上善若水
上善若水
湛海藍 2012年3月21日世界水日
老子說：“上善若水，厚德載物。”比喻最好的處世要象水一樣：造福滋養萬物，謙虛而不争高下，寬容透亮，以柔克剛。此之為“善”；水自流動而推動别人，并且自覺探索運動方向尋找道路。水博大精深，容清納濁，“海納百川，有容乃大”。水堅忍滲透，困難不可阻擋。水靈活善變，成雲霧雨雪、成江河湖海，又能結冰如鏡。水不管地勢如何，不管盛于瓷碗還是金碗，一律公平。此之為“德”。這是從人文視角對水的性質的解釋，有如中藥功效。
大凡世事均可兩面看，即分陰陽惡善，水災向惡，曆史上的大洪水不知奪去多少人的生命。但本文立論為“善”，而不是為“惡”。從科學視角掌握水的性質，以之為用，不也“上善”嗎？
水分固态、液态、氣态三相，在氣相中，水蒸氣産生的壓力叫飽和蒸氣壓力，實驗證明其随溫度升高而增大。在空氣存在的條件下，飽和蒸氣壓小于空氣壓力則發生“蒸發”現象；飽和蒸氣壓等于或大于空氣壓力則發生“沸騰”現象。
水在760毫米汞柱壓力下，沸點為100。C，可是在1/80大氣壓下，其沸點會下降至10。C，手摸都不燙；而在84.8大氣壓下，水的沸點會提高到300。C。難怪在高山上燒水不夠100。C就開了，而在深礦井下燒水卻要超過100。C才開，這是因為山上氣壓低、井下氣壓高的原故啊。
水在1個大氣壓下冰點為0。C，在高空，往往有零下20～30。C不結冰的“過冷水”，原來水結冰需要固體雜質來做“媒”形成“冰核”，高空中有時缺少這種“媒”，即使很冷，水也凝結不起來；水的冰點也會随氣壓大小而改變，目前已能在39000個大氣壓下把水制成冰，這種冰要在182。C下才會溶化，比沸騰的開水還熱得多，所以叫做“熱冰”。
熱脹冷縮，是物體常态，水由4。C到0。C時，卻反常态：變成熱縮冷脹。因此水在4。C密度最大；一般物體由液态變成固态時，密度會增加、體積會減小，水結冰時也反常态：當0。C的水變成0。C的冰時，卻要密度減小、體積膨脹十分之一，因此冰能浮在水面上。
“若水之善”如：水高溫煮沸滅菌消毒、分離掉礦物質的蒸餾水是實驗室常用化學溶劑、釀酒業使用蒸餾工藝提取不同酒精濃度的美酒；水利能源、蒸汽機工業革命等等。
水的分子式為H2O，由兩個氫原子、一個氧原子組成，用電離的方法把氫氧分解出來，氫氣可以燃燒，氧氣可以助燃，它們燃燒結合後又生成水。這将是除太陽能、風能、海潮能之外，又一個新能源革命。
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