柚子皮的基本介紹
柚子又名“文旦”,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多見于南方,以福建漳州、廈門所産柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口,沁人心脾,令人贊不絕口;其果皮、柚花皆可入藥,有“天然水果罐頭”之稱。其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。
柚子皮的功效與作用
1.延緩衰老
柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質,具有較強的抗氧化活性,經常和柚子皮煮的水能增強對自由基的清除作用,延緩衰老,尤其對皮膚有很好的保健作用,可美容養顔。
2.治凍瘡
把柚子皮切成小塊後放在盆中加水煮沸,端開稍冷一會兒,将患部浸入水中,并取出一塊柚子皮趁熱輕擦凍瘡部位,具有止癢消腫的作用。
3.防妊娠嘔吐
妊娠嘔吐對于很多孕婦來說是一個陰影般的存在,但其實用柚子皮就可以輕松搞定。将柚子皮煎湯内服,每天3次,可以治療妊娠嘔吐。
4.治産後腹痛
産後調養不當容易留下腹痛的隐患,将新鮮柚子皮放在陰處風幹後,用水煎服,能有效緩解産後腹痛。
5.治口臭
取一隻柚子榨汁後,與9克陳皮、6克生姜,加入适量紅糖一起煎水飲用,每天1劑,連飲數天。
6.治咳喘
取用1個柚子皮,削去皮内層的白瓤後,将薄薄的一層柚子皮切碎,放入茶杯中,加适量饴糖或蜂蜜,隔水蒸至爛熟,每天早晚各取用1匙,用少許黃酒沖服,具有止咳平喘的作用。
7.化痰
蒸柚子皮:取30克柚子皮,将柚子皮切碎後加15克雞冠油和适量冰糖,拌勻後蒸熟,分2次使用,尤其适宜體虛咳痰患者。
8.治腳氣
将柚子皮放在沸水中煎煮半小時洗腳,可以殺菌消炎,幫助緩解腳氣病腳癢、腳臭的症狀。腳上有小水泡的可以用消毒針挑破後再泡腳,治療效果更好。
9.抗癌
1.連皮柚子1個,切成條塊狀,加白糖15克,加水煎湯液後,沖入一個雞蛋服用,具有抗胃癌的作用。2.連皮柚子去核、切碎,放入砂陶器内,用米酒浸泡一夜。煮爛,蜂蜜适量拌勻,時時含于口中噙化,有助于預防鼻咽癌放療導緻的副作用。3.柚子皮熱水提取物體外實驗表明,柚子皮具有抑制宮頸癌和肝癌的作用,對宮頸癌的抑制率為70%~90%。
10.治小兒肺炎
将柚子的果皮放陰涼處晾幹,在小兒咳嗽肺炎時,用幹的柚子皮煮水喂給寶寶,堅持喝幾天即可好轉,尤其對肺熱引起的肺炎效果更佳。
柚子皮的營養價值
江西人不僅吃西瓜皮、冬瓜皮,還吃柚子皮。柚子皮因清澀中微帶點點苦味,做出的菜味道獨特,别具一格。沒吃過的人,不如試試!
柚子營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等 人體必需的元素,這是其他水果所難以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、熱量。
柚子不但營養價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口愈合,對敗血病等有良好的輔助療效。此外,由于柚子含有生理活性物質皮甙,所以可降低血液的黏滞度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
柚子皮的選購
最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。
小提示:一般在水果攤上買的柚子并沒有藥用價值,因為他是經過改良了的良種柚子!能治病的是藥柚,吃起并不好吃,即使熟了也是酸的。所以希望大家别盲目的用良種柚的皮治病,因為可能不會有任何效果。現在市面上基本上是沒有藥柚賣的!
柚子皮的食用方法
柚子皮的食用方法很多,為避免其味道苦澀,需先削去青黃的表皮,留中間柔軟的白色海綿部分食用。
可切成薄片,放入開水中煮10分鐘,然後和蜂蜜一起煮成茶水喝。
也可當菜炒食,如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料,加少許油下鍋炒後即可食用。
有話要說...