左手拇指的秧草頭，繞過秧把往左手的食指和中指縫裡一壓，順勢将食指與無名指的指縫間秧草頭帶過來放到大拇指的指肚子上，大拇指勾住這草頭，右手抓住秧苗的頭，左手食指與無名指夾住的秧草一拉，一個漂亮緊實的秧把就紮好了。

這隻是拔秧的過程，真正的拔秧高手拔起秧來是聽不見水響，也看不清那秧把是怎麼紮起來的，隻看見刷刷刷的，身後就鋪滿了秧把。拔起來的秧好插不好插，全賴左手撩秧苗。會撩秧苗的既快又勻，整齊清爽，秧把紮起來看上去特秀氣；功夫不夠的人拔的秧把不僅像豬胞衣，不好看還猶是可（注：枞陽土話：還不是什麼大不了的事！），更頭疼的是解開秧草，找不到秧門，秧苗撚不開來，一點也不好分棵插秧。

手快手巧的多是女子，那些姑娘或是小媳婦，拔起秧來簡直是一門藝術。你還沒來得及看清楚，她們身邊又多了好幾個秧把。她們拔秧是不用看的，嘴裡和周圍的人說着笑着，手卻片刻不停。身子随着拔秧的動作有節奏地一晃一晃，姿勢也是那樣優美，眼睛掃過秧苗，有一棵細小的稗草也瞞不過，輕輕巧巧地就摘掉了，絲毫不耽誤拔秧。

若幹年前的鄉村裡這個時候的早晨，往往是滿田畈的笑語，還有多處叱牛的聲音，布谷鳥的叫聲，水流的嘩嘩聲，一派生機盎然。

一個早上，拔好三五百匹秧把，洗腳起埂吃早飯。蛋是必定會有的，或煮，或煎，或糖水溜，形式不拘，而名目卻隻有一個，叫“摸包蛋”。意思是插秧的時候，田裡有不平的地方，要用手去摸一下。

早飯是“砍頭倒下去”的，吃得特别快。春工忙忙哦，時間耽誤不起。吃過早飯，把拔好的秧把碼在籃子裡挑到做好的水田埂上，按一定的距離抛在大田周圍，抛好了就開始插。在大集體的時候，插秧還會拉繩子放樣闆，後來也就随便了，跳下大田，逆時針方向，從田的旁邊往中間插，插得最快的人插最外圈。每個人插的寬度叫一寨子，一寨子根據插秧人胳膊長短，一般插五到七棵。

插秧的技術更是講究，拿過秧把，扯住拇指壓住的那一頭秧草，輕輕一拽，秧把就在左手掌心攤開來，秧門在這個時候看得清清楚楚。這算是真正開了秧門。開了秧門的秧把由左手的拇指和食指撚出一绺秧苗，大約六七根的樣子，右手拇指食指和中指接過去，斜斜地往大田泥裡一貼，一棵秧就插好了。插秧的速度就在這撚秧苗上，撚得越快，插得越快，左手要緊貼着右手喂秧苗，不可以将左手胳膊肘架在左腿上，這習慣就叫“搭撐子”，那樣是插不好秧的。

插早稻秧的訣竅是把秧苗放到泥巴上面就行，俗語說：“早秧泥頭上垛，晚秧插半措”，是因為早稻秧苗的根部有稻子，像船錨一樣抓住泥土，一個晚上就能長出根來。有會插秧的婦女，猶如蜻蜓點水，快得你都聽不見水響，而且身子随着插秧的動作左右小幅搖擺，像一種舞蹈，十分優雅好看。隻看見她們的腿在水田裡留下兩行整齊平行的印迹，向大田中間漸漸收攏。不大一會子就插完一塊大田。

剛剛插下去的秧苗，大多數行列很整齊，也有部分歪倒的，那沒有關系，因為又有俗語說，“東倒東發，西倒西發，不倒不發。”插秧的密度大緻上适中就可以，“稀三擔，滿六籮”，意思是稀一點，滿一點，對收成影響不是很大。

第一天開秧門，一般都會安排插完大田，如果插不完，摸點黑也會堅持插完。不然大田中間留着一個窟窿，那叫把田插破了，一般情況下是不允許的。實在摸黑都插不完，那就叫“搞炸之攤”，隻好第二天早上找個零，也是有的，但是極少。

拔秧（王傳平攝）

晚上回來，飯菜都很豐盛。插秧很辛苦，很累，開秧門的頭一兩天裡，插秧讓大腿上半部後面的肌肉又酸又疼，一兩天後就好了。就這樣，一季早稻秧在不經意地說說笑笑中便插了下去。接下來，就要除草、施肥、增加和減少田中的水，進入田間管理了。

圖片除署名外，來源于網絡。存謝！

作者簡介

方和平，網名月明春江，文鄉平台《周末微文》專欄作者。

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